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一直一直都很迷紅棗它的味道，莫名的溫潤不張揚(yáng)平時(shí)在單位把紅棗當(dāng)零食吃空口吃就很好吃了甜的不像砂糖那樣刺激，也不像蜂蜜那樣膩歪酥酥香香的質(zhì)地里面，帶著一絲香甜這次我們做的這款紅棗小酥餅都是很簡單常見的材料發(fā)酵黃油的淡淡奶香、紅棗的溫潤香甜以及小蘇打帶來的酥脆口感強(qiáng)烈建議大家試一下！
紅棗小酥餅
參考量：可做30塊黃油88g細(xì)砂糖32g麥芽糖漿32g低筋粉200g奶粉16g小蘇打5g紅棗40g材料說明：①這個(gè)配方一點(diǎn)都不甜，不要再減糖了哈~②如果實(shí)在沒有麥芽糖漿，可用水飴代替。
準(zhǔn)備工作：-黃油切成小塊，放到室溫軟化-紅棗清洗干凈去核不用去皮，切成小丁
開始制作：①將軟化好的黃油用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)，打至顏色發(fā)白。
②低筋面粉、奶粉、小蘇打混合過篩。
③在打發(fā)好的黃油中，分次加入細(xì)砂糖和麥芽糖漿，攪打均勻。
打好的狀態(tài)是這樣。
④加入過篩好的粉類拌勻，再放入紅棗丁拌勻。此步驟會(huì)有點(diǎn)干，可戴上一次性手套將面團(tuán)揉勻。
⑤放入U(xiǎn)型模具或者手動(dòng)整形成長條，放入冰箱冷藏至硬（大約需要3-4小時(shí)，可過夜）；時(shí)間不夠的話，烤出來的形狀會(huì)不那么好看，但是口感沒什么影響。
⑥從冰箱取出切片碼入烤盤，放入170度預(yù)熱好的烤箱中層，上下火烤15-20分鐘，建議烘烤至略焦的狀態(tài)，這樣最為酥脆，并且香氣十足。（溫度和時(shí)間需要根據(jù)自己的烤箱進(jìn)行調(diào)整）
“咔”地一下掰開，是酥脆的跟我一樣喜歡紅棗的同學(xué)千萬不要錯(cuò)過！
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