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（圖源：微博）撇開(kāi)市值大跌先不談，其實(shí)近幾年茶飲市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，大街小巷上不乏多家網(wǎng)紅茶飲店P(guān)K。想要成功脫穎而出，成為頭部力量，其背后的產(chǎn)品邏輯點(diǎn)，我想是在于快速迭代與創(chuàng)新的能力。簡(jiǎn)單、易復(fù)刻的茶飲，在快速上新中，聚焦著消費(fèi)者的目光。就像奈雪の茶，一度是“月月上新”的節(jié)奏。據(jù)悉2020年，包括烘焙、零售產(chǎn)品在內(nèi)，全年就有100多次新品推出。還有同為茶飲巨頭之一的喜茶，也同樣保持著平均每1.2周推出一個(gè)新品的速度。由此，我們可以看出塑造新鮮感對(duì)于留住客戶的影響力以及如果沒(méi)有占據(jù)住產(chǎn)品更新的主動(dòng)權(quán)，很容易處于被淘汰的邊緣。然而對(duì)于烘焙市場(chǎng)而言，我們的技術(shù)研發(fā)成本在客觀條件下顯然是要高于茶飲類(lèi)目的。但，有道是萬(wàn)變不離其宗，我搜集了幾個(gè)涵蓋創(chuàng)意思路的單品，一起來(lái)看看是怎樣進(jìn)行「有效」創(chuàng)新與迭代吧~1巴斯克芝士蛋糕三明治
★設(shè)計(jì)亮點(diǎn)：厚感、夾層、手拿這是Mallorca家推出的巴斯克芝士三明治。剖面帶來(lái)的極強(qiáng)誘惑感，令人看一眼就心動(dòng)。在兩片松軟甜蜜面包的夾裹中，是絲滑柔潤(rùn)的厚感芝士蛋糕，另外搭配酸甜的果醬或是新鮮的水果，增加了層次感與風(fēng)味的和諧性。
很簡(jiǎn)單吧，拆解開(kāi)來(lái)，都是常見(jiàn)的單品。經(jīng)過(guò)重新組合，就形成了1+1>2的效果，賦予了超強(qiáng)的溢價(jià)能力。
另外，手握的設(shè)計(jì)，也非常方便，就像是一款隨性食用的餐點(diǎn)替代品，拓寬了食用場(chǎng)景。2銅鑼燒三明治
★設(shè)計(jì)亮點(diǎn)：夾餡、餐點(diǎn)化這是ホットケーキ つるばみ舎制作的銅鑼燒三明治。其實(shí)傳統(tǒng)的銅鑼燒也是帶有內(nèi)餡的設(shè)計(jì)，如甜蜜軟糯的豆沙就是良配。不過(guò)既然要?jiǎng)?chuàng)新，就要找準(zhǔn)其可利用的特點(diǎn)。
這款選擇的就是放大并剖開(kāi)的思路，在輕盈感更強(qiáng)烈的銅鑼燒中塞入滿滿各式各樣的餡料，不僅有甜口，還有咸口，非常適合早餐的時(shí)候來(lái)食用。一個(gè)下去既能果腹又補(bǔ)充了能量。3華夫餅冰淇淋
★設(shè)計(jì)亮點(diǎn)：夾心、冷感、夏日顏值面包+冰淇淋的組合，相信大家不會(huì)陌生。わっふる２１家的這款產(chǎn)品，就巧妙地替換了外層的包裹物，選擇了橢圓形的華夫餅，看著蓬松綿軟，憨態(tài)可掬。再搭配自帶夏日限定感，圓滾滾的冰淇淋球，既緩解了涼意又增強(qiáng)了口感。
一口下去，可以同時(shí)感受到甜、涼、軟的疊加效果，拿在手中食用也極為方便。同樣是將兩個(gè)單品進(jìn)行結(jié)合的設(shè)計(jì)，操作方便又讓人眼前一亮。4冰棒芝士蛋糕
★設(shè)計(jì)亮點(diǎn)：顏值、手拿人氣網(wǎng)紅店picco.latte里主打的就是芝士蛋糕，其中這款手拿式的冰棒設(shè)計(jì)，顏值極高，表面綴滿鮮艷多汁的水果以及漂亮的鮮花裝飾，能夠第一時(shí)間搶人眼球。
奶香濃郁、口味豐富、小巧精致且食用方便，拍照更是一絕。根據(jù)不同的季節(jié)，裝點(diǎn)不同的鮮花元素與水果味道，感受四季之美。5圓柱體泡芙
★設(shè)計(jì)亮點(diǎn)：造型、流心Meinhart Patissier的這款泡芙，有別于一般圓潤(rùn)的萌感，反而呈現(xiàn)呆板的規(guī)則結(jié)構(gòu)。一整個(gè)的圓柱造型，在外表灑下的小小顆粒下，又帶來(lái)不一樣的感覺(jué)。內(nèi)里是絲滑的餡料，切開(kāi)依舊是泡芙本身帶有的流心質(zhì)感，多層次的質(zhì)感讓這款泡芙更有價(jià)值感。6S'mores餅干
★設(shè)計(jì)亮點(diǎn)：拉絲、柔軟
S'mores，是一款流行于美國(guó)和加拿大地區(qū)的小吃，通常在露營(yíng)時(shí)圍著烤爐食用，把棉花糖烤熱，與巧克力一起夾在兩片餅干里。
joy_n_butter制作的這S'mores餅干，就選用了這個(gè)特點(diǎn)，然后搭配曲奇餅干一起。如果想要進(jìn)一步提升顏值，還可以再增添小餅干等。看著以上這6款，我粗淺地總結(jié)了一套設(shè)計(jì)思路：?常規(guī)的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，可以選擇遵循著應(yīng)季食材的自然規(guī)律，來(lái)詮釋最佳的食物本真滋味。?將經(jīng)典單品重新組合，可以突破原有單一的口感，是迭代產(chǎn)品最快速有效的方式，能夠產(chǎn)生驚艷的質(zhì)地風(fēng)采。此舉還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)，就是操作方便，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，不容易造型浪費(fèi)。?手拿式、小巧感、夾餡法、拉絲流心、主食化，是時(shí)下熱門(mén)的趨勢(shì)，同時(shí)注重顏值的塑造與創(chuàng)新，契合年輕人的個(gè)性需求。看吧，其實(shí)想要快速迭代，進(jìn)行創(chuàng)意說(shuō)復(fù)雜也沒(méi)有那么復(fù)雜，希望今天搜集的案例，能夠給大家一定的啟發(fā)?；蛘吣阌锌吹绞裁幢容^有創(chuàng)意的單品嗎？也歡迎和我們分享呀~（圖源：Ins）
月度好文產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重怎么辦|今年流心月餅直接成品火了19年的古法面包店|韓式半熟巴斯克會(huì)流心靠芝士撻年售3000萬(wàn)個(gè)|提拉米蘇專(zhuān)賣(mài)店里有啥
進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間
預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
這款選擇的就是放大并剖開(kāi)的思路，在輕盈感更強(qiáng)烈的銅鑼燒中塞入滿滿各式各樣的餡料，不僅有甜口，還有咸口，非常適合早餐的時(shí)候來(lái)食用。一個(gè)下去既能果腹又補(bǔ)充了能量。3華夫餅冰淇淋★設(shè)計(jì)亮點(diǎn)：夾心、冷感、夏日顏值面包+冰淇淋的組合，相信大家不會(huì)陌生。わっふる２１家的這款產(chǎn)品，就巧妙地替換了外層的包裹物，選擇了橢圓形的華夫餅，看著蓬松綿軟，憨態(tài)可掬。再搭配自帶夏日限定感，圓滾滾的冰淇淋球，既緩解了涼意又增強(qiáng)了口感。一口下去，可以同時(shí)感受到甜、涼、軟的疊加效果，拿在手中食用也極為方便。同樣是將兩個(gè)單品進(jìn)行結(jié)合的設(shè)計(jì)，操作方便又讓人眼前一亮。4冰棒芝士蛋糕★設(shè)計(jì)亮點(diǎn)：顏值、手拿人氣網(wǎng)紅店picco.latte里主打的就是芝士蛋糕，其中這款手拿式的冰棒設(shè)計(jì)，顏值極高，表面綴滿鮮艷多汁的水果以及漂亮的鮮花裝飾，能夠第一時(shí)間搶人眼球。奶香濃郁、口味豐富、小巧精致且食用方便，拍照更是一絕。根據(jù)不同的季節(jié)，裝點(diǎn)不同的鮮花元素與水果味道，感受四季之美。5圓柱體泡芙★設(shè)計(jì)亮點(diǎn)：造型、流心Meinhart Patissier的這款泡芙，有別于一般圓潤(rùn)的萌感，反而呈現(xiàn)呆板的規(guī)則結(jié)構(gòu)。一整個(gè)的圓柱造型，在外表灑下的小小顆粒下，又帶來(lái)不一樣的感覺(jué)。內(nèi)里是絲滑的餡料，切開(kāi)依舊是泡芙本身帶有的流心質(zhì)感，多層次的質(zhì)感讓這款泡芙更有價(jià)值感。6S'mores餅干★設(shè)計(jì)亮點(diǎn)：拉絲、柔軟S'mores，是一款流行于美國(guó)和加拿大地區(qū)的小吃，通常在露營(yíng)時(shí)圍著烤爐食用，把棉花糖烤熱，與巧克力一起夾在兩片餅干里。joy_n_butter制作的這S'mores餅干，就選用了這個(gè)特點(diǎn)，然后搭配曲奇餅干一起。如果想要進(jìn)一步提升顏值，還可以再增添小餅干等。看著以上這6款，我粗淺地總結(jié)了一套設(shè)計(jì)思路：?常規(guī)的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，可以選擇遵循著應(yīng)季食材的自然規(guī)律，來(lái)詮釋最佳的食物本真滋味。?將經(jīng)典單品重新組合，可以突破原有單一的口感，是迭代產(chǎn)品最快速有效的方式，能夠產(chǎn)生驚艷的質(zhì)地風(fēng)采。此舉還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)，就是操作方便，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，不容易造型浪費(fèi)。?手拿式、小巧感、夾餡法、拉絲流心、主食化，是時(shí)下熱門(mén)的趨勢(shì)，同時(shí)注重顏值的塑造與創(chuàng)新，契合年輕人的個(gè)性需求。看吧，其實(shí)想要快速迭代，進(jìn)行創(chuàng)意說(shuō)復(fù)雜也沒(méi)有那么復(fù)雜，希望今天搜集的案例，能夠給大家一定的啟發(fā)?；蛘吣阌锌吹绞裁幢容^有創(chuàng)意的單品嗎？也歡迎和我們分享呀~（圖源：Ins）月度好文產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重怎么辦|今年流心月餅直接成品火了19年的古法面包店|韓式半熟巴斯克會(huì)流心靠芝士撻年售3000萬(wàn)個(gè)|提拉米蘇專(zhuān)賣(mài)店里有啥進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
奶香濃郁、口味豐富、小巧精致且食用方便，拍照更是一絕。根據(jù)不同的季節(jié)，裝點(diǎn)不同的鮮花元素與水果味道，感受四季之美。5圓柱體泡芙★設(shè)計(jì)亮點(diǎn)：造型、流心Meinhart Patissier的這款泡芙，有別于一般圓潤(rùn)的萌感，反而呈現(xiàn)呆板的規(guī)則結(jié)構(gòu)。一整個(gè)的圓柱造型，在外表灑下的小小顆粒下，又帶來(lái)不一樣的感覺(jué)。內(nèi)里是絲滑的餡料，切開(kāi)依舊是泡芙本身帶有的流心質(zhì)感，多層次的質(zhì)感讓這款泡芙更有價(jià)值感。6S'mores餅干★設(shè)計(jì)亮點(diǎn)：拉絲、柔軟S'mores，是一款流行于美國(guó)和加拿大地區(qū)的小吃，通常在露營(yíng)時(shí)圍著烤爐食用，把棉花糖烤熱，與巧克力一起夾在兩片餅干里。joy_n_butter制作的這S'mores餅干，就選用了這個(gè)特點(diǎn)，然后搭配曲奇餅干一起。如果想要進(jìn)一步提升顏值，還可以再增添小餅干等。看著以上這6款，我粗淺地總結(jié)了一套設(shè)計(jì)思路：?常規(guī)的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，可以選擇遵循著應(yīng)季食材的自然規(guī)律，來(lái)詮釋最佳的食物本真滋味。?將經(jīng)典單品重新組合，可以突破原有單一的口感，是迭代產(chǎn)品最快速有效的方式，能夠產(chǎn)生驚艷的質(zhì)地風(fēng)采。此舉還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)，就是操作方便，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，不容易造型浪費(fèi)。?手拿式、小巧感、夾餡法、拉絲流心、主食化，是時(shí)下熱門(mén)的趨勢(shì)，同時(shí)注重顏值的塑造與創(chuàng)新，契合年輕人的個(gè)性需求。看吧，其實(shí)想要快速迭代，進(jìn)行創(chuàng)意說(shuō)復(fù)雜也沒(méi)有那么復(fù)雜，希望今天搜集的案例，能夠給大家一定的啟發(fā)?；蛘吣阌锌吹绞裁幢容^有創(chuàng)意的單品嗎？也歡迎和我們分享呀~（圖源：Ins）月度好文產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重怎么辦|今年流心月餅直接成品火了19年的古法面包店|韓式半熟巴斯克會(huì)流心靠芝士撻年售3000萬(wàn)個(gè)|提拉米蘇專(zhuān)賣(mài)店里有啥進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
