廣州最任性咖啡店主：花 W改裝 輛房車，橫穿整個中國，只為請荒野里的陌生人喝咖啡！

/// 文末有福利/// 本文轉(zhuǎn)載授權(quán)自公號：借宿（ID：jiesu2021）在象泉河畔的一座土山上，矗立著已有700年歷史的古格王朝城堡。?王宮的斷壁殘垣和下面的土林融為一體，讓人分不清哪里是宮殿廟宇，哪里是黃土砂石。?阿樹把咖啡房車停到了正對著城堡的一塊平地上，擺好桌椅，再為自己沖上一壺咖啡；然后就這樣呆呆地看著城堡，安靜地感受著眼前曾經(jīng)成熟、燦爛的文化。那是2020年7月7日，也是阿樹開著咖啡房車，從廣州出發(fā)，前往新疆和西藏的第30天。?在到達古格王朝之前，他已經(jīng)把車開進了蘭州丹霞山脈之中，開到了岡仁波齊，開到了珠穆朗瑪峰山畔······阿樹的咖啡車成了騎行者們免費的飲品補給站一路上，不管是遇見好看的風(fēng)景，還是有趣的人，他都忍不住停下車來。只需請路人喝上一杯手沖咖啡，便能開始分享彼此的故事。經(jīng)常有人問他：「幾十萬都能開一家很好的咖啡廳了，為什么要選擇改裝一輛咖啡房車，還專門開到荒涼偏僻的地方，做虧本的買賣？」01哪怕穿著人字拖也不影響我喝精品手磨阿樹和咖啡的故事，還得從2011年講起。那年的阿樹21歲，剛從學(xué)校畢業(yè)，在廣東一家商場里找了份工作。他還記得自己第一次走進星巴克的場景：「當(dāng)時我一個月的工資只有3000塊。對當(dāng)時的我來說，花上30多塊錢去喝星巴克，需要很大的勇氣?！惯M門時，他會糾結(jié)哪只腳先跨進去；點單時，他會思考究竟怎么說，才能讓自己看起來不像是第一次來喝咖啡。一口濃縮咖啡入口，只覺得滿嘴都是苦意，他實在搞不明白為什么有那么多人喜歡喝。但嘗試了摩卡、拿鐵之類稍甜的咖啡后，他慢慢開始接受咖啡的口感，并對這個神奇物種產(chǎn)生了濃厚的興趣。曾經(jīng)的阿樹當(dāng)時他在商場的工作店面旁邊有一家咖啡店，正在招學(xué)徒。阿樹索性到咖啡店里上起了班。一直到2016年，憑借著對咖啡的熱愛和不斷探索，他從一個洗杯子的打雜小弟變成了一個專業(yè)的咖啡師。6年時間里，從他手里遞給客人的咖啡，超過了10萬杯。阿樹曾經(jīng)工作過的咖啡店但在店里，他每天看到的，清一色是從商場和高端寫字樓里來的年輕人。他們打扮時髦，舉止講究，經(jīng)常面前擺著一個蘋果電腦，手邊放著一杯帶著大logo的咖啡。這時候的阿樹不禁開始懷疑：「難道只有在這樣高大上的場景下，才能喝咖啡嗎？」對他而言，他還是更喜歡那種：坐在路邊，穿著人字拖，翹著二郎托，剛買好了一碗熱乎著的炒米粉，再隨手來一杯咖啡的狀態(tài)。這時候，他的腦子里有了一個大膽的想法：「為什么我不能改裝出一輛咖啡車，把咖啡賣到大街上去呢？」

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帶著咖啡走上街頭

迎接日曬雨淋「改裝出華南地區(qū)第一輛移動咖啡車，然后開著它環(huán)球旅行。」在2016年，這一聽就是一件很酷的事情。所以，阿樹很快就找到了另外兩個有同樣夢想的伙伴。三個人一起盤下了一輛二手面包車。花了3個月的時間，十幾萬塊錢，他們改裝出了屬于自己的第一輛咖啡車，取名為「咖行」（也就是一邊買咖啡，一邊旅行的意思）。一切準(zhǔn)備就緒，三人本來幻想著廣州城里的街道，會因他們手中的咖啡香氣中煥發(fā)活力。但事實卻是，他們的移動咖啡車，在當(dāng)時的城市規(guī)劃中，被認(rèn)定為非法經(jīng)營。他們嘗試找小眾景點聊長期駐點合作，但得到的答案也幾乎都是拒絕。有時候，他們把咖啡車開到朋友的店門口售賣咖啡，也會被附近的飲品店老板打電話舉報?！赋酥?，今天下雨，明天太曬，后天天氣又很冷······要不要繼續(xù)出攤呢？這樣的小問題還有很多很多。」在經(jīng)營咖啡車半年后，阿樹他們每天平均只能賣出三四十杯咖啡：「生意不好的時候，一天只賣出去幾杯的情況也是有的。」2017年4月舊照：阿樹把咖啡車停在黃埔古港光顧的人變多了其余兩個合伙人因為看不到希望，相繼退出，只有阿樹還在堅持。為了能夠長久地在這條路上走下去，阿樹一邊經(jīng)營著咖啡車，一邊也在探索合法經(jīng)營并實現(xiàn)盈利的模式。從左往右分別是：宋、邱、阿樹、阿樹的老婆妮妮17年底，現(xiàn)在的另外兩個合伙人——宋春丹和邱志祥加入。他們把原來的「咖行」改名為「公路咖啡」，并一起湊了20多萬塊，改裝了一輛新的咖啡車。公路咖啡2.0版本，整體是好看的橙色，中間用白色和黑色標(biāo)記出「公路咖啡」中英文版的名字。阿樹喜歡復(fù)古的感覺，咖啡車長期駐點位于黃埔古港的梁氏祠堂前。充滿復(fù)古感的小橙車，很快融入了有年代感的街道環(huán)境中，吸引了大家的注意。左：阿樹忙著做咖啡；右圖：志祥在接受電視臺采訪一到周末，咖啡車周圍便圍滿了來買咖啡的人?？Х溶嚻骄刻炷苜u出一兩百杯咖啡，「公路咖啡」終于實現(xiàn)了盈利，還一不小心成了廣州的網(wǎng)紅咖啡店。公路咖啡上海陸家嘴快閃店但阿樹一如既往地隨性，依舊保持著開店的時間、地點都隨緣的習(xí)慣：「我們不是每個周末都營業(yè)的」；「有時候在古港里，有時候在廣州塔下，有時候一腳油門又把咖啡車開到了上?！ぁぁぁぁぁぁ?img data-ratio="0.5609375" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202212/09/174524101.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >昨天，阿樹把2.0版本開到了東山口1984覺園并打算長期駐扎在那里，想要喝咖啡的朋友不要跑空哈「公路咖啡」的粉絲們戲稱阿樹為「廣州最任性咖啡店主」，但還是忍不住在社交平臺上給他們留言，詢問下一次能「偶遇」的時間和地點。

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帶著咖啡一路向西

請沿途的陌生人喝一杯3年多的時間里，「公路咖啡」穿梭于廣州的大街小巷；讓不少人習(xí)慣了在街頭、路邊品嘗咖啡。改造前的3.0版本是輛「大白」同時，阿樹他們也預(yù)感到，最初想要開著咖啡車旅行的夢想，已經(jīng)成熟了！2019年，三人拿出咖啡車的營收以及自己的積蓄，買下了一輛更大、配置更好的房車。為了實現(xiàn)合法改裝上路，他們還請來了更加專業(yè)的團隊參與咖啡車的改裝。從照片看，會覺得2.0和3.0差別不大但現(xiàn)實生活中其實比上一輛車大很多車的外觀沿用2.0版本的經(jīng)典色——橙色，并用黑色點綴。阿樹非常擅長做減法。在他心里，「公路咖啡」3.0版本將會是一輛純粹的咖啡車，車后面的空間都應(yīng)該留給咖啡，所以他舍棄了房車?yán)锉貍涞拇病?img data-cropselx1="0" data-cropselx2="546" data-cropsely1="0" data-cropsely2="397" data-ratio="0.728125" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202212/09/174524381.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >側(cè)面的咖啡操作臺一如既往地在室外制作咖啡，車后面可伸展出長桌，供客人自己體驗咖啡制作。除了一整套的咖啡機相關(guān)用品，車內(nèi)擺放了公路滑板，馬歇爾復(fù)古音響，和一些關(guān)于旅行的書籍。所有物品全部固定好，不用擔(dān)心上路后車廂的碰撞。最終，從買車到上牌，共花費45萬元。他們終于擁有了夢寐以求的咖啡車。2019年12月19日，阿樹帶著當(dāng)時的女朋友妮妮（現(xiàn)在的老婆），從廣州出發(fā)，開始了第一次咖啡之旅：在甘孜，當(dāng)?shù)氐拇笫搴热松谝槐Х葧r也不忘用手指在杯面輕彈兩下還一定要拿回家給家里人嘗嘗看在色達，五明佛學(xué)院的修行者主動提出想要嘗試喝一杯咖啡在理塘，阿樹本想下車拍幾張風(fēng)景照。不料，兩個皮膚黝黑的藏族小家伙闖入了鏡頭里。阿樹提出要給小朋友們拍幾張照片。小家伙們羞澀地對著鏡頭傻笑。小家伙們的爺爺看到咖啡車，也特別新奇，這兒摸一摸，那里看一看。見車內(nèi)有吉他，爺爺還主動突出要給他們彈上幾首。就這樣，在理塘的湛藍天空下，阿樹和妮妮一邊喝著咖啡，一邊聽藏族爺爺彈琴。臨走的時候，爺爺指著前方的小屋，嘴里一直念叨著：「來！你們來！」原來是想邀請他們到自己家做客。小屋內(nèi)雖然沒有經(jīng)過精心裝飾，但是各類碗碟鍋具擺放在多層木架上，竟有種「琳瑯滿目」的感覺。爺爺熱情地給阿樹和妮妮端上了酥油茶，作為剛剛他們分享咖啡的謝禮。這一路上，他們途徑桂林、重慶、色達、拉薩、西寧、成都、麗江，一口氣開了20000公里。雖然每次與路邊人的交際可能只是分享一杯咖啡、一段故事。短暫的相處，并不能給彼此帶來什么實質(zhì)性的改變。阿樹卻始終享受著把咖啡帶進人煙稀少的曠野的過程，享受著跟在那片土地上邂逅不同的人、分享咖啡的過程。他說：「人生沒有無用的經(jīng)歷。」

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這不是一場狂歡

而是我選擇的生活方式對阿樹而言，開著咖啡車旅行不僅僅是一次短暫的冒險，更是一種長久的生活方式。但選擇了一種生活方式的同時，就意味著需要接受新鮮感過后的枯燥和乏味。青海海西翡翠湖附近2020年6月，阿樹和一個會攝影的小伙伴再次上路。這一次，他們最終的目標(biāo)是到達——新疆的獨庫公路。據(jù)說，獨庫公路沿途有1/3是懸崖峭壁，1/5地段是高山永凍層，還跨越了天山近10條主要河流，翻閱了4個終年積雪的冰達阪，沿途風(fēng)景非常壯觀。這一次，阿樹和伙伴開著咖啡車走完了1000多公里的國道，又從青海海西開到了庫爾勒。沒想到，在距離獨庫公路的起點只剩下幾百公里時，卻因為疫情被當(dāng)?shù)氐木靹穹?。由于已?jīng)沒有繼續(xù)前進的動力，攝影小哥在到達拉薩之后，便先行回家。?這時候的阿樹，也開始開始出現(xiàn)視覺疲勞感。在路上還陷車好幾次，最慘的一次因為找不到當(dāng)?shù)厝藥兔?，只能徒手挖?小時······不過，阿樹依舊沒有選擇直接踏上回程，而是選擇繼續(xù)走完阿里南線，橫穿新疆：在平均海拔4000以上的高原他遇到了「為愛奔跑」的大哥從青海的東大門跑去拉薩還要翻個海拔5010米的風(fēng)火山在去青藏高原的路上他遇見一家六口朝圣者五步一拜，十步一跪朝著信仰的方向前進在敦煌他遇到了侶行夫婦和他們一起體驗79℃的高溫挑戰(zhàn)一年內(nèi)兩次自駕進入西藏，沿途都是上次自駕來西藏已經(jīng)看膩的風(fēng)景，但阿樹慢慢體會到：「最好的風(fēng)景不是終點，而是在路上；比路上風(fēng)景更好的是，路上遇到的人?！???咖啡旅行的故事，阿樹已經(jīng)講了4年，現(xiàn)在還將繼續(xù)講下去。今年1月，阿樹即將再次出發(fā)，到云南去分享咖啡。正如杰克·凱魯亞克在《在路上》里說的那樣：我還年輕我還渴望上路帶著最初的激情追尋著最初的夢想感受著最初的體驗我們，上路吧！

后記：經(jīng)營咖啡車4年時間，阿樹已經(jīng)探索出一套屬于自己的經(jīng)營模式。在這里可以跟大家簡單分享一下：1.房車改裝合法性為了保證合法改裝上路，買車的時候需要選擇帶公告出廠的流動服務(wù)車的底盤（也就是房車）。然后找合法房車廠改造，再自己去上牌即可。2.經(jīng)營合法性公路咖啡2.0版本長期在廣州，平時定點駐扎在甜櫻桃咖啡實驗室附近，利用店面的營業(yè)執(zhí)照獲得合法售賣的權(quán)限；其余的「不定點出攤」，則是通過場地方的邀請，用快閃店的方式進行場地審批，合法經(jīng)營。3.供電模式2.0版本主要靠發(fā)電機以及外接電源供電；3.0版本則是通過車上的大功率電池供電，外加車頂?shù)奶柲馨宄潆姟?.收益問題長期駐扎在廣州的咖啡車，每天平均能賣出一兩百杯咖啡；參加快閃店活動時，有時候一天能賣出三四百杯咖啡，這些都能用來以補貼3.0版本的旅行成本。同時，他們還不定期參加商業(yè)活動，每周抽出兩天參加商業(yè)活動，獲得額外收益。甜櫻桃咖啡實驗室、以及他們合作經(jīng)營的咖啡館，也有培訓(xùn)咖啡課程和售賣咖啡、咖啡豆的收益。有了大后方的支持，阿樹的咖啡旅行才能走得更遠。在路上的咖啡分享也都不會收取費用。不過無形之中，在遠方的咖啡車也反過來為廣州的咖啡車帶去了更多的客源。最后，感謝阿樹接受采訪并提供素材。——本文授權(quán)轉(zhuǎn)載自【借宿】：世間所有的無眠，都是因為睡錯了風(fēng)景，每天13:00，為你推薦一張絕美地的好床（ID：jiesu2021）cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/JTfbfbSIYnbRkmaetnVgzxrdfEExx5I5rbDEZGrDcUjwVjLYe4pmOLIQ9CRKKOa1icib3lS8HYVybKf9ZRKUkFdA/640?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="192" data-ratio="0.3333333333333333" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202212/09/174524461.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" >STEP1. 參與互動，在評論里聊聊#房車咖啡這種形式，你怎么看#STEP2.添加微信號大咖編輯室丨C姐發(fā)送留言截圖隨機抽選1名走心留言贈送價值￥1589 熊與楊×靜主編聯(lián)名牛年中國紅手沖咖啡禮盒套裝【珠寶與咖啡的藝術(shù)磁場】《芭莎珠寶》靜主編與熊浩先生如此相似的自我魅力與生活觀念在藝術(shù)磁場的兩極創(chuàng)造出珠寶與咖啡的概念性融合與實用產(chǎn)品的呈現(xiàn)內(nèi)含：手沖壺×1、分享壺×1、C-CUP×2濾架×1、濾杯×1、鹿皮絨帶×1開獎時間：2021年4月14日 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點