這個(gè) 后女孩在烘焙屆成功出圈了

今天要采訪的這個(gè)是烘焙界冉冉升起的一個(gè)新星女孩~走遍五湖四海學(xué)習(xí)烘焙最后回到廈門開了屬于她的面包店。在廈門這個(gè)最小資的城市，開了兩家店。在國潮盛行的時(shí)代，她的面包店成功出圈。僅僅一個(gè)月時(shí)間，榮登上了第一名，蛋糕店也經(jīng)營了三年。做事的態(tài)度和專業(yè)性的能力，引導(dǎo)了很多投資人來找她，據(jù)業(yè)內(nèi)同行分析，只要她看中的地點(diǎn)和烘焙項(xiàng)目，大家都愿意為之買單和投資。BINA01.酸甜苦辣黃斌個(gè)人介紹2015年5月-10完成Wilton Course1-4階段高級翻糖課程。2015年9月獲得國家高級食品檢驗(yàn)員。2015年10月-2017年7月上海浦東區(qū)香格里拉高級法甜西點(diǎn)師2018年1月-2019年1月北京自然醒coops行政主廚2020年食從山海食品有限公司甜點(diǎn)研發(fā)技術(shù)顧問;廈門五緣灣海底撈甜點(diǎn)供應(yīng)商;2021年自主創(chuàng)業(yè)獨(dú)立品牌BEHINDU持續(xù)合作恒禾七尚物業(yè)，聯(lián)發(fā)地產(chǎn)，可口可樂，嶺野茶室等品牌這一切還追溯到她大學(xué)的時(shí)候，她讀的是營養(yǎng)學(xué)專業(yè)，需要做出產(chǎn)品來檢測，結(jié)果她愛上了做產(chǎn)品。在學(xué)校校長把實(shí)驗(yàn)室給了她帶頭經(jīng)營，整整1200平方的場地。年僅19歲的她，就成功的運(yùn)營的非常熱門，市里學(xué)校里大大小小的活動(dòng)都找了她提供產(chǎn)品和蛋糕DIY教學(xué)。大學(xué)畢業(yè)后，BINA被招至工商局工作了一段時(shí)間，她覺得每天都坐不住，直到有一天，拉著自己的行李箱，直接買了票，坐了13個(gè)小時(shí)硬座到了上海追尋夢想。到了上海!Bina說自己是從福建漳平這個(gè)小縣城走出來的，當(dāng)時(shí)剛到這個(gè)城市，特別自卑，很多東西沒見過，大學(xué)剛畢業(yè)的她身無分文，也是和現(xiàn)在很多年輕的朋友們一樣租了隔板的單間。每天睡不好但白天依舊要堅(jiān)持廚房高強(qiáng)度的工作，一天站著工作12-15個(gè)小時(shí)都是正常的。到西餐廳去上班，每天晚上趕最遲的末班車3號線。因?yàn)槭桥?，?dú)在異鄉(xiāng)，又半夜一個(gè)人回家，每天回家的路上都很害怕，總是走在綠化帶外，有燈的路上，內(nèi)心總是有兩個(gè)小人在爭吵一面覺得要守交通規(guī)則 -而覺得在上海的日子雖然吃了種種苦，但也有美好的瞬間。前后跟了很多不同的主廚，國內(nèi)國外，香港澳門，法棍米其林大廚也有，最佳披薩店的也有，專門給明星制作翻糖蛋糕的網(wǎng)紅蛋糕店也有。在充滿了活力包容性超強(qiáng)上海這個(gè)充滿朝氣的城市。02.一路荊棘到現(xiàn)在自己辦了烘焙學(xué)院，無論在哪個(gè)城市都有愿意特地買票回來跟著她學(xué)習(xí)蛋糕與面包的制作。直到有一天她被聘請至北京時(shí)，還有一大波的粉絲五湖四海到北京去自愿當(dāng)學(xué)徒，在還沒有裝修好的中央廚房，高強(qiáng)度的工作和學(xué)習(xí)，毫無怨言，當(dāng)時(shí)暗暗發(fā)誓一定要做好。至今想起來當(dāng)時(shí)被聘請到北京當(dāng)行政主廚。當(dāng)時(shí)她也才23歲一個(gè)小女孩，年少氣盛就擔(dān)此大任，她的心也是充滿了害怕和未知。沒想到在微博一發(fā)招聘，五湖四海的小伙伴都在咨詢，她把大家都約到同一天面試。以為也就那么幾個(gè)吧，沒當(dāng)回事~萬萬是沒想到當(dāng)天早晨竟然真的五湖四海的飛來了四五十個(gè)人如約到了現(xiàn)場面試。水都沒準(zhǔn)備合甚至還是在沒裝修好的中央廚房門口綠化帶旁的公用桌子接待的大家。她的整個(gè)勇氣和力量一瞬間被鼓足了。Bina清楚記得當(dāng)時(shí)三個(gè)店的中央廚房才建起來，零下好幾度的廚房，沒通水，沒通電，所有練習(xí)使用的水都是大家走一公里的地方去提回廚房，十二月的北京，數(shù)九寒天，但大家的勤奮和工作態(tài)度絲毫沒有懈怠，無論何時(shí)想起來都非常感動(dòng)。這是一種高度的信任和支持，到現(xiàn)在每次想起來都很想擁抱一下當(dāng)時(shí)的每個(gè)小伙伴。北漂的苦，Bina沒有吃到，反而一路向甜03.bina追夢之路Bina回憶說自己是從福建省漳平市這個(gè)小縣城走出來的，當(dāng)時(shí)大學(xué)畢業(yè)的時(shí)候就推著行李箱坐了13個(gè)小時(shí)硬座到了上海追尋夢想。想要成為一名出色的甜品師。前后跟了很多不同的主廚，國內(nèi)國外，米其林大廚也有，最佳披薩店的也有，充滿了活力在上海這個(gè)充滿朝氣的城市………[向陽而生。]烘焙帶Bina經(jīng)歷了不同的人生，認(rèn)識(shí)了很多朋友。走向了更遠(yuǎn)看了更大的世界。希望所有和Bina一樣熱愛烘焙的小伙伴，都可以...[成功].在疫情期間，關(guān)掉的浪潮中，大膽的擴(kuò)張，并且存活。每一款教學(xué)產(chǎn)品都是經(jīng)過市場的檢驗(yàn)和考核才會(huì)進(jìn)行上線授課。用創(chuàng)新和想法不斷的征服客人!大學(xué)的那個(gè)時(shí)候萌生了對烘焙的熱愛~從此一發(fā)不可收拾。能在行業(yè)蓬勃時(shí)代出頭，一定有其過人之處。▲從電焊工到烘焙傳奇人物，他被業(yè)界人譽(yù)為中國西點(diǎn)界的雷鬼教父▲甜品大師葉衛(wèi)的成功可以復(fù)刻嗎？哪三個(gè)選擇成就了他的名氣 |專訪葉衛(wèi)關(guān)注“全球烘焙指南”（LD：hbdr001）觀看更多行業(yè)及論壇資訊請！點(diǎn)擊閱讀原文：進(jìn)入網(wǎng)上課程！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)