溫故知新丨它已經(jīng)火了好多年，現(xiàn)在居然爆出了顏值升級(jí)版！

上了一周班的感覺身體被掏空唯有一帖酸爽軟萌顏值逆天的水果大福能用滿滿維他命C治療我買到體虛的疲憊小身軀~爆量維他命C解乏法寶一整顆水果大福這種點(diǎn)心在日本通稱“大福”，糯糯的香軟外皮里，常搭配豆沙或奶油霜包裹的新鮮水果粒，它飄洋過海流行到了臺(tái)灣、中國(guó)，名稱也開始有了變化，雪莓娘、雪媚娘，其實(shí)都是它的別名哦~~今天我們制作三款包入一整個(gè)水果的版本~ 顏值跟維他命C都滿滿噠！參考量：可做6-8個(gè)大福外皮：糯米粉150g玉米淀粉45g牛奶（或水）255g細(xì)砂糖45g無鹽黃油（或玉米油、色拉油）15g熟糯米粉：糯米粉30g內(nèi)餡：切面好看的水果（小型柑橘、奇異果、草莓等）適量白豆沙（或紅豆沙、綠豆沙）約500g溫馨提示：本次使用的是裱花專用的白豆沙，甜度比較低，吃起來不膩，在某寶還有很多白豆沙現(xiàn)成品，大家可依照口味與需求選擇哦~①準(zhǔn)備工作：將橘子、奇異果去皮，草莓洗凈，稍微晾干表面水分備用。②制作雪莓娘外皮：將黃油以外的材料在碗里混合均勻，蓋上保鮮膜放入鍋中，加蓋隔水以中火蒸15-20分鐘，熟透后的糯米面團(tuán)應(yīng)該如下圖一般，是略帶半透明質(zhì)感的，如果還有白色粉漿顏色表示還沒熟透，再蓋上鍋蓋蒸到完全熟透即可。-出鍋后，先蓋上保鮮膜保濕避免面團(tuán)干燥，放在一邊備用。③制作熟糯米粉：取平底鍋，將糯米粉30g放入鍋中，中小火翻炒約3分鐘，炒至微微有米香冒出，顏色比生粉略深一些，但注意別炒過頭了，炒過了顏色會(huì)轉(zhuǎn)黃，這樣就不好看咯！-炒好的熟糯米粉倒入碗里備用，在待會(huì)制作的時(shí)候，可以用來防止面團(tuán)沾粘。④將剛才放置一旁的糯米面團(tuán)放在攪拌盆里，加入室溫軟化的無鹽黃油，搓揉至面團(tuán)將油脂完全吸收后，沾上一層熟糯米粉備用。-搓揉的手法可以參考動(dòng)圖，把沒沾油的內(nèi)層往外翻，沾油的外層往里折，可以加快油脂吸收速度。糯米面團(tuán)里面的水分&油脂比例多，會(huì)比較不容易變硬，但也比較不好操作，這個(gè)配方的水分跟油脂適中，口感清爽Q彈、易于操作，最適合新手嘗試?yán)玻?img data-copyright="0" data-ratio="0.75" data-s="300,640" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/OXiaYrKsaf0LHLxxTUuibZZxialjnhDLRqZ0MR0Ciagg6L9XFfNPiaOUSOlic4hxibc7mQBqAUvpSc6QPHkibnibtDJeTGQ/640?" data-type="jpeg" data-w="1280" />⑤制作餡料：取一團(tuán)準(zhǔn)備好的白豆沙在手中揉圓，略壓扁后，包入整顆水果備用。（嗯......做出了一群蛋頭）⑥開始組裝：揪一小球糯米面團(tuán)，沾一些熟糯米粉在表皮上，用搟面杖搟成大約2-3mm的皮。⑦包入剛才制作好的水果豆沙蛋頭餡兒球，像捏包子一樣收口，這種糯米質(zhì)感的皮，容易在收口處厚成一坨，為了口感（以及顏值）著想，可以用廚房剪修剪一下太厚的部分，做好之后，記得在大福的屁股底部沾一些熟糯米粉防止沾粘。小TIP：制作水果大福跟包子不一樣的地方在于，收口處是在成品的下方，所以像是包裹草莓這種水果的時(shí)候，收口處必須在草莓蒂這一側(cè)，成品切開的時(shí)候，草莓尖才會(huì)在上方哦！想切開秀朋友圈的小伙伴切記切記~~~（嗯嗯......又是一群蛋頭，怎么感覺似曾相識(shí)？）不得不說這款甜品蘊(yùn)藏了一種曖曖內(nèi)含光的品質(zhì)做好的時(shí)候看起來不怎么樣但是切開來馬上變身妥妥的一枚顏值小可愛啊?。∨笥丫蹠?huì)的時(shí)候，抖包袱甩高潮全靠它啦~瞧~是不是美得讓人心動(dòng)？清甜豆餡包藏著酸甜的水果在飄著一絲奶香的軟Q外皮內(nèi)搖曳生姿~以后誰敢說你不賢惠就做這個(gè)塞住他的嘴?。?！溫馨提示：大福這種糯米皮的點(diǎn)心，最好當(dāng)天做當(dāng)天吃，糯米皮的特性就是做好之后外皮會(huì)慢慢變硬，這個(gè)方子密封冷藏隔天還能保持一定的柔軟度，但口感還是會(huì)剛做好的狀態(tài)有點(diǎn)區(qū)別，這是不可避免的喲~~建議每次少量制作盡快食用，密封冷藏存放不超過3天哦哦哦！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)