手機(jī)瀏覽中華飲品屆
二月份是不是過(guò)得很嗨過(guò)年回來(lái)還沒(méi)進(jìn)入工作狀態(tài)就迎來(lái)了情人節(jié)雖然我人還沒(méi)回來(lái)
但是情人節(jié)的甜品已經(jīng)準(zhǔn)備好啦總覺(jué)得出去過(guò)情人節(jié)吃飯看電影的話(huà)拎個(gè)蛋糕多不方便呀所以這次化繁為簡(jiǎn)做了一款裝飾餅干拿去送給TA希望你們都能甜甜蜜蜜~
情人節(jié)心形餅干
材料參考量：最寬處直徑6cm心形，厚5mm，45塊左右餅干底：低筋粉215g黃油150g砂糖90g全蛋液25g椰子粉20g椰子蛋白：蛋白65g砂糖50g蜂蜜8g椰子粉33g杏仁粉55g白巧克力（裝飾用）適量（約80g）牛奶巧克力（裝飾用）適量（約80g）凍干草莓碎（裝飾用）適量粉色糖珠（裝飾用）適量步驟準(zhǔn)備工作-黃油放在室溫軟化制作餅干底：①軟化好的黃油加砂糖一起打發(fā)，體積變大顏色變白。
②分兩次加入全蛋液，繼續(xù)打發(fā)，每一次加入后要打發(fā)至完全吸收后再加下一次。
③篩入低筋粉和椰子粉，用刮刀拌勻成面團(tuán)，用保鮮膜包好。
④先放入冰箱冷藏30分鐘，然后取出面團(tuán)放在兩張油紙中間，用搟面杖搟成薄片，厚度約5mm，再放入冰箱冷凍至硬，約1個(gè)小時(shí)。溫馨提示：取出前20分鐘開(kāi)始預(yù)熱烤箱，上下火170度。
⑤取出用心形切模刻出形狀，擺入烤盤(pán)，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中層，上下火170度先烤10分鐘至半成熟的程度。
制作椰子蛋白：①椰子粉和杏仁粉先混合放入盆里，再將蛋白、砂糖、蜂蜜一起放入小奶鍋，小火加熱至40度砂糖融化即可，然后倒入粉類(lèi)的盆里，攪拌成糊狀。
②倒入裝好裱花嘴的裱花袋里備用，裱花嘴是直徑8mm的圓口裱花嘴。喜歡擠成其他樣子的花邊，裱花嘴也可以換。
③餅干烤好以后先取出晾至手溫，將烤箱調(diào)至150度，再將椰子蛋白輕輕地?cái)D在餅干邊緣一圈。我的擠法是：裱花嘴垂直于餅干底，一上一下一頓一頓的均勻擠一圈，就能出現(xiàn)這個(gè)類(lèi)似花邊的形狀啦。④擠好以后再次放進(jìn)烤箱，繼續(xù)烤20-25分鐘，觀察表面上色即可。
制作裝飾：白巧克力、牛奶巧克力隔水融化即可，但在使用過(guò)程中最好能一直保持溫?zé)岬牧鲃?dòng)狀態(tài)，這樣在擠入餅干中間時(shí)才能自動(dòng)流平，否則會(huì)有凝固的痕跡不好看T^T~
這個(gè)餅干在做的過(guò)程中就一直散發(fā)著椰子的香氣椰子蛋白烤好以后紋路也不會(huì)消失不僅立體感變強(qiáng)了還增加了一絲甜蜜氣息~味道也是濃濃的椰子味兒加上巧克力口感才更豐富好吃
巧克力之上的裝飾就可以自由發(fā)揮啦凍干草莓和糖珠都是粉粉的感覺(jué)比較適合情人節(jié)嘛我也就灰常隨意的裝飾了幾個(gè)白巧和牛奶巧除了填充也可以用來(lái)畫(huà)線(xiàn)條注意裝飾物要趁巧克力液沒(méi)凝固之前趕緊放上去否則干了就沾不住咯
保存方法建議餅干很容易受潮，所以務(wù)必密封放在陰涼干燥處建議每塊餅干獨(dú)立包裝，然后再用包裝盒既好看又不會(huì)碰掉裝飾
有任何疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家如果有愿意交（拜）流（年）的同學(xué)也可以加個(gè)微信哦：isaweir?(^?^*)
新的一年我們要繼續(xù)做更多好吃的希望大家跟我們分享你的作品哦長(zhǎng)按識(shí)別下圖中的二維碼即可▼ ▼ ▼
過(guò)年期間交作業(yè)并且入選優(yōu)秀作業(yè)的同學(xué)（年后陸續(xù)公布哦）我們將送出顏值高又實(shí)用的學(xué)廚HelloKitty系列蛋抽一個(gè)哦▼
這一口草莓蛋糕還原了草莓最真實(shí)的味道
就不能好好吃個(gè)湯圓嗎？
原來(lái)能把波浪戚風(fēng)做好看的小秘訣是這個(gè)~
咬下爆汁的瞬間，連北方妹子都折服！
不想錯(cuò)過(guò)i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過(guò)啦！
