廣東人最愛這一口，咸香軟糯，好吃到飆淚！

不知道幫友們記不記得，阿濤之前做過一期返沙芋頭，當(dāng)時就提過我有多愛芋頭了吧！芋頭那種一口咬下去軟糯的口感我真的是喜歡到不行，喜歡到今天還是要給大家再做一道關(guān)于芋頭的食譜，但有點(diǎn)不同的是今天的這道芋頭糕更富有廣東特色。講真，今天輔助這道芋頭糕所有用到的臘腸和蝦米，可謂是廣東家家戶戶都會有的。它們的鮮味配上芋頭的軟糯，兩者合一后香而不膩，簡直絕了！同樣愛吃芋頭的你，此情此景有沒有垂涎三尺，食指大動的。那就快點(diǎn)去買材料嘗試做一下這款廣東的傳統(tǒng)點(diǎn)心吧！cription-url="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/14/100344161.png" data-ratio="0.02" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/14/100344161.png" data-type="png" data-w="650" width="556" />芋頭糕材料模具：11cm*11cm 材料：芋頭230g/臘腸2根/ 蝦皮12g香蔥1根/ 粘米粉185g/ 溫水225g五香粉0.3g/鹽1.2g做法▼步驟1cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="560" data-cropsely1="0" data-cropsely2="373" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/14/100344111.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />首先將2根臘腸用刀切成小粒。▼步驟2cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-croporisrc="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/14/100344771.jpeg" data-cropx1="9.014084507042254" data-cropx2="1270.9859154929577" data-cropy1="6.748586505842442" data-cropy2="845.8228420655861" data-ratio="0.6661379857256146" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/14/100344931.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1261" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-croporisrc="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/14/100344901.jpeg" data-cropx1="22.19178082191781" data-cropx2="1057.8082191780823" data-cropy1="14.820232448676638" data-cropy2="703.9610413121403" data-ratio="0.6657004830917874" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/14/100344271.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1035" />然后將12g蝦皮進(jìn)行沖洗后用水浸泡20分鐘，浸泡完后用手把蝦皮的水分瀝干，跟臘腸粒放置一旁備用。▼步驟3cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="560" data-cropsely1="0" data-cropsely2="373" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/14/100344761.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="558" data-cropsely1="0" data-cropsely2="372" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/14/100344201.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />將1根香蔥切成蔥花。隨后把230g芋頭切成小塊，大概1.5厘米左右。▼步驟4cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="558" data-cropsely1="0" data-cropsely2="372" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/14/100344951.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="556" data-cropsely1="0" data-cropsely2="371" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/14/100344271.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >把225g溫水倒入185g粘米粉中，用打蛋器攪拌，混合成米漿。▼步驟5cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="560" data-cropsely1="0" data-cropsely2="315" data-ratio="0.667" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/14/100344491.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1000" >鍋中先熱油，把所有蝦米和臘腸丁倒入鍋中炒香，然后放入芋頭塊一起翻炒，加入0.3g五香粉和1.2g鹽進(jìn)行調(diào)味。▼步驟6cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="560" data-cropsely1="0" data-cropsely2="373" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/14/100344841.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="560" data-cropsely1="0" data-cropsely2="373" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/14/100344731.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />翻炒完后倒入米漿中進(jìn)行混合，翻拌均勻。▼步驟7在11cm*11cm的模具中放入油紙，將混合好的芋頭米漿倒入模中，用鏟子填平，放置蒸盤上，蓋上蓋子大火蒸25分鐘。▼步驟8最后在表面撒上白芝麻和蔥花就可以出鍋啦。▼ 成品這樣一款咸香軟糯的芋頭糕就做好啦~小貼士1、什么是粘米粉？粘米粉，是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用?？捎脕碇谱鞲鞣N口味的發(fā)糕、米糕、芋頭糕等。2、為什么我做的芋頭糕不成形？溫水不能多放，但因?yàn)楦魅速I的粘米粉吸水量不同，所以應(yīng)該分多次加入溫水，最后以看不到干粉，又沒有多余水分為準(zhǔn)。把我設(shè)為星標(biāo)這樣就能天天見啦~點(diǎn)擊閱讀原文查看更多原創(chuàng)食譜讓烘焙更簡單▼ ▼ ▼本文是烘焙幫第1591篇原創(chuàng)食譜「分享、贊、在看三連」▽▽▽ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)