↑點(diǎn)擊"世界烘焙配方"關(guān)注VEGAN FRUIT GLAZE【點(diǎn)擊左下角閱讀原文即可下載無(wú)水印配方】喜歡“萬(wàn)能”配方吧？今天這款淋面就可以
↑點(diǎn)擊"世界烘焙配方"關(guān)注cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/PR7JPt3C5zawKVqAvnVjgkJkKicO3wLSfvxkngAAoDWUqJLBBmuPX3tz9EErvItMfV2IGR6HnCYhZnibRA6KM6Ww/0?wx_fmt.jpeg" data-croporisrc="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/15/131421651.png" data-cropx1="0" data-cropx2="1080" data-cropy1="0" data-cropy2="1268.719723183391" data-ratio="1.174074074074074" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/15/131421561.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" >喜歡“萬(wàn)能”配方吧？今天這款淋面就可以滿(mǎn)足你啦適用于多數(shù)液體原料：果茸、果汁、茶、甚至水配方來(lái)自淋面女神：Ksenia Penkina（下圖）x48w?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點(diǎn)擊進(jìn)入均可下載當(dāng)日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復(fù)制黏貼的麻煩，配方文件無(wú)任何水印設(shè)置；“提取碼”因近日度娘抽風(fēng)搞怪，暫不提供無(wú)碼下載服務(wù)，只能按她的規(guī)矩來(lái)，所以下載之前先把這個(gè)“提取碼”復(fù)制一下~另外，部分地區(qū)可能因?yàn)槟承┎豢煽乖驅(qū)е聼o(wú)法直接點(diǎn)擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。純素果味鏡面淋面VEGAN FRUIT GLAZEBy Ksenia Penkina純素果味鏡面淋面350 克……果茸 50 克……葡萄糖漿（DE43）100 克……細(xì)砂糖 5 克……卡帕卡拉膠（kappa carrageenan）制作：1、將果茸（任何口味）與葡萄糖漿放入厚底平底鍋中混合加熱至40-45℃。2、將細(xì)砂糖與卡帕卡拉膠（kappa carrageenan，Louis Fran?ois?，參考下圖）混合拌勻后，緩慢加入到“步驟1”中并攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)。3、煮沸后離火。4、最佳使用溫度范圍是50-70℃。5、此淋面最適合的使用方法是：快速浸蘸?！ⅲ孩?、冷凍慕斯浸蘸了此淋面后，可以用手直接觸碰而不必?fù)?dān)心碰壞淋面表面。②、此淋面適用于任何類(lèi)型的果茸、水、果汁、茶、咖啡等等。③、如果是特別濃稠的果茸，可以部分與水拌勻后繼續(xù)，這樣或可以獲得更好的流動(dòng)性，更適于淋面。喜歡原汁原味繼續(xù)CHEF的英文版x48w?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點(diǎn)擊進(jìn)入均可下載當(dāng)日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復(fù)制黏貼的麻煩，配方文件無(wú)任何水印設(shè)置；“提取碼”因近日度娘抽風(fēng)搞怪，暫不提供無(wú)碼下載服務(wù)，只能按她的規(guī)矩來(lái)，所以下載之前先把這個(gè)“提取碼”復(fù)制一下~另外，部分地區(qū)可能因?yàn)槟承┎豢煽乖驅(qū)е聼o(wú)法直接點(diǎn)擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。VEGAN FRUIT GLAZEBy Ksenia PenkinaVEGAN FRUIT GLAZE350 g fruit puree 50 g glucose syrup, 43DE100 g sugar 5 g kappa carrageenanProcess:1. Combine the fruit puree and glucose syrup in a pot and bring to 40-45°C (104-113°F).2. Mix the sugar with the kappa carrageenan and gradually add it to the pot, vigorously whisking to avoid lumps.3. Bring the mixture to a boil and remove from the heat.4. The final work temperature should range from 50°C (122°F) to 70°C (158°F).5. This glaze gels very fast and is best used for dipping.※1.once the frozen cake has been dipped, you can easily touch this glaze with your hands.2.For this recipe, you can use any type of fruit puree, water, juice, tea, coffee, etc.3.Very thick purees can be partially mixed with water to create greater fluidity.表走開(kāi)，看彩蛋哦~—▼傳送門(mén) · 戳下圖·有配方▼—關(guān)注“世界烘焙配方”sjhbpf進(jìn)入世界頂級(jí)烘焙殿堂！全球最新烘焙資料、最炫蛋糕圖片、最時(shí)尚面包大師作品，全球名店產(chǎn)品展示，最詳盡的配方食譜！點(diǎn)擊閱讀原文，傳送至下載鏈接（百度云盤(pán)）轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)注：轉(zhuǎn)自微信公眾號(hào)：世界烘焙配方戳一下在看嘛~你又不會(huì)懷孕！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
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純素果味鏡面淋面350 克……果茸 50 克……葡萄糖漿（DE43）100 克……細(xì)砂糖 5 克……卡帕卡拉膠（kappa carrageenan）制作：1、將果茸（任何口味）與葡萄糖漿放入厚底平底鍋中混合加熱至40-45℃。2、將細(xì)砂糖與卡帕卡拉膠（kappa carrageenan，Louis Fran?ois?，參考下圖）混合拌勻后，緩慢加入到“步驟1”中并攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)。
3、煮沸后離火。4、最佳使用溫度范圍是50-70℃。5、此淋面最適合的使用方法是：快速浸蘸?！ⅲ孩?、冷凍慕斯浸蘸了此淋面后，可以用手直接觸碰而不必?fù)?dān)心碰壞淋面表面。②、此淋面適用于任何類(lèi)型的果茸、水、果汁、茶、咖啡等等。③、如果是特別濃稠的果茸，可以部分與水拌勻后繼續(xù)，這樣或可以獲得更好的流動(dòng)性，更適于淋面。
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VEGAN FRUIT GLAZE350 g fruit puree 50 g glucose syrup, 43DE100 g sugar 5 g kappa carrageenanProcess:1. Combine the fruit puree and glucose syrup in a pot and bring to 40-45°C (104-113°F).2. Mix the sugar with the kappa carrageenan and gradually add it to the pot, vigorously whisking to avoid lumps.3. Bring the mixture to a boil and remove from the heat.4. The final work temperature should range from 50°C (122°F) to 70°C (158°F).5. This glaze gels very fast and is best used for dipping.※1.once the frozen cake has been dipped, you can easily touch this glaze with your hands.2.For this recipe, you can use any type of fruit puree, water, juice, tea, coffee, etc.3.Very thick purees can be partially mixed with water to create greater fluidity.
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