奶茶店做好食安，哪些法條可遵循？

特別策劃：鷹卓行動《中國飲品快報》聯(lián)合湖北鷹和卓律師事務(wù)所，賦能和服務(wù)茶飲行業(yè)。上一期視頻中，我們列舉了食品生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)中需要注意的地方。（點擊查看：國慶臨近，各地開展食安抽檢，請注意……）這期，我們來詳細說說，食品安全要遵守哪些法律。nceid="942516729429895828" data-type="video" data-width="1080" data-height="1440">▲ 點擊觀看視頻重點知識解讀 :食品安全要遵守哪些法律？食品安全方面的規(guī)范比較多，還涉及了大量的標(biāo)準(zhǔn)，但整體可分為普遍性規(guī)范和行業(yè)性規(guī)范，前者對食品生產(chǎn)企業(yè)普遍適用，后者僅對特定領(lǐng)域的食品生產(chǎn)企業(yè)適用。 食品安全法律體系 ?！?普遍性規(guī)范主要是指所有食品的產(chǎn)品本身、食品原料、食品生產(chǎn)過程、食品標(biāo)簽等所涉及的，以產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任、消費者權(quán)益責(zé)任、各類資格認證或備案等法律規(guī)范的相關(guān)強制性規(guī)定，以及大量涉及相關(guān)的強制性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?！?行業(yè)性規(guī)范主要是指各類具體食品生產(chǎn)企業(yè)及其所生產(chǎn)食品所涉及的，國家法律規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對企業(yè)及其產(chǎn)品的特定要求，如食品添加劑。///【拓展知識】1、包裝袋上的GB、GB/T、T、DB、QB的含義：GB是指強制性國家標(biāo)準(zhǔn)、GB/T推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)，DB地方標(biāo)準(zhǔn)和T團體標(biāo)準(zhǔn)、QB企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及不同行業(yè)代碼開頭的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。按標(biāo)準(zhǔn)的嚴格程度來說，應(yīng)該是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求最高，強制性標(biāo)準(zhǔn)則是底線。（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)≥團體標(biāo)準(zhǔn)≥地方標(biāo)準(zhǔn)≥行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)≥推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)≥強制性國家標(biāo)準(zhǔn)）食品安全標(biāo)準(zhǔn)就屬于強制性國家標(biāo)準(zhǔn)，各食品行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營者必須執(zhí)行，同時國家鼓勵生產(chǎn)經(jīng)營者采用更高要求的推薦性標(biāo)準(zhǔn)。2、食品安全標(biāo)準(zhǔn)包含哪些方面？（一）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；比如，食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，像赤蘚紅這種著色劑，在碳酸飲料里最大使用量不得超過0.05g/kg；（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；（四）對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；（七）與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法與規(guī)程；（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。▲掃碼可查看鷹卓服務(wù)內(nèi)容· ARTICLE文章鷹卓行動EDITOR編輯三月DESIGN設(shè)計啊存REVIEW復(fù)核阿魯 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點