個(gè)視頻 分鐘，“全景”解密全麥面包制作要點(diǎn)！

烘焙這些年，不知道你是否有發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問題：

一個(gè)問題的解決，往往只是另一個(gè)問題誕生的開始，甚至后面還可能會(huì)有第三、四、五個(gè)問題，讓人無奈的同時(shí)，還忍不住讓人感嘆：“窩草，真刺激?！本捅热纾抑盀榇蠹曳窒淼?“如何自制天然酵母？”有配方，有視頻，我以為會(huì)很清晰的為大家解答，但是萬萬沒想到我給自己挖了一個(gè)坑：天然酵母怎么用、怎么保存、怎么蓄養(yǎng)、安不安全……我在“留言現(xiàn)場”看到了各種各樣的問題。好吧！自制天然酵母怎么保存？1、天然酵母培養(yǎng)成熟之后可以放入冰箱冷藏保存；2、每周需要將酵母取出，放入室溫恢復(fù)24小時(shí)，并喂養(yǎng)3次；自制天然酵母怎么蓄養(yǎng)？天然酵母培養(yǎng)成功后，可以先按照制作時(shí)的操作方法，培養(yǎng)一段時(shí)間，當(dāng)培養(yǎng)的酵母活性越來越強(qiáng)時(shí)，可以在室溫的條件下，每12小時(shí)喂養(yǎng)一次即可。自制天然酵母安不安全？關(guān)于自制酵種的安全性問題，其實(shí)在發(fā)酵時(shí)還是以產(chǎn)生有益菌居多的，我們能夠做的就是在制作之前將器皿通過高溫消毒，材料清洗干凈，還有就是正確控制環(huán)境溫度等；關(guān)于自制天然酵母怎么使用，我相信說的再多，也不如一款視頻配方來的實(shí)際；所以——自制天然酵母終極篇天然酵母 全麥面包▼高筋粉550g水300克面團(tuán)起子100克菜籽油20g甜味劑20g鹽5g操作步驟：1、將所有材料混合，拌勻攪拌成面團(tuán)；（水溫在40℃左右）2、放置于室溫下發(fā)酵，直至膨脹至2倍大??；（最理想的溫度為35℃）3、準(zhǔn)備一個(gè)面包模，模具內(nèi)壁刷油；4、一次發(fā)酵完成后，開始稱量，分割，整形，入模；5、再次醒發(fā)，直到膨脹至2倍大；6、180℃烘烤30～40分鐘；那么對于這款面包，你還有哪些想問的呢？快來留言分享，跟大家一起交流吧！- 月度好文 -

西點(diǎn)+甜酥，他們要撩翻天丨用面包改變巴黎

這些巧克力強(qiáng)到封神丨輕松能hold住的裝飾件最簡單的方法做出裝飾件丨堅(jiān)持只做一種風(fēng)格—行業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌推薦— 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)