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看完這是不是光從視覺(jué)上來(lái)說(shuō)很硬朗派、工業(yè)質(zhì)感很強(qiáng)、并且很藝術(shù)范兒？它們都是是出自一個(gè)因?yàn)殄e(cuò)過(guò)了考試而將對(duì)美食的熱情轉(zhuǎn)化為職業(yè)追求的前電氣工程師之手▼Jean-Paul Hévin
MOF /《 So good…》名師2012年-出版《Chocolat Chaud》2005年-Meilleur Macaron de Paris比賽中拔得頭籌1986年-榮膺法國(guó)年度工藝師（糖果點(diǎn)心領(lǐng)域）MOF稱(chēng)號(hào)1983年-第一屆國(guó)際巧克力獎(jiǎng)1982年-Coupe de France delaPatisserie一等獎(jiǎng)1980年-Charles Proust比賽一等獎(jiǎng)
看到這樣的簡(jiǎn)歷我忍不住感慨我們還沒(méi)出生人家就已經(jīng)走上人生巔峰了每一位大咖成功背后都有不同的故事Jean-Paul當(dāng)然也不例外
1957年，Jean-Paul Hevin出生在一個(gè)農(nóng)戶(hù)之家因?yàn)橐淮坞娮诱n考試遲到轉(zhuǎn)行從事糖果點(diǎn)心與巧克力制作因?yàn)閷?duì)食物和美食的孜孜追求終于成為該領(lǐng)域最具天賦的專(zhuān)家之一
在參加各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)賽事并奪得眾多獎(jiǎng)項(xiàng)之后1988年，Jean-Paul Hevin在巴黎開(kāi)設(shè)了以自己命名的第一家巧克力店鋪
14年之后的2002年他將自己的店鋪開(kāi)到日本并緊跟潮流開(kāi)啟了網(wǎng)上銷(xiāo)售模式
為了采用最好的原材料Jean-Paul遠(yuǎn)赴非洲尋找靈感從尋找巧克力的根源可可豆開(kāi)始近距離與當(dāng)?shù)乜煽煞N植戶(hù)溝通他堅(jiān)信只有好的原材料才能激發(fā)他對(duì)不同產(chǎn)品的變幻
現(xiàn)在，Jean-Paul是法國(guó)和世界上法國(guó)口味和“文化”巧克力最熱情的捍衛(wèi)者之一同時(shí)他還是Relais Desserts的成員該協(xié)會(huì)匯集了世界上頂端的糕點(diǎn)精英他們堅(jiān)持捍衛(wèi)高品質(zhì)的巧克力
Jean-Paul對(duì)細(xì)節(jié)的追求幾乎到了極致苛刻的地步比如巧克力在16~19℃之間保存濕度保持在60~70%之間甚至他的店鋪里巧克力的保存時(shí)限從不超過(guò)72小時(shí)，可謂極度新鮮
在巴黎的店鋪里Jean-Paul為食客們提供了一小時(shí)服務(wù)亦即為了保證最新鮮的味道保證一小時(shí)內(nèi)完成發(fā)貨▼
Jean-Paul對(duì)待產(chǎn)品外形可謂一絲不茍?jiān)谒磥?lái)優(yōu)質(zhì)的巧克力會(huì)呈現(xiàn)出黑暗的暖色同時(shí)最重要的是它所擁有的香氣一打開(kāi)盒子必須有濃郁的香氣溢出
像一位時(shí)裝設(shè)計(jì)師一樣每年Jean-Paul都會(huì)選擇主題來(lái)激發(fā)他創(chuàng)作的靈感鄉(xiāng)野時(shí)光的童年記憶自然、繪圖、攝影還有天馬行空的想象力…都有可能是他的靈感源泉
他甚至直接躋身時(shí)尚圈用巧克力給模特設(shè)計(jì)服裝和巧克力鞋子以展現(xiàn)來(lái)自巧克力的另一種藝術(shù)之美▼
像今天圣誕節(jié)他也會(huì)根據(jù)創(chuàng)意推出系列劈柴蛋糕在創(chuàng)作新的產(chǎn)品之前Jean-Paul習(xí)慣性的先畫(huà)草圖制作出來(lái)后也會(huì)明確標(biāo)注產(chǎn)品層次圣誕小火車(chē)木柴蛋糕▼威尼斯主題圣誕蛋糕▼
這種對(duì)巧克力的癡迷和匠心的精神吸引了超多粉絲的前往他的店鋪打卡那位“家有礦”、擁有800+雙鞋子的巴黎小哥哥都是Jean-Paul的擁躉者▼
Jean-Paul在世界上很多國(guó)家和地區(qū)開(kāi)設(shè)了自己的分店魔都上海就有一間哦想要拔草的小伙伴們不用遠(yuǎn)赴巴黎也能感受到這位MOF對(duì)巧克力的極致追求啦▼
地址：南京西路789號(hào)興業(yè)太古匯LG2（city super超市內(nèi)）
（圖片來(lái)源：ins）當(dāng)巧克力成為藝術(shù)簡(jiǎn)直是讓人欲罷不能Jean-Paul Hevin完美的向我們證明了完全可以和時(shí)裝一樣精致時(shí)尚
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