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KFC的這款雞肉卷可是有年頭了剛開(kāi)始的時(shí)候真沒(méi)覺(jué)得好吃時(shí)間長(zhǎng)了倒是習(xí)慣每次都點(diǎn)一個(gè)雖然老北京雞肉卷只是學(xué)習(xí)了烤鴨的卷法但是這并不影響它的美味而且在家就能做雞肉卷里的雞肉原本是炸的但是一想到夏天快到了還是健康點(diǎn)兒吧，就改成了用少油煎不怕熱量的同學(xué)還是油炸過(guò)癮！
自制老北京雞肉卷
參考量：6張烙餅烙餅：中筋粉100g溫水約60g（需調(diào)整）鹽2g煎雞胸：冰鮮雞胸肉一塊料酒適量老抽適量雞精適量鹽少許胡椒粉適量其他：食用油少許黃瓜一根生菜葉幾片甜面醬適量材料說(shuō)明：1.不同品牌面粉的吸水性不同，溫水的量需要按實(shí)際情況增減哦。2.如果有現(xiàn)成的雞肉腌料也可以，味道應(yīng)該會(huì)更好啦。
準(zhǔn)備工作：-黃瓜洗凈切條、生菜葉洗凈備用-雞胸肉洗凈切條放入盆里，倒入料酒、老抽、雞精、鹽、胡椒粉，用手抓勻腌制備用。（調(diào)料千萬(wàn)別放太多，很咸......
）
烙餅：①中筋粉倒入盆里，準(zhǔn)備好一杯溫水，一點(diǎn)一點(diǎn)倒入面粉中，邊用筷子攪拌成比較軟、但是不粘手的程度即可，用手大致整形成面團(tuán)，蓋上蓋兒或保鮮膜醒一會(huì)兒備用。
②桌面鋪上硅膠墊，撒些手粉，面醒好以后取出搓成長(zhǎng)條，大致分成雙數(shù)等量的劑子。Tips：即使每個(gè)劑子重量不等，找兩個(gè)差不多的配對(duì)即可。
③配好對(duì)的劑子分別按扁，在其中一個(gè)表面刷一層油，將另一個(gè)蓋上去，一起搟開(kāi)。
（哈哈，看我搟的圓不圓~）④平底鍋燒熱，刷一層油，把搟好的面餅放入鍋里，漸漸開(kāi)始鼓起后差不多就該翻面了，小火煎至兩面稍微上色即可。
⑤烙好的餅放在盤(pán)子里或盆里，蓋好濕布或裝在一個(gè)保鮮袋里防止變硬。
煎雞胸：平底鍋里刷一層油，燒熱，把腌好的雞肉條放進(jìn)去，小火將四面都煎熟。
組裝：烙熟以后中間就會(huì)分開(kāi)，撕開(kāi)就是兩張。翻過(guò)來(lái)上色那面當(dāng)?shù)?，刷上甜面醬，鋪上生菜葉，放上黃瓜條和雞肉條卷起來(lái)就趕緊趁熱吃吧~
和面的時(shí)候面團(tuán)要盡可能軟但是不粘手烙餅其實(shí)很快，而且一次出兩張?zhí)鹈驷u多刷一點(diǎn)兒才好吃最后卷起來(lái)的時(shí)候面餅是固定不住的所以我在餅的外邊又包了烤紙就想包糖一樣兩端可以擰緊正好能保溫也能當(dāng)成它的包裝哦如果外出攜帶的話也很方便
如果覺(jué)得雞胸肉口感不好的話可以換成雞腿肉不過(guò)煎的確實(shí)不如油炸的過(guò)癮啦除了這個(gè)最基本的口味也能做奧爾良、黑胡椒的等等總之要做好一個(gè)自己喜歡的炸雞or煎雞還有就是特別要注意的現(xiàn)做現(xiàn)吃！趁熱吃！涼了真的不好吃有任何疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家如果有愿意交流的同學(xué)也可以加個(gè)微信哦：isaweir?(^?^*)
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