速報(bào)！Day ：面包匠人對決現(xiàn)場直達(dá)！面包大賽西南賽區(qū)首日比賽作品亮相！

烘焙為什么會精彩？因?yàn)榇蠹叶加幸粋€(gè)共同的目標(biāo)——將技術(shù)做到巔峰。所以當(dāng)這群人披上賽袍強(qiáng)強(qiáng)對決之時(shí)，屬于烘焙的高光時(shí)刻也正式到來！第七屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽，在經(jīng)歷過華東、華北兩個(gè)賽區(qū)的對決之后，西南分區(qū)賽也終于在第五屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會上拉開帷幕。伊莎莉卡烘焙網(wǎng)作為本次比賽的全程合作媒體，小伊非常高興能夠在現(xiàn)場為大家分享每一個(gè)精彩細(xì)節(jié)！▼西南分區(qū)賽評審團(tuán)西南分區(qū)賽參賽選手全新的面孔、全新的創(chuàng)意，不變的技術(shù)對決再次來襲：時(shí)間：2018.8.10~12地點(diǎn)：成都世紀(jì)新城新國際會展中心2號館作為一場區(qū)域選拔賽，本次西南賽區(qū)的比賽跟前兩場一樣，規(guī)則相同、賽項(xiàng)相同：選手們需要在8.5小時(shí)內(nèi)完成包括：日常面包、營養(yǎng)健康面包、有機(jī)原料制作的面包、國家特色面包、三明治、維也納起酥面包、維也納發(fā)酵面團(tuán)、藝術(shù)面包在內(nèi)的8項(xiàng)比賽內(nèi)容。其中藝術(shù)面包部分，是由選手們將預(yù)先做好的零件在現(xiàn)場進(jìn)行組裝，因?yàn)樗囆g(shù)面包的零件制作會非常耗時(shí)，但是藝術(shù)面包的底座是現(xiàn)場制作，然后再拼裝上去。裁判：讓?shí)橉?img data-copyright="0" data-ratio="0.67265625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/14/094426241.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />裁判：鄢益龍裁判：Damien Baccon裁判/現(xiàn)場主持人：白金星世界面包大使團(tuán)（中國）秘書長：吳日姍為評審們分發(fā)選手作品，供評審們打分本次參賽的4位選手，將會分為兩組，分別在10日、11日兩天完成全部賽項(xiàng)，12日公布比賽結(jié)果！今天出賽的兩位選手分別是：1號選手：尹強(qiáng)強(qiáng) 助手：賈靜雷2號選手：任龍 助手：吳俊男雖然他們在昨天都有一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間準(zhǔn)備今天的比賽，但是在今天他們?nèi)匀灰鎸芏嘧兓?，包括溫度、濕度、面團(tuán)、酵母、現(xiàn)場環(huán)境等等。所以今天他們會用怎樣的作品證明自己，怎樣的狀態(tài)迎接挑戰(zhàn)，都將會是今天非常大的看點(diǎn)。1號選手：尹強(qiáng)強(qiáng)助手：賈靜雷選手：尹強(qiáng)強(qiáng)助手：賈靜雷比 賽 作 品這位選手的國家特色面包選用了焦糖、蘋果、無花果，以及加入了一點(diǎn)點(diǎn)他家鄉(xiāng)的特產(chǎn)核桃，在面包中融入一絲酥脆的口感。而在其他食材的搭配上，他用焦糖炒蘋果，并放入人頭馬里浸泡一周入味，而無花果則是選擇泡在紅酒里入味?？梢哉f在發(fā)揮自己特色的同時(shí)，也融入了更多的元素，讓面包的口味更加豐富！比賽最后，1號選手因?yàn)闆]有在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成全部比賽，會失去一些時(shí)間的分?jǐn)?shù)。1號選手講解自己國家特色面包作品國家特色面包三明治維也納甜面包維也納起酥面包營養(yǎng)健康面包有機(jī)面包法棍面包藝術(shù)面包所有作品擺臺2號選手：任龍助手：吳俊男選手：任龍助手：吳俊男比 賽 作 品這位選手的營養(yǎng)健康面包是一款用紅糖全麥制作的面包，據(jù)選手介紹說不僅有助于減肥，還有助于人體血管類的健康養(yǎng)生，含有豐富的維生素B、維生素E。2號選手講解自己的國家特色面包作品國家特色面包三明治維也納甜面包法棍面包營養(yǎng)健康面包有機(jī)面包維也納起酥面包藝術(shù)面包2號選手的藝術(shù)面包展現(xiàn)了非常多音樂的元素，因?yàn)樵谒磥硪魳芳此囆g(shù)，用面包去呈現(xiàn)同樣可以。而在評委點(diǎn)評環(huán)節(jié)，評委們對他這款藝術(shù)造型也發(fā)表了一些自己的看法：其中鋼琴、貝斯的元素的融入雖然好，但是這些是屬于國外的元素，選手們?nèi)绻鰢鴧①悜?yīng)該以本國特色為主題，中國的音樂元素也有很多。所有作品擺臺現(xiàn)在第一天的比賽已經(jīng)正式結(jié)束，明天參賽的兩位選手也在緊急備賽之中，誰能出線、誰會奪冠？我們拭目以待！！“世界面包大賽（Mondialdu Pain）始于2007年由世界面包大使（LesAmbassadeur duPain）在法國創(chuàng)建，目前有60余個(gè)國家和地區(qū)參加，代表了各個(gè)國家及地區(qū)最高的面包烘焙水平。自2007年至今，世界面包大賽已成為世界面包行業(yè)中的權(quán)威賽事，被稱為面包界的“奧林匹克”。為促進(jìn)中國餐飲業(yè)烘焙技藝發(fā)展交融，挖掘餐飲業(yè)烘焙面點(diǎn)的市場潛力和優(yōu)秀人才，經(jīng)世界面包大使團(tuán)認(rèn)定，特舉辦“第七屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽”。第七屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽是由世界面包大使團(tuán)（中國）&上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦，曹繼桐烘焙藝術(shù)館、中焙師俱樂部協(xié)辦，壹度可可作為支持單位。- 月度好文 -

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