切入精品掛耳咖啡賽道，細(xì)分市場(chǎng)卻讓社交媒體頻頻關(guān)注？

咖啡作為現(xiàn)代飲食文化的象征之一，在全世界擁有數(shù)量龐大的粉絲群體。據(jù)中國(guó)咨詢投資網(wǎng)發(fā)布的《2017-2021年中國(guó)咖啡行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，我國(guó)咖啡消費(fèi)量每年增長(zhǎng)幅度在15%至20%。2022年，在國(guó)外咖啡巨頭和中國(guó)咖啡新勢(shì)力紛紛爭(zhēng)取客戶心智份額的時(shí)候，咖啡市場(chǎng)迎來(lái)了十年以來(lái)最大的動(dòng)蕩。不僅行業(yè)巨頭在線下快速擴(kuò)張搶占市場(chǎng)份額，線上品牌的競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈，以掛耳咖啡、凍干咖啡粉、咖啡膠囊等為代表的咖啡便攜品類(lèi)，在過(guò)去兩年呈井噴式增長(zhǎng)，涌現(xiàn)出很多新消費(fèi)品牌。在這其中，一家從掛耳咖啡賽道切入，并且只聚焦于精品掛耳咖啡的品牌卻常常在社交媒體上被博主種草，成為精品咖啡品鑒領(lǐng)域小眾范圍內(nèi)成為不容忽視的“黑馬”，它就是斜杠咖啡/SLASH COFFEE。在線上，【斜杠咖啡天貓旗艦店】的精品掛耳咖啡，時(shí)常位列天貓·掛耳咖啡熱銷(xiāo)榜的前十，這在被各路大牌霸屏的榜單中實(shí)屬罕見(jiàn)；在各種社交APP中，它也常以"瑰夏掛耳”、“精品掛耳”等關(guān)鍵詞刷新社交媒體對(duì)掛耳的刻板印象。-天貓榜單截圖在線下咖啡展的展位，雖然展位只有精品掛耳咖啡，但也會(huì)讓參展的人絡(luò)繹不絕地前往打卡品鑒。-2021年Cafeex斜杠咖啡展位咖啡便攜類(lèi)產(chǎn)品眾多為何從「精品掛耳」切入？縱觀當(dāng)下的即飲咖啡市場(chǎng)，品類(lèi)紛繁復(fù)雜，同時(shí)產(chǎn)品更新?lián)Q代極快，膠囊咖啡、掛耳咖啡、凍干咖啡粉、冰滴咖啡、濃縮液以及混合咖啡沖劑飲品等都是大家所熟知的，這其中掛耳咖啡其實(shí)屬于其中的“小眾領(lǐng)域”。但斜杠咖啡仍十分堅(jiān)定地選擇只做掛耳咖啡，并且是屬于品質(zhì)較高的精品掛耳。對(duì)此團(tuán)隊(duì)分享道，因?yàn)樵谒械募达嬁Х戎?，精品掛耳咖啡是選用優(yōu)質(zhì)的單品咖啡豆，比如：一些精品莊園的咖啡豆，它不同于普通的掛耳式拼配豆或者商業(yè)精品，是能喝到可以媲美咖啡館手沖般的品類(lèi)，并且比手沖咖啡更加便利。同時(shí)精品掛耳咖啡，也有著無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，就是在消費(fèi)者沖煮的過(guò)程中，這是咖啡粉的首次萃??；而凍干粉、咖啡膠囊等，都是經(jīng)歷過(guò)一次萃取，風(fēng)味會(huì)有一定程度的流失。精品掛耳咖啡就是兼具了風(fēng)味與便利，斜杠咖啡的團(tuán)隊(duì)就是想要打破咖啡品鑒的固有場(chǎng)景，讓大家可以不受時(shí)間與空間的限制，隨時(shí)隨地都能喝到一杯“咖啡館般”的出品。斜杠咖啡的「精品掛耳」和其他掛耳有何不同？至于如何將「精品掛耳」的理念傳遞給用戶，斜杠咖啡團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持專業(yè)嚴(yán)格的品控、自主的生產(chǎn)供應(yīng)鏈，并完善了從產(chǎn)品架構(gòu)到終端呈現(xiàn)的全過(guò)程。?與眾不同的產(chǎn)品架構(gòu)在思考產(chǎn)品結(jié)構(gòu)時(shí)，斜杠咖啡沒(méi)有按照傳統(tǒng)的“產(chǎn)地”、“產(chǎn)區(qū)”、“處理法”等直觀分類(lèi)，而是將產(chǎn)品的底層邏輯，以一個(gè)咖啡飲用者的角度出發(fā)，呈現(xiàn)了他們從「咖啡小白」到「咖啡愛(ài)好者」的進(jìn)階之路來(lái)呈現(xiàn)。初期接觸精品咖啡，顛覆了往日“速溶咖啡”的味覺(jué)印象，「體驗(yàn)」到了精品咖啡的魅力；而后開(kāi)始了解到不同的咖啡品種，如瑰夏等，「發(fā)現(xiàn)」了精品咖啡的多元風(fēng)味；再是隨著飲用次數(shù)與時(shí)間的累積，逐漸會(huì)根據(jù)自己喜好的風(fēng)味、烘焙度、處理法和發(fā)酵度等維度來(lái)挑選精品咖啡，開(kāi)始在精品咖啡的風(fēng)味世界「探索」。從「體驗(yàn)/Experience」-「發(fā)現(xiàn)/Discover」-「探索/Explore」，斜杠咖啡團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)始人說(shuō)，愿意陪伴大家享受精品咖啡的風(fēng)味魅力，同時(shí)也會(huì)與大家一起去解鎖更多關(guān)于精品咖啡的無(wú)限飲用場(chǎng)景。?覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈，把控每個(gè)環(huán)節(jié)在供應(yīng)鏈端，斜杠咖啡嚴(yán)格控制咖啡生豆環(huán)節(jié)，整合了數(shù)十個(gè)咖啡莊園。在全球疫情尚未爆發(fā)之前，選品團(tuán)隊(duì)會(huì)親自到產(chǎn)地到訪，這樣的付出，雖然費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但卻讓斜杠咖啡在選品上更有自主權(quán)；從源頭提升品質(zhì)，從而提高性價(jià)比。能夠如此堅(jiān)定地選用翡翠莊園紅標(biāo)瑰夏、瑰夏村瑰夏等為原料來(lái)做掛耳咖啡，斜杠咖啡對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持可見(jiàn)一斑。除了自主權(quán)外，斜杠咖啡團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持自己研發(fā)產(chǎn)品，為此建立了SC認(rèn)證的咖啡烘焙工廠，里面有著同步世界的先進(jìn)生產(chǎn)線：Giesen烘焙機(jī)、Fuso掛耳包裝機(jī)等，烘焙團(tuán)隊(duì)是經(jīng)過(guò)SCA認(rèn)證，對(duì)每款咖啡的烘焙和風(fēng)味要求都堪稱嚴(yán)格；在裝袋時(shí)會(huì)同步填充99.9%高純度食品級(jí)氮?dú)?，隔絕氧氣的同時(shí)鎖住咖啡風(fēng)味。?十款不同精品掛耳，漫游產(chǎn)區(qū)風(fēng)味為了讓大家能品鑒到更多的精品掛耳咖啡，斜杠咖啡還推出了「風(fēng)味漫游」精品掛耳禮盒。這款混裝的精品掛耳禮盒，選用SCA分?jǐn)?shù)85+的精品咖啡。來(lái)自巴拿馬、埃塞俄比亞、哥倫比亞等不同產(chǎn)區(qū)或者莊園，從高端瑰夏咖啡到人氣火爆的花魁等，十款不同的精品掛耳咖啡，一盒就可以滿足不同的品鑒需求，是斜杠咖啡旗艦店回購(gòu)的TOP1。-UP主何卡飛視頻截圖-UP主Sofia和Lumos視頻截圖斜杠咖啡有著自己明確的主張與堅(jiān)持，在如今看似繚亂的咖啡市場(chǎng)中能獨(dú)樹(shù)一幟，實(shí)屬少見(jiàn)，這也是為何它會(huì)被一些小眾精品咖啡愛(ài)好者甚至博主們稱為“掛耳天花板”的關(guān)鍵。在談及品牌未來(lái)的發(fā)展與規(guī)劃時(shí)，斜杠咖啡的創(chuàng)始人說(shuō)道，比起盲目擴(kuò)張和資本融入，他們更想扎實(shí)穩(wěn)健地走好每一步?，F(xiàn)在除了專注于自身品質(zhì)同時(shí)，團(tuán)隊(duì)也在研發(fā)和挑選高分好喝的云南精品咖啡和布局線下。雖然接到了不少拋來(lái)的橄欖枝，斜杠咖啡卻只想專注于精品掛耳咖啡賽道，即使市場(chǎng)非常細(xì)分，但厚植下去才能看到更耀眼的深度。注：文中視頻截圖版權(quán)屬UP主，若有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系后臺(tái)，我們將于24小時(shí)之內(nèi)刪除2022 CAFEEX 展商預(yù)覽 1.02022 CAFEEX 展商預(yù)覽 2.02022 CAFEEX同期活動(dòng)∶【2022CAFEEX咖啡展總贊助商】∶進(jìn)入CAFEEX小程序搶購(gòu)早鳥(niǎo)票∶ ?Contact us關(guān)于CAFEEX深圳站2022.8.19 ~21贊助、展位預(yù)定、媒體合作請(qǐng)咨詢:包經(jīng) 理「16621222841」 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)