首發(fā)優(yōu)惠 | 挖到寶了！一群勇闖東京的咖啡技術(shù)宅和他們的寶藏咖啡

提起天津的咖啡館，不得不提到CHEMBOX COFFEE ，他們是一支技術(shù)過(guò)硬的烘焙團(tuán)隊(duì)，也就是大家常說(shuō)的技術(shù)宅。CHEMBOX就是化學(xué)的意思，他們想用對(duì)待化學(xué)一樣嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對(duì)待烘焙這件事，而且烘焙本身也就是各種復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的集合。而且近幾年，在HOTELEX展會(huì)以及各個(gè)城市的咖啡節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，都可以get到他們團(tuán)隊(duì)忙碌的身影。去年他們家烘焙的咖啡豆在東京COFFEE COLLECTION 2019 咖啡豆盲測(cè)比賽中，經(jīng)過(guò)與世界知名精品咖啡品牌的角逐，拿了前九名的好成績(jī)，并因此獲邀參加了東京咖啡節(jié)，可見(jiàn)這支團(tuán)隊(duì)的實(shí)力不可小覷。CHEMBOX從2011年就開(kāi)始烘豆子，一直走的不善言談技術(shù)流路線，經(jīng)過(guò)不斷歷練和創(chuàng)新，他們家現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)著四家精品咖啡館和一家烘焙工廠，有著專業(yè)Loring S7烘豆機(jī)，并配合Probat 5使用，今年1月份更是解鎖了國(guó)內(nèi)首臺(tái)Probat樣品爐。疫情期間，經(jīng)過(guò)多次對(duì)試烘爐的測(cè)試，優(yōu)化了多條烘焙曲線，確保每支新上架的咖啡豆經(jīng)過(guò)重重測(cè)試得到最合適的烘焙。這次CTI 聯(lián)合天津 CHEMBOX COFFEE，為大家?guī)?lái)了幾款口碑極好的豆子，今天重點(diǎn)推薦這款日曬烏干達(dá)，據(jù)咖啡師介紹是年前從美國(guó)生豆商那里挖出來(lái)的寶藏，豆種由烏干達(dá)常見(jiàn)的SL14、SL28以及來(lái)自牙買(mǎi)加的藍(lán)山種組成，測(cè)試了很多條曲線，無(wú)論是哪一種都帶著驚喜。

【CHEMBOX COFFEE】咖啡豆烏干達(dá) 日曬▽原價(jià)￥168元/袋添加C姐微信回復(fù)關(guān)鍵詞“優(yōu)惠券”專享優(yōu)惠最低￥79元/袋起數(shù)量有限 僅限一天長(zhǎng)按識(shí)別圖上二維碼即可

在杯測(cè)桌上，這支日曬烏干達(dá)呈現(xiàn)出明亮的、果汁般的草莓風(fēng)味，接下來(lái)是樹(shù)莓、柑橘、桃子、無(wú)花果、葡萄柚、薄荷、香草莢、牛軋?zhí)呛团Ｄ糖煽肆?，尾韻是?xì)膩綿長(zhǎng)的錫蘭紅茶。連續(xù)幾天的杯測(cè)環(huán)節(jié)，這支豆子的順滑度和層次感都變得更加美好，也更讓我們確信這是一只寶藏咖啡無(wú)疑～我們給出了這只咖啡最明顯的幾個(gè)風(fēng)味：樹(shù)莓、葡萄柚、香草、紅茶相信你一定可以喝到！烏干達(dá)日曬Uganda Kapkwai產(chǎn)地：Elgon, Kapkwai, Kapchorwa, Uganda豆種：藍(lán)山種, SL14, SL28海拔：1300~2000米處理方式：日曬風(fēng)味描述：樹(shù)莓，葡萄柚，香草，紅茶【產(chǎn)地故事】向上滑動(dòng)閱覽這支豆子來(lái)自烏干達(dá)Kapchorwa區(qū)Kapkwai地區(qū)的Elgon山，Sipi Falls咖啡處理廠。陡峭的Elgon山巖壁幾乎是將肯尼亞和烏干達(dá)兩個(gè)國(guó)家齊刷刷地分割開(kāi)。這里的微氣候環(huán)境為咖啡生長(zhǎng)提供了極好的條件，也給Sipi Falls咖啡處理廠提供了得天獨(dú)厚的條件。該處理廠的咖啡豆都由附近的瀑布名字命名。在處理方法上也是嚴(yán)格遵守干燥程序，首先將咖啡果分類，然后在可伸縮帶有頂棚的高架床上干燥，同時(shí)為該地區(qū)的農(nóng)民創(chuàng)造了可持續(xù)的收入。玫瑰谷Colombia Rose Valley產(chǎn)地：哥倫比亞桑坦德豆種：卡杜拉海拔：1700米處理方式：厭氧雙重酵素水洗風(fēng)味描述：冰激凌，桃子，草莓，芒果【產(chǎn)地故事】大樹(shù)農(nóng)場(chǎng)位于哥倫比亞桑坦德產(chǎn)區(qū)，農(nóng)場(chǎng)主巴爾加斯經(jīng)營(yíng)大樹(shù)農(nóng)場(chǎng)種植咖啡樹(shù)簡(jiǎn)長(zhǎng)達(dá)20年。在大樹(shù)農(nóng)場(chǎng)主選擇完全成熟、外表呈亮紅色的咖啡果是進(jìn)行摘取，并且通過(guò)水洗取出有瑕疵的漂浮豆，并進(jìn)行2次厭氧發(fā)酵并放入特殊群組發(fā)酵，同時(shí)也十分重視對(duì)咖啡豆的干燥過(guò)程，干燥時(shí)避免過(guò)高的溫度，采取緩慢的干燥方式。埃塞俄比亞 日曬果丁丁 Gotiti產(chǎn)地：Banko Gotiti, Gedeb, Ethiopia豆種：埃塞俄比亞原生種海拔：1600~2300米處理方式：日曬風(fēng)味描述：玫瑰花，草莓，菠蘿，黑莓【產(chǎn)地故事】向上滑動(dòng)閱覽這支豆子來(lái)自METED農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。metaD是具有悠久歷史的第三代家族企業(yè)，始于第二次世界大戰(zhàn)，二戰(zhàn)時(shí)埃塞俄比亞皇帝授予第一位女飛行員Muuemebet Emiru母女幾塊在Guji和Sidama的土地。在處理方法上也metaD現(xiàn)由Aman Adinew管理，Aman在埃塞俄比亞工作了多年，曾在海外多家世界500強(qiáng)公司從事行政管理工作如今他想用自己的能力和豐富的經(jīng)驗(yàn)為自己的家庭和社區(qū)帶來(lái)改變。在Aman的了領(lǐng)導(dǎo)下，metaD通過(guò)增加就業(yè)機(jī)會(huì)，教育機(jī)會(huì)以及當(dāng)?shù)鼐用竦尼t(yī)療保健，加快了當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的發(fā)展。metaD 還是第一個(gè)與埃塞俄比亞的“健康之地”合作，為咖啡種植社區(qū)種的婦女實(shí)施宮頸癌篩查計(jì)劃的非洲公司。metaD有不點(diǎn)擴(kuò)大的“外來(lái)種植者”計(jì)劃，該計(jì)劃旨在提供技術(shù)援助，共享現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)備，并為5,000多個(gè)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供認(rèn)證計(jì)劃。metaD在非洲大陸擁有第一個(gè)也是唯一一家經(jīng)過(guò)SCAA認(rèn)證的最先進(jìn)私人咖啡質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室，用于培訓(xùn)國(guó)內(nèi)外咖啡專業(yè)人士。埃塞俄比亞水洗沃卡Worka產(chǎn)地：Wuri, Worka Sakaro, Ethiopia豆種：埃塞俄比亞原生種海拔：2040米處理方式：水洗風(fēng)味描述：檸檬，咖啡話，葡萄柚，石榴【產(chǎn)地故事】向上滑動(dòng)閱覽這支豆子來(lái)自在Gedeb經(jīng)營(yíng)了兩個(gè)處理廠的Mijane Woresa和Daniel Mijane父子。這個(gè)地區(qū)盛產(chǎn)咖啡， Wuri洗滌站（Wuri是Gedeo，意為“高海拔地區(qū)”）選擇的咖啡豆都是由居住在該地區(qū)的小農(nóng)種植的，該處理廠在質(zhì)量和經(jīng)驗(yàn)方面建立了良好的聲譽(yù)?？Х裙L(zhǎng)在2000米及以上地區(qū)，在清洗，脫皮和發(fā)酵后浸泡在清水中，并在高架床上干燥，經(jīng)過(guò)這樣的處理后，咖啡果會(huì)展現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)味：標(biāo)準(zhǔn)的水洗埃塞風(fēng)味，如桃子和茉莉花，芬芳的草本元素，如迷迭香，美味的水果，如石榴和葡萄柚以及咖啡話和檸檬的香氣。點(diǎn)擊進(jìn)入CTI Market即可購(gòu)買(mǎi)原價(jià)￥168元/袋添加C姐微信回復(fù)關(guān)鍵詞“優(yōu)惠券”專享優(yōu)惠最低￥79元/袋起數(shù)量有限 售完下架長(zhǎng)按識(shí)別圖上二維碼即可▼ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)