巴西精品咖啡浪潮已起步，2020年產(chǎn)量將增長(zhǎng)一倍，消費(fèi)預(yù)計(jì)將達(dá)10億美元

飲品界（www.coffinance.com）消息，2018/19年度，巴西共收獲超過(guò)6000萬(wàn)袋咖啡豆，但作為全球最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)，其精品咖啡的產(chǎn)量卻只占到總產(chǎn)量的很小一部分，約50萬(wàn)袋，但預(yù)計(jì)到2020年產(chǎn)量將增長(zhǎng)一倍以上。

 

在過(guò)去的十年中，隨著滴灌機(jī)等現(xiàn)代萃取方法在巴西家庭中的普及，精品咖啡已成為一種越來(lái)越重要且有利可圖的作物。根據(jù)巴西咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)（ABIC）最新的調(diào)查，精品咖啡占2018年咖啡零售總額的12％。同時(shí)，該國(guó)的咖啡店數(shù)量在過(guò)去12個(gè)月中增長(zhǎng)了3.2％。而到2020年，巴西精品咖啡市場(chǎng)的零售價(jià)值預(yù)計(jì)將達(dá)到10億美元（合39億雷亞爾）。

 

正是意識(shí)到這種行業(yè)發(fā)展機(jī)遇，許多巴西生產(chǎn)商增加了微批次咖啡的比例，從而在此過(guò)程中為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)增加了價(jià)值。

 

而在消費(fèi)端，我們看到越來(lái)越多的消費(fèi)者在飲用咖啡的時(shí)候渴望了解到咖啡豆的來(lái)源。其中，卡帕拉諾（Caparaó）已成為圣保羅和巴西利亞（巴西咖啡消費(fèi)最重要兩個(gè)城市）的咖啡館中最受歡迎的咖啡豆。

 

如今卡帕拉諾不僅在巴西國(guó)內(nèi)廣受歡迎。著名的國(guó)際咖啡館，例如柏林的The Barn和巴黎的Coutume，已將卡帕拉諾咖啡推向了世界舞臺(tái)。

 

在政府層面，該國(guó)推出了“Cafés do Brasil”地理標(biāo)志計(jì)劃。在出口的咖啡麻袋上都會(huì)打上地理標(biāo)志印章?？此坪?jiǎn)單的措施，卻起到了積極的作用，它將咖啡供應(yīng)鏈的兩個(gè)重要參與者結(jié)合在一起：生產(chǎn)者和消費(fèi)者。

 

可以說(shuō)，巴西國(guó)內(nèi)精品咖啡的浪潮已經(jīng)起步。假以時(shí)日，相信巴西的精品咖啡同樣會(huì)讓人驚艷。

 

關(guān)鍵詞：巴西咖啡，精品咖啡

 

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