專欄課： 款果味大蛋糕，“現(xiàn)代甜點”立刻抱走！

提起甜點我的腦海里最先閃過的詞語是“精致”，不管外觀顏值還是內(nèi)在層次以及口味，它們個個都是非常講究的。但一般“精致的甜點”好像都專屬于各種小甜點們，幾乎和大蛋糕挨不上邊；實際上并非如此，現(xiàn)代甜點就是例外。法國現(xiàn)代糕點領(lǐng)路人及推進(jìn)者——Pierre Hermé曾說過：把傳統(tǒng)甜點改良到滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的要求，比如低糖低油，但同時還要保證它做出來后是好吃的，這就是現(xiàn)代甜點的魅力了。所以，如果把各種果味揉入現(xiàn)代甜點中，又會激發(fā)怎樣不同的反應(yīng)呢？本期更新的視頻專欄中這三款口味與顏值全程在線的甜點里或許會有答案。3款果味現(xiàn)代甜點伊粉優(yōu)享價39.9元原價99.00元▼識別二維碼 購買專欄課講真，在當(dāng)下世界范圍的烘焙圈里，現(xiàn)代甜點絕對是主流派系。不管是小甜點還是大蛋糕，一眼看過去就是精致，一口咬下去就是好吃，簡直講究的不得了。而我，在本期專欄課里更新的三款甜點完全符合PH大師關(guān)于現(xiàn)代甜點魅力的全部描述：> 傳統(tǒng)經(jīng)典改良后滿足現(xiàn)代人需求> 低糖低油絕對健康> 做出來的甜點師好吃的椰子青蘋果“無麩質(zhì)甜點”▼【已 更 新】無面粉、無麩質(zhì)、低糖健康麩質(zhì)過敏者也能品嘗的美味甜點?荔枝覆盆子魔撻▼【已 更 新】內(nèi)里多重口味+外在顏值加持輕松完成莓果與荔枝的融合?異域風(fēng)味巧克力蛋糕▼【已 更 新】巧克力、果味雙層慕斯搭配疊加果味夾餡&淋面層次豐富?雖然炎炎夏日正在漸行漸遠(yuǎn)，但追求健康的腳步是永遠(yuǎn)不可能停止的，尤其是在選擇甜點的時候。要好吃不膩的，要甜度不要那么高的，要拍照發(fā)朋友圈有好多人點贊的，要吃完感覺好像不會長肉的…嗯，對甜點師來說，顧客可以提一萬個要求，就算做不到他們也是絕對不會認(rèn)輸?shù)?；而這一期專欄課，每一款甜點都在用實力證明這一點。不信？來一波外觀和層次圖對比照，感受下果味系現(xiàn)代甜點的魅力吧。椰子青蘋果“無麩質(zhì)甜點”▼荔枝覆盆子魔撻▼異域風(fēng)味巧克力蛋糕▼3款果味現(xiàn)代甜點伊粉優(yōu)享價39.9元原價99.00元▼識別二維碼 購買專欄課所以這三款果味現(xiàn)代甜點的創(chuàng)作人又是誰呢？給幾條線索先，不妨猜一猜咯：> 傳統(tǒng)地道的法式甜點在他手里通過口味重組搭配、造型創(chuàng)新等二次創(chuàng)作，能夠重新煥發(fā)不一樣的風(fēng)采；> 他的作品保有法式甜點風(fēng)，但又不乏當(dāng)下非常流行的現(xiàn)代創(chuàng)新甜點元素，他還很擅長根據(jù)食客喜好調(diào)整自己的配方；> 他不喜歡過于繁瑣的造型和層次搭配：“對我來說，簡潔就是最好的，不管是口味還是造型。”沒錯兒~他就是新生代法式甜點主廚代表之一、擁有18年的甜品制作經(jīng)驗、曾在全世界最棒的餐廳就職的——chef Nicolas Serrano▼> 2017-至今，西諾迪斯西點研發(fā)經(jīng)理> 2014-2017，上海藍(lán)帶廚藝學(xué)院甜點技術(shù)總監(jiān)> 2011-2014，西班牙馬德里藍(lán)帶廚藝學(xué)院甜點行政總廚> 2007-2010，法芙娜巧克力學(xué)院甜點巧克力培訓(xùn)師作為伊集社目前第一位在專欄課里分享自己作品的外籍chef，Nicolas用極致詳細(xì)的理論講解填補(bǔ)了語言不通的障礙。每一款產(chǎn)品的層次制作他都會結(jié)合理論加實操來進(jìn)行超清晰演示，不僅如此，他會用“自問自答”式的方法來解決很多技術(shù)問題。連我一個非技術(shù)人員都表示：“看完這期專欄課里的視頻，完全可以非常清晰的了解它們是怎樣被制作出來的呢！”所以心癢癢要購買專欄課或者已經(jīng)購買過的伊粉們可以安心啦，相信我，你絲毫不用擔(dān)心看不懂、做不出來chef同款甜點哦?。。?款果味現(xiàn)代甜點伊粉優(yōu)享價39.9元原價99.00元▼識別二維碼 購買專欄課- 月度好文 -配方：慕斯+泡芙=？|直播:學(xué)日式風(fēng)潮面包嗎？科普:湯種是啥/怎么做|專訪:中國面包冠軍們下半年甜點流行啥？|他用哲學(xué)思維做甜點

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