TDS竟然會騙人？！別再盲目追求TDS了 #水知識

歡｜迎｜關(guān)｜注咖啡沙龍 視頻號↓↓↓nceid="9225829137579183557" data-type="video" data-width="1080" data-height="1920">關(guān)注視頻號，記得點個小心心哦！一樣的tds就是一樣的水嗎？早在第一期的水視頻里面就說過tds，它是會騙人的，所以今天就用一個簡單粗暴的方法，調(diào)兩組tds一樣的水，看看它是怎么騙人的。一號水是用濾芯調(diào)到了50%原水和過濾水的比例，出來的tds為88ppm。二號水將原水的比例降低到了只有10%，出來的tds只有55ppm。隨后再用一壺新的二號水，加入些許鹽，溶解完后的ppm值為130ppm，接下來用調(diào)制完成的鹽水，加到剛剛只有55ppm的二號水里面，將它調(diào)成和一號水一樣的88ppm，即兩壺水都是88ppm，區(qū)別在于二號水中加入了鹽。接下來用它們沖一壺咖啡，看看各自的表現(xiàn)都是怎樣的。沖煮器具是聰明杯，參數(shù)同樣都是15克粉兌225克的水，浸泡三分鐘。不知道你們覺得能不能一下就喝出來？哪一壺是哪個水呢？其實還是挺明顯的，二號水因為只加了10%的原水進(jìn)去，所以它會比較單薄，酸會比較尖銳。而一號水表現(xiàn)就會正常很多，它的甜感好，它的酸也會更加圓潤。當(dāng)然其實大家都知道，使用這樣的水來沖咖啡是很容易可以試出來區(qū)別的，因為一號水其實是在我們一個金水框里面。而二號水它本身非常軟，堿度也非常低，我們用了一些鹽來騙過我們這支tds的筆，那為什么我要做這么一個比較搞笑的測試呢？因為我發(fā)現(xiàn)在目前還是有不少朋友，沖煮咖啡時只關(guān)注水的tds，但其實隨著我們對水質(zhì)的更加了解，tds所帶來的參考價值已經(jīng)越來越低了，像剛剛一點點的鹽，就會有很大的影響。那在不少地區(qū)的自來水里面，也會含有一些氯化鈉，會影響我們對水的判斷，相同tds的水一樣可以有很大的區(qū)別。而之前我們就和大家有強調(diào)過很多次，KH（碳酸氫鹽含量）還有GH（鈣鎂離子含量），其實它會給我們更加有實際的參考作用，如果你們還沒有了解，記得翻回去看一下，如果你們還是覺得測水質(zhì)很麻煩的話，那也不要緊。點擊下方注冊碧然德商用的小程序即可免費申請水測服務(wù)。▽ 點擊進(jìn)入BRITA Pro小程序了解適合您的凈水方案本期內(nèi)容由咖啡沙龍和碧然德商用聯(lián)合出品，有任何咖啡用水的相關(guān)問題，歡迎留言討論更多咖啡相關(guān)的水知識，我們下期再見。P.S.再送上兩篇延伸閱讀，幫助你更立體了解。如果有任何相關(guān)問題，可以留言區(qū)跟我們反饋哦！今年我們將會根據(jù)大家關(guān)心的方面，展開一系列水方面的知識分享。碧然德始創(chuàng)于1966年，50多年來始終專注于飲用水凈化領(lǐng)域，是全球知名的革新濾水科技企業(yè)。碧然德商用在凈水專業(yè)上的探索一直在持續(xù)，憑借優(yōu)秀的凈水技術(shù)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，碧然德商用成為了2022-2023年度世界杯測大賽與世界沖煮大賽的官方凈水贊助商，為全球精品咖啡社區(qū)帶來最前沿的凈水經(jīng)驗和內(nèi)容。在碧然德商用官方的微信小程序BRITAPro上，經(jīng)過注冊即可申請免費的水質(zhì)檢測服務(wù)（可直接參考“延伸閱讀1”的文章）。碧然德堅持與用戶一起，了解所用的水質(zhì)，并以此為根據(jù)，快速地匹配凈水方案。碧然德商用根據(jù)對中國市場的觀察，劃分了9個不同的應(yīng)用場景，讓用戶快速了解并獲取符合需求的凈水方案。*水質(zhì)測試結(jié)果僅用于碧然德及其經(jīng)銷商對用戶提交水樣初步測試的內(nèi)部參考，任何情況下都不應(yīng)作為正式的第三方檢測機構(gòu)測試報告使用。END｜延伸閱讀1-水質(zhì)課堂③｜水質(zhì)課堂③| 先重新認(rèn)識水，再談咖啡萃取｜延伸閱讀2- 水質(zhì)課堂②｜還只看TDS？這才是檢測咖啡用水新標(biāo)準(zhǔn)▼點擊閱讀原文，重新認(rèn)識水！ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點