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長沙是著名的美食之都，街頭巷尾、目光所及都是好味道！“風(fēng)味”是這座城市的獨(dú)特名片。上周智烘杯烘焙比賽來到對味覺極為挑剔的長沙，又碰撞出了哪些新的火花？4天的激烈賽程中，來自長沙的烘豆師們使用Stronghold“智烘”咖啡烘焙機(jī)，大展身手、一決高下。一起感受長沙站的精彩看點(diǎn)吧！
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STRonGHOLD ROASTING CHAMPIONSHIP智烘杯烘焙比賽8.6- 8.9 長沙站..
賽事場地
啡匠集咖啡 · Vincent Roasters Club
-左滑了解更多-地址：長沙市開福區(qū)芙蓉中路綠地中心T2棟二層啡匠集（Vincent Roasters Club）正是一家想讓咖啡回歸日常，拉近顧客與咖啡距離的咖啡館，同時也是B家的湖南體驗代理服務(wù)商以及智烘Stronghold的湖南代理和線下體驗點(diǎn)。占地1000平米，沿著吧臺走來，你可以看到咖啡豆從種植到采摘，最后變成一杯咖啡的全部過程。啡匠集使用的咖啡機(jī)是Mavam的三頭式咖啡機(jī)，這也是全國的第一臺。無論你是想品經(jīng)典咖啡或是來上一杯創(chuàng)新飲品，啡匠集都能滿足你的要求。賽事評審Jora.Song，牛杰，張曉宇，張朕，劉曉曉（從左至右）Jora.Song啡匠集咖啡品控主管CQI 咖啡品質(zhì)研究所認(rèn)證Q-grader牛杰品讀時光咖啡創(chuàng)始人SCA 咖啡技藝(Barista)認(rèn)證導(dǎo)師、考官SCA 研磨與萃取(Brewing)認(rèn)證導(dǎo)師、考官SCA 咖啡烘培師(Roasting)認(rèn)證導(dǎo)師、考官SCA 感官技能(Sensory SKills)認(rèn)證導(dǎo)師、考官SCA 咖啡生豆（Green Coffee)認(rèn)證導(dǎo)師、考官CQI 咖啡品質(zhì)研究所認(rèn)證Q-grader、R-grader張曉宇（Alice）SCA AST 認(rèn)證授權(quán)導(dǎo)師SCA 咖啡技藝(Barista)認(rèn)證導(dǎo)師、考官SCA 研磨與萃取(Brewing)認(rèn)證導(dǎo)師、考官SCA 咖啡烘培師(Roasting)認(rèn)證導(dǎo)師、考官SCA 感官技能(Sensory SKills)認(rèn)證導(dǎo)師、考官SCA 咖啡生豆（Green Coffee)認(rèn)證導(dǎo)師、考官CQI 咖啡品質(zhì)研究所認(rèn)證Q-grader2016-2019 云南咖啡生豆大賽評委2016 世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)亞軍導(dǎo)師2016 ABrC手沖咖啡大賽感官評委2018世界咖啡烘焙大賽中國總決賽亞軍導(dǎo)師2019世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)評委2019、2020世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)評委成都市成華區(qū)咖啡協(xié)會總顧問四川歐豪精品咖啡學(xué)院院長張朕意尚精品咖啡烘焙負(fù)責(zé)人4M COFFEE主理人意尚咖啡學(xué)院培訓(xùn)講師SCAE Roasting Foundation 咖啡烘焙初級SCAE Roasting Intermediate 咖啡烘焙中級SCAE Roasting Professional 咖啡烘焙高級劉曉曉Daily Coffee主理人CQI 咖啡品質(zhì)研究所認(rèn)證Q-grader世界咖啡沖煮大賽中國賽區(qū)北京分賽區(qū)評審指定烘焙機(jī)Stronghold S7 Pro“全世界烘焙咖啡豆最智能的方法”·降低成本，提高利潤·減少勞動量，無需大量人力物力·復(fù)制算法功能，客服專業(yè)技術(shù)·高端的外觀設(shè)計，增添店面形象Stronghold智烘（上海）商貿(mào)有限公司旗下品牌Stronghold“智烘”咖啡烘焙機(jī)一直以“智能”為關(guān)鍵，幫助更多的烘焙師提高烘焙水準(zhǔn)，滿足不同的烘焙需求?！爸呛妗比律壠煜耂系列智能咖啡烘焙機(jī)，S7 Pro 智能咖啡烘焙機(jī)，不止節(jié)約烘焙時間、燃?xì)饽茉?，而且可以?fù)制烘焙曲線重復(fù)烘焙，實現(xiàn)生產(chǎn)力的升級。賽事規(guī)則
- 比賽可自由拼配3種指定生豆，每個品種至少10%比例每個選手可以得到各1kg生豆可以試機(jī)時使用，比賽時再提供各1kg，共6公斤比賽可以做生拼或者熟拼指定時間內(nèi)提供烘焙的咖啡豆，提供400g給到評委統(tǒng)一密封保管5位評委分2組做杯測，下午公布成績打分標(biāo)準(zhǔn)以世界咖啡烘焙賽杯測評分為準(zhǔn)前3位選手直接晉級11月份決賽賽事結(jié)果第一名：張松屹第二名：馮亦巖第三名：肖嚴(yán)琪人氣優(yōu)秀獎：馮亦巖聰明杯活動：馬振星
-左滑查看分賽區(qū)獎品信息-終極大獎首站上海站結(jié)束后，6個月的時間內(nèi)智烘杯烘焙比賽將在8個城市進(jìn)行預(yù)選賽分賽區(qū)前三名進(jìn)入11月上?？倹Q賽總決賽一等獎是138000RMB烘焙機(jī)一臺！
-左滑查看總決賽獎品信息-總決賽冠軍直接晉級世界烘焙賽中國區(qū)總決賽！
智烘S7pro被選為2020世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)指定烘焙樣品用機(jī)！你將離中國區(qū)總決賽的距離也更近了一步！因為《智烘杯》的冠軍將直接進(jìn)入2020年4月份烘焙比賽！意味著冠軍不止可以拿138000的烘焙機(jī)，不止可以出國打比賽，還可以直接晉級世界烘焙賽中國區(qū)總決賽！等于是報一個比賽打三個比賽！后續(xù)分賽區(qū)信息成都8月23日-8月26日PIGGY BANK廣州9月3日-9月6日無牌咖啡館武漢9月18日-9月21日DEARDEERCOFFEE智烘杯后續(xù)賽區(qū)名額所剩無幾，先到先得哦！報名請掃描海報微信二維碼！
賽事首日，主辦方專門安排講解培訓(xùn)環(huán)節(jié)。由世界烘焙大賽中國賽區(qū)賽事經(jīng)理及認(rèn)證評審——莊懷徳老師為選手詳細(xì)講解了賽事規(guī)則、機(jī)器特性與烘焙知識。DAY.2 試機(jī)
DAY.3 正式比賽全部參賽選手分為五組進(jìn)行正式比賽一起看看選手們的賽場表現(xiàn)！
在整個比賽過程中，不只是技術(shù)，耐心與專注度同等重要：
選手首先在15分鐘內(nèi)完成生豆挑選；
使用大賽提供的咖啡生豆在一個小時內(nèi)完成足夠數(shù)量的作品烘焙；
評委進(jìn)行技術(shù)打分；
結(jié)束后，挑選熟豆放入指定包裝；
稍后由評委們以專業(yè)的儀器測量其烘焙色度。DAY.4 杯測&沖煮活動
上午：5位評委進(jìn)行杯測，完成評選；
選手們則進(jìn)行了沖煮游戲環(huán)節(jié)，通過使用聰明杯和指定咖啡豆完成手沖咖啡，未上場的人以手中的咖啡豆為“籌碼”進(jìn)行投票，完成了評選。沖煮游戲環(huán)節(jié)在歡樂氛圍與咖啡香氣中結(jié)束，選手馬振星的手沖作品獲得了一致好評，奪得冠軍。聰明杯贊助：寧珂斯特咖啡豆贊助：傲豆豆子信息：耶加雪菲 科契爾 雪冽圖 G1 日曬杯測信息：橘子、荔枝、水蜜桃、熱帶水果、紅茶
下午：選手進(jìn)行公開杯測，評選出一位最受歡迎的優(yōu)秀獎；亞軍得主馮亦巖的作品也在公開杯測中拿下人氣優(yōu)秀獎，再次恭喜他！賽事贊助
指定生豆
①石光商貿(mào)國家：肯尼亞 柏拉產(chǎn)地：KIRINYAGA ,EMBU品種：主要SL28，SL34處理法：水洗海拔：1600-2000米風(fēng)味描述：柑橘和花香，強(qiáng)勁的醇厚度②SCB悉尼咖啡生豆商務(wù)國家：哥斯達(dá)黎加莊園：拉斯拉哈斯莊園品種：卡度那，卡度衣處理法：水洗海拔：1300-1500米風(fēng)味描述：楓糖漿，順滑，中等醇，黑巧克力③朗巴赫國家：印度尼西亞 曼特寧莊園：wahana瓦哈娜品種：Catimor、Typica混種處理法：日曬 蜜果處理海拔：1500米風(fēng)味描述：紅酒、熱帶水果、堅果、可可、質(zhì)感順滑、酸甜平衡主辦方：智烘（上海）商貿(mào)有限公司各分賽區(qū)承辦方：香季咖啡學(xué)院 /唐品咖啡學(xué)院 /克麗瑪咖啡培訓(xùn) / SUGAR MAN ESPRESSO / 啡匠集咖啡 / PIGGY BANK / 無牌咖啡館 / Uncle g Coffee分賽時間：2019年5月~2019年10月決賽時間：2019年11月·上海FHC展會分賽區(qū)：上海，濟(jì)南，北京，西安，長沙，成都，廣州，武漢
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