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沒(méi)有存在感的故鄉(xiāng)南昌，似乎是精品文化的絕緣體。前段日子回到火爐城市度過(guò)夏天，每天走一段路，滿(mǎn)頭大汗就靠咖啡續(xù)命的經(jīng)歷，讓我在熟悉中找到幾許新鮮感。在彎彎繞繞的巷子、犄角旮沓的老社區(qū)里，冒出一家咖啡館已經(jīng)是見(jiàn)怪不怪，成為小城最具新意的城市名片。曾經(jīng)的舶來(lái)精品咖啡，正式溶進(jìn)南昌人的生活日常，沉淀出新舊交織的煙火，在湖中之城掀起一股風(fēng)味浪潮。01.素爾咖啡
如果問(wèn)我心中最具老南昌氣質(zhì)的精品咖啡館，當(dāng)仁不讓是素爾咖啡的八一廣場(chǎng)店。從地鐵站走進(jìn)這家店的過(guò)程，就能感受最原汁原味的舊城。小店隱在皇殿側(cè)上營(yíng)坊社區(qū)的健身廣場(chǎng)后，綠樹(shù)蔭濃里的門(mén)臉，與悠哉散步的居民相得益彰。素爾并不是那種初見(jiàn)驚艷的咖啡館，保留著古早時(shí)期咖啡館的簡(jiǎn)單純粹。空間格局是極具南昌城特色的兩室一廳，天然的居家感，能消弭來(lái)客的生疏。主理人老李是個(gè)健談的資深咖啡師，出品水準(zhǔn)到門(mén)店經(jīng)營(yíng)都可以算得熟稔得體。
風(fēng)味上自有一番門(mén)道，無(wú)論是發(fā)燒友還是小白，吧臺(tái)上滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)亩棺?，總有一只是果香味與醇厚度上吻合你的心意。素爾的門(mén)店幾乎沒(méi)有打卡點(diǎn)，但會(huì)不自如讓你覺(jué)得他與老城生息與共，是這座城市等你回來(lái)的那家店。
呆在素爾的過(guò)程，是老城看新事的奇妙，讓我嗅到幾絲小城才有的咖啡館社區(qū)文化氣息。素爾咖啡地址：八一廣場(chǎng)地鐵5號(hào)出口北行200米（上營(yíng)坊社區(qū)小廣場(chǎng)旁）02.NPC COFFEE
因?yàn)榧以谏虾Ｂ?，NPC八點(diǎn)就開(kāi)門(mén)的時(shí)間設(shè)定，讓我自然而然的將這里變成了拌粉和瓦罐湯之外第一選的醒腦早餐店。NPC開(kāi)在居民區(qū)的夾角，一個(gè)醒目的方言“恰”字，足夠南昌。帶著南昌字眼的咖啡杯，引得人不自覺(jué)會(huì)購(gòu)買(mǎi)拍照留影。
亮點(diǎn)產(chǎn)品是各式風(fēng)味特調(diào)，與我在各大城市咖啡節(jié)上見(jiàn)到的相差無(wú)幾。點(diǎn)了許多風(fēng)味的拿鐵，出品審美與口感在線(xiàn)程度超出預(yù)期，表層的油脂感，整杯咖啡的醇香和風(fēng)味的融合都剛剛好。再點(diǎn)上一個(gè)貝果，就是我的飽腹餐。
穿著時(shí)髦的探店男女，和買(mǎi)菜歸來(lái)的老人相安無(wú)事地存在一條街巷。帶孩子的家長(zhǎng)，會(huì)在門(mén)外點(diǎn)了杯咖啡再電話(huà)家常，不由得思索，對(duì)南昌城來(lái)說(shuō)，家樓下是家咖啡館，還是一家湯粉店，或許都不過(guò)是歇腳的地方，本質(zhì)沒(méi)有太大的區(qū)別。NPC COFFEE 地址：上海路639號(hào)03.游離咖鋪
擁有大片落地窗的游離咖鋪，棲息在郁郁蔥蔥的林蔭道里，門(mén)店玻璃映射著周?chē)木G意蔥蔥與波瀾湖景，和諧地融為一體。空間設(shè)計(jì)以白與原木為主，能看湖光樹(shù)影的玻璃房，溫暖治愈，干凈清新，細(xì)膩柔和，自由隨性。
吧臺(tái)上豆子的選擇是精品咖啡應(yīng)該的水準(zhǔn)，店員也都專(zhuān)業(yè)又親切，能幫助選擇困難的客人挑到心儀一杯，更能耐心詢(xún)問(wèn)客人對(duì)風(fēng)味的感受。
酷暑天氣里，游離酸度柔和的冷萃完美續(xù)命。甜感、發(fā)酵感和醇厚度一樣不落，風(fēng)味也足夠均衡，順滑口感自然又干凈。游離提供輕食，更將空間延伸為水準(zhǔn)在線(xiàn)的brunch店，成為家和公司外的第三空間。
最舒服的時(shí)刻莫過(guò)于夕陽(yáng)時(shí)分，在游離喝了一杯稱(chēng)心如意的咖啡，在沿著蜿蜒的湖濱向南京路散步，是幸福的「市民」時(shí)間。絡(luò)繹不絕的健身達(dá)人在這里跑步，遠(yuǎn)離密集高樓吸著新鮮的空氣，是生活最平凡又可愛(ài)的時(shí)候，心情都能豁然開(kāi)朗起來(lái)。游離咖鋪地址：湖濱南路62號(hào)04.大胡紙拿鐵館
大胡紙拿鐵館藏身紅谷灘萬(wàn)達(dá)的高樓之中，是一間純粹而清靜的主理人咖啡工作室，有著當(dāng)下獵奇時(shí)代的匠氣。很多年前被這間店鋪的介紹所打動(dòng)過(guò)—— 這里沒(méi)有西餐沒(méi)有牛排，沒(méi)有炒粉沒(méi)有蛋炒飯，不能打牌不能吸煙，甚至連大聲說(shuō)話(huà)都是不可以的，但是這里有咖啡，有你片刻寧?kù)o的生活，這里是大胡紙拿鐵管。
工作室般的店鋪，是柔軟而治愈的，透著故事的小物件點(diǎn)綴其間，氛圍就像古早期的日劇場(chǎng)景。吧臺(tái)占據(jù)中央，目光不自覺(jué)被主理人的操作所吸引，肉眼可見(jiàn)是客廳式親切。大胡紙拿鐵管主打產(chǎn)品是拿鐵，拉花也是主理人的看家功夫。常見(jiàn)的天鵝、花朵和桃心，自然不在話(huà)下，還有松鼠和獨(dú)角獸等罕見(jiàn)形式，是一杯杯用心呈現(xiàn)的杯中藝術(shù)品。最讓我驚喜的是一杯Dirty，主理人自己提純的冰博克，比市面最流行的款更細(xì)膩又不至于甜到發(fā)膩，融富含油脂的濃縮和牛奶相互侵蝕，冰涼與苦澀交融的口感，絲滑上癮。大胡紙拿鐵館地址：紅谷灘萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)A505.RAW COFFEE & WORKSHOPRAW是我每次回家登完滕王閣之后，會(huì)一頭鉆進(jìn)的小咖啡館。這間溫馨的小館，點(diǎn)亮了我心中整個(gè)老化甚至過(guò)度游客化的社區(qū)。
從設(shè)備到出品，RAW完全不輸一線(xiàn)精品咖啡館。細(xì)節(jié)能看出老板的用心，吧臺(tái)打理得干干凈凈，不時(shí)間能看到杯測(cè)活動(dòng)，每杯咖啡也會(huì)附上豆子介紹名片。
這家店是我現(xiàn)在理想的分寸感，兩位老板輕聲細(xì)語(yǔ)，沒(méi)有過(guò)于熱絡(luò)，又能親切問(wèn)候客人們的風(fēng)味喜好，愉悅感十足。
RAW的菜單，也與常規(guī)的點(diǎn)單方式設(shè)計(jì)有所不同。沒(méi)有常見(jiàn)的澳白、拿鐵之類(lèi)品名，只有不同風(fēng)味的豆子和搭配選擇，用簡(jiǎn)單純粹的方式，將自己偏愛(ài)的咖啡帶給客人們。RAW COFFEE & WORKSHOP 地址：瓷器街13號(hào)06.今日宜咖啡館
侘寂風(fēng)格的今日宜，是難得一見(jiàn)有藝術(shù)氣質(zhì)的現(xiàn)代咖啡館。東方美學(xué)的氛圍，營(yíng)造出寧?kù)o的氛圍。
空間頗似古道庭院，踏入門(mén)的一瞬，看到光影播撒在紋理古樸的水泥墻，恍惚間不知今夕是何夕，時(shí)間都慢下來(lái)。眼前的一桌一椅、一花一木，都散發(fā)著輕盈與自然。木質(zhì)桌椅、陶瓷器皿，闡釋著此方天地的禪意。
手沖是今日宜的招牌。每一款咖啡時(shí)，都會(huì)標(biāo)注出這些豆子的風(fēng)味趨向和各自拼配的豆種及比例。這里的甜品是和菓子、中式酥餅等東方點(diǎn)心，器物的精致考究，讓在店里的飲食體驗(yàn)都有日式喫茶店感。今日宜咖啡館地址：高新七路228號(hào)鳳凰倉(cāng)園區(qū)內(nèi)07.咖啡舍COFFEE SIR
百花洲的咖啡舍，湖畔位置占據(jù)著天生的觀(guān)景地。被綠植環(huán)抱的落地窗，對(duì)著滋養(yǎng)著舊城的八一公園，傍晚時(shí)能窺見(jiàn)城市的煙火，是挺符合「南昌咖啡館」想象的一家店。
咖啡舍盡力留著居民區(qū)的原貌，客廳書(shū)房的設(shè)計(jì)，和滿(mǎn)屋子的手辦，讓我生出了串門(mén)的親切感?？Х仍谶@里是一種生活，樸素平淡地與附近小區(qū)融為一體。
我在這里喝到的咖啡，是一種克制的好喝。幾乎在各個(gè)方面都不驚艷，但也不至于有槽點(diǎn)：你不會(huì)覺(jué)得太苦太酸，也不會(huì)覺(jué)得豆子香氣被牛奶粗暴地蓋過(guò)——相反，就是那杯有著居家感的恰到好處的咖啡。咖啡舍COFFEE SIR：百花洲路31號(hào)2棟4單元103室08.擺爛咖啡鋪擺爛這個(gè)時(shí)代情緒主題，被店家捕捉，開(kāi)出了一家都是老物件的復(fù)古咖啡館。
老的毛巾、臉盆，這些南昌人小時(shí)候的街巷日常，躺椅、樟木箱，造出幾許南昌老茶館的氣場(chǎng)，讓人用回憶放下焦慮，閑話(huà)家常。
紅都拉絲兒是一杯夠「南昌」的特調(diào)，山楂味調(diào)配出的紅色咖啡液，是紅色城市的縮影，又諧音了南昌別稱(chēng)洪都?？Х裙岷蜕介⒙迳竦乃崽痫L(fēng)味很搭，也不遮掩咖啡本身的風(fēng)味，口感輕盈宜人。
擺爛咖啡鋪地址：紅谷灘怡園路555號(hào)09.酒癮咖啡
酒癮與我的南昌生活半徑并不近，但成功用一款瓦罐湯阿芙佳朵吸睛。當(dāng)阿芙佳朵遇上湯罐，咖啡就有了小吃的煙火氣。
這款阿芙佳朵整體是預(yù)期以上的，冰淇淋使用常見(jiàn)的香草口味，濃縮也能喝到明亮的果酸，和冰淇淋上撒的奧利奧碎和小餅干并不突兀，吃的過(guò)程是酸甜中帶著醇香，口感順滑脆甜，后半段萌生出濃郁的焦糖甜感但不膩。處于都市感商圈的酒癮，落地窗門(mén)臉也足夠吸引過(guò)路的客人。最適合閑來(lái)無(wú)事在窗邊放松，度過(guò)悠長(zhǎng)午后。酒癮咖啡地址：紅谷灘豐澤路（萬(wàn)達(dá)寫(xiě)字樓背面）
比起大城市對(duì)空間精品化的追求，南昌這種小城市的店有種“市井感”。在網(wǎng)絡(luò)人氣榜上名列前茅的，都長(zhǎng)在熱鬧的街巷里，還會(huì)不乏一些裝修簡(jiǎn)單、座位不舒適的咖啡館，甚至還有如小賣(mài)部一樣的微型咖啡館。
南昌的煙火氣客群當(dāng)然主要還是來(lái)打卡的時(shí)髦青年男女，但也不乏來(lái)接孩子的家長(zhǎng)，把咖啡館當(dāng)成可以寫(xiě)作業(yè)或者歇腳的地方，如果在公園、湖邊就會(huì)變成避暑的逛街勝地，畢竟咖啡館還是趕時(shí)髦的好去處。居民對(duì)于精品文化也沒(méi)有表現(xiàn)出排斥，也有了出早餐的咖啡館，也許對(duì)南昌人來(lái)說(shuō)，一家咖啡館與一家粉面館、早餐店，或許沒(méi)太大區(qū)別。 推薦閱讀
專(zhuān)題：咖啡師當(dāng)久了，總想開(kāi)一家自己的店
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