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在泰國(guó)，鮮蝦是餐桌上的人氣食材，泰國(guó)人把蝦運(yùn)用到了極致，吃法千變?nèi)f化，煎、炸、炒、烤都美味！
最厲害的當(dāng)屬這一道吃蝦不見(jiàn)蝦的小吃——泰式蝦餅，外層酥脆，里面肉質(zhì)鮮甜軟嫩，再配上酸酸甜甜的醬汁，簡(jiǎn)直是味覺(jué)上的無(wú)上享受。
今天達(dá)人大廚就教大家在家做，蝦餅和芒果莎莎醬的搭配，絕對(duì)給你味覺(jué)新體驗(yàn)，這個(gè)夏天讓你胃口大開(kāi)，在家也能感受滿滿的異國(guó)風(fēng)情~
蝦餅要做得Q彈，得選擇新鮮的蝦仁剁成泥，搭配肥豬肉泥、香菜碎攪拌均勻，再摔打出勁，最后裹上面包糠炸得金黃酥脆，每一口都韌性Q彈，老少皆宜。
最后還要淋上用酸甜醬、芒果丁、小米椒制成的莎莎醬，感受口齒之間的酥脆，酸酸的口感，微甜中帶有一點(diǎn)辣香，溫和中不失豐富的滋味，讓人愛(ài)不釋口！
【1】切芒果芒果去皮切丁。
【2】做芒果莎莎醬酸甜醬中加入芒果丁，小米椒切碎放入后，攪拌均勻。
▼酸甜醬可以用酸角加糖熬制，也可以買(mǎi)現(xiàn)成的，
【3】剁蝦仁泥處理好的蝦仁拍扁后剁成泥。
【4】做餡料五花肉剁碎，香菜根拍扁切細(xì)放入蝦泥中，加入白胡椒粉、鹽、糖、魚(yú)露抓腌均勻，再加入生粉繼續(xù)拌勻。▼攪拌肉的過(guò)程中摔打肉，肉質(zhì)更有粘性。
【5】裹面包糠蝦泥肉捏成圓團(tuán)，裹上面包糠，再捏成像甜甜圈一樣的蝦餅。
【6】炸蝦餅油溫180°C時(shí)蝦餅下油鍋炸，炸至表面金黃轉(zhuǎn)小火再炸2分鐘。
【7】擺盤(pán)炸好的蝦餅出鍋吸油放涼后，切開(kāi)擺盤(pán)。
【8】點(diǎn)綴將芒果莎莎醬淋在蝦餅上，用薄荷葉、櫻桃蘿卜裝飾，就可以享用了。
本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
