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可以想象，未來很長一段時間內(nèi)，手持帶有藍瓶標志的外帶杯將成為上海街頭最亮眼的打卡姿勢。
強調(diào)「新舊交融」上海裕通店是藍瓶咖啡中國內(nèi)地首家門店，也是藍瓶咖啡在全球開設(shè)的第 102 家門店。坐落在靜安區(qū)長安路、裕通路交界處的一幢很有特色的清水紅磚歷史建筑內(nèi)。
這里建造于1926年，曾是裕通面粉廠高級職工宿舍。門口就是上海的母親河——蘇州河，沿岸孕育出了上海最早的貿(mào)易港，也是上海工商業(yè)最初形成發(fā)展的中心，見證了中國民族資本主義的興起和近代工業(yè)的發(fā)展。
正如藍瓶咖啡大中華區(qū)總經(jīng)理胡駿表示：“找到一個能和上海本地歷史文化相結(jié)合的地址作為藍瓶咖啡進入中國內(nèi)地的首店是非常有意義的。”曾為藍瓶東京、首爾和中國香港首店設(shè)計的?坂常建筑事務(wù)所，在尊重建筑本身的文化歷史背景和特色的前提下，保留了建筑的清水磚墻節(jié)點、格架門窗等建筑裝飾元素，在空間內(nèi)部創(chuàng)造出新舊交融的場景。對，“新舊交融”——這是我們在媒體體驗日中聽到最多也感受最深的一個詞。不僅僅是門店設(shè)計，在咖啡飲品、食品到周邊產(chǎn)品中都秉持著藍瓶對本地文化和歷史的理解和尊重。
進門先穿過一扇歷史的大門，然后是全自動的玻璃門，新舊相互的主題就此開始。一樓現(xiàn)代的家具使用了大量的不銹鋼面板與混凝土組合營造出了簡潔的風格，與大家印象中的藍瓶全球門店相吻合。
二樓則是用各式古董家具營造的復(fù)古風，每個位置上的椅子都不一樣，彼此搭配出溫馨懷舊的氛圍。
二樓也有一個吧臺，外立面上的木頭全部來自舊門框和窗框，還保留了原有的榫眼。
吧臺上還有藍瓶咖啡全球唯一一臺60年歷史的飛馬（FAEMA）拉桿式意式濃縮咖啡機在工作，實力詮釋著“經(jīng)典，永不過時”。中庭的天井是新與舊的一個交互面。由此向下看，咖啡吧臺就像一個舞臺，咖啡師就是舞臺上的演員，時時都有好戲上演。
在這個空間內(nèi)，還有很多小細節(jié)值得關(guān)注。比如一樓吧臺旁的一束代表早春的櫻花，來自藍瓶邀請的一位俄羅斯籍的花藝師，她會根據(jù)店內(nèi)每個階段的環(huán)境情況，每周設(shè)計不同的插花作品。
體驗征服世界的新鮮美味裕通店的飲品菜單囊括了濃縮咖啡飲品、冰咖啡、滴濾咖啡、氣泡飲品及其他飲品，足以滿足不同的顧客需求。豐富的豆單則提供不同風味偏好的味蕾各種選擇。除了標志性的海耶斯谷（濃縮）、貝拉多曼、傳奇律動和三非變奏等經(jīng)典拼配，目前還有三款分別來自埃塞俄比亞、肯尼亞和洪都拉斯的單一產(chǎn)地咖啡。
使用海耶斯谷制作的冰美式絕對是可靠之選，經(jīng)典的黑巧，較低的酸度，是人人都能接受的一杯。奶咖除了常規(guī)的拿鐵、卡布奇諾，還有藍瓶招牌的直布羅陀，較小的杯量，更加突出濃縮的風味。你可以根據(jù)自己的口味選擇適合的奶咖。
/ 與麻省理工科學(xué)家合作研發(fā)的藍瓶濾杯，能讓咖啡出品更穩(wěn)定且美味；官方濾紙用竹纖維制作，無雜味，沖煮前不必提前濕潤清洗。初嘗藍瓶手沖，推薦試試貝拉多曼。它是由藍瓶咖啡根據(jù)世界上第一款商業(yè)化售賣的拼配咖啡——Mocha-Java打造的。適中的醇厚度，柔和的酸質(zhì)，以及日曬埃塞加入帶來的莓果香甜，交融出均衡、親切的味覺體驗，就像一件穿了許多年都不舍得丟掉的羊毛衫一般令人安心。我們還品嘗了一杯淺烘焙的水洗肯尼亞，有著肯尼亞標志性的馥郁花香，待溫度稍有下降后，莓果和李子的酸甜清澈明亮。
新奧爾良式冰咖啡是藍瓶咖啡在全球最受歡迎的飲品之一，以「冷萃咖啡+牛奶」的形式呈現(xiàn)，比冰拿鐵口感輕盈，且?guī)в星逅奶穑詭Т喝諝庀?。咖啡師介紹，其甜味來自于咖啡粉中融入的黃糖，而菊苣的加入則賦予其植物的清香。
在二樓的咖啡吧臺，你還能體驗到使用飛馬“古董機”制作的意式咖啡。純手動的操作方式，極其考驗咖啡師的技術(shù)與經(jīng)驗。隨著濃縮緩緩落入杯中，散發(fā)出豐富的香氣。濃縮入口是極其干凈的酸質(zhì)，咽下后在唇齒間留下紅糖的甜。咖啡師向我們介紹，這是一款來自洪都拉斯圣巴巴拉Cristobal Fernandez莊園的微批次咖啡，為了呈現(xiàn)令人驚艷的風味，莊園主Cristobal傾注大量心血。藍瓶咖啡與他已經(jīng)合作了十余年，如今該莊園由他和他的兩個兒子共同經(jīng)營。
裕通店這些優(yōu)質(zhì)、美味、新鮮的咖啡豆，均由藍瓶咖啡上海彭浦烘焙廠烘焙。藍瓶咖啡對品質(zhì)和風味有著始終如一的追求，為了給國內(nèi)顧客提供優(yōu)質(zhì)的新鮮咖啡，彭浦烘焙廠應(yīng)運而生。這里采用全球一致的標準，精選SCA杯測評分84分以上的精品咖啡，為不同風味對咖啡豆度身定制烘焙曲線，并根據(jù)生豆狀態(tài)手動調(diào)校曲線，進行小批量烘焙，實現(xiàn)全球一致的出品。
堅持“原汁原味”精神的同時，藍瓶咖啡也追求通過創(chuàng)新融入當?shù)厣?。從飲品到搭配咖啡的餐食，都能找到獨屬于裕通店的一味。專門為裕通店打造的烏龍抹茶奇諾，與常見的抹茶牛奶不同，其茶底用烏龍茶和抹茶拼配而成，柔和清香，撞入打發(fā)得絲滑綿密的奶沫，溫暖甜潤，定會收割一大波“中國胃”。
餐食部分，不僅著名的列日華夫、檸檬磅蛋糕、牛油果吐司等來到上海，僅在首店提供的“裕通小食”精選了條頭糕、綠豆糕、麻花三款上海老字號傳統(tǒng)點心，呈現(xiàn)無需任何改良就能與咖啡契合的當?shù)孛牢丁?img data-cropselx1="0" data-cropselx2="74" data-cropsely1="0" data-cropsely2="73" data-galleryid="" data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202211/15/130459631.jpeg" data-type="jpeg" data-w="960" />一定會帶走的藍瓶周邊作為第三波咖啡浪潮的要角之一，藍瓶的成功是顯而易見的。他們不復(fù)制一般精品咖啡館常做的事，相比浮躁的網(wǎng)紅店來說更是一股清流。創(chuàng)始人希望著重表達一杯好咖啡帶來的美感與體驗。從最為大家熟知的東京中目黑店、清澄白河店到去年4月開在澀谷的北古公園店，藍瓶從來沒有放棄嘗試以一家咖啡店為周邊社區(qū)注入新的活力和文化氣息，裕通店也是如此。
來自上海本地的插畫師將蘇州河畔這家店的形象用簡單清晰的線條呈現(xiàn)出來，同時還制作了一張社區(qū)地圖，標注了附近的美食、美景、歷史景觀和藝術(shù)場館。進門右側(cè)的商品墻上可以買到與全球門店一致的經(jīng)典產(chǎn)品——杯子、濾杯、竹纖維濾紙等，還有裕通店專屬的插畫貼紙、雙面反向手提袋、斜挎包等，看到就會忍不住想要帶走。
店內(nèi)所能喝到的咖啡豆及周邊產(chǎn)品，也將同步在藍瓶咖啡微信官方商城上線，全國各地顧客都將有機會品嘗到新鮮且原汁原味的藍瓶風味。
對話藍瓶咖啡為什么藍瓶咖啡無論開到哪里都能成為當?shù)刈钍軞g迎的咖啡品牌之一？為什么每一家門店都能爆紅？當天我們也和大中華區(qū)總經(jīng)理胡駿聊了聊關(guān)于藍瓶咖啡的經(jīng)營理念和經(jīng)驗。“咖啡是世界通用的語言，只有當更多人開始喝咖啡，人們才會了解什么是好咖啡，走進藍瓶咖啡?！彼{瓶咖啡認為，品牌的競爭力首先來自于包括了咖啡公司、咖啡飲用者在內(nèi)的眾多參與者。其次是品牌對于咖啡品質(zhì)執(zhí)著、不妥協(xié)的追求。從生豆采購、烘焙到門店出品，堅持全世界一致的標準。
除此之外，藍瓶咖啡每家門店的空間和環(huán)境設(shè)計，都能為當?shù)乜腿藥愍毺伢w驗。品牌與設(shè)計師保持默契合作，將彼此哲學(xué)觀和價值觀結(jié)合，再結(jié)合當?shù)氐牡乩?、人文環(huán)境，共同傳遞給消費者。貼心服務(wù)，同樣是品牌基因中重要的部分。
在門店中你也可以感受到品牌對于可持續(xù)發(fā)展的重視。外帶杯是紙漿的原色，藍色logo是使用植物油墨印制，所用紙張均通過FSC認證標準，杯蓋使用的是可降解塑料……在每個細節(jié)處，都爭取對環(huán)境破壞的最小化。藍瓶咖啡裕通店上海市靜安區(qū)長安路908號近裕通路、地鐵漢中路站營業(yè)時間: 8:00 - 19:00*部分圖片來自藍瓶咖啡官方、攝影師 Stone
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豐富的豆單則提供不同風味偏好的味蕾各種選擇。除了標志性的海耶斯谷（濃縮）、貝拉多曼、傳奇律動和三非變奏等經(jīng)典拼配，目前還有三款分別來自埃塞俄比亞、肯尼亞和洪都拉斯的單一產(chǎn)地咖啡。使用海耶斯谷制作的冰美式絕對是可靠之選，經(jīng)典的黑巧，較低的酸度，是人人都能接受的一杯。奶咖除了常規(guī)的拿鐵、卡布奇諾，還有藍瓶招牌的直布羅陀，較小的杯量，更加突出濃縮的風味。你可以根據(jù)自己的口味選擇適合的奶咖。/ 與麻省理工科學(xué)家合作研發(fā)的藍瓶濾杯，能讓咖啡出品更穩(wěn)定且美味；官方濾紙用竹纖維制作，無雜味，沖煮前不必提前濕潤清洗。初嘗藍瓶手沖，推薦試試貝拉多曼。它是由藍瓶咖啡根據(jù)世界上第一款商業(yè)化售賣的拼配咖啡——Mocha-Java打造的。適中的醇厚度，柔和的酸質(zhì)，以及日曬埃塞加入帶來的莓果香甜，交融出均衡、親切的味覺體驗，就像一件穿了許多年都不舍得丟掉的羊毛衫一般令人安心。我們還品嘗了一杯淺烘焙的水洗肯尼亞，有著肯尼亞標志性的馥郁花香，待溫度稍有下降后，莓果和李子的酸甜清澈明亮。新奧爾良式冰咖啡是藍瓶咖啡在全球最受歡迎的飲品之一，以「冷萃咖啡+牛奶」的形式呈現(xiàn)，比冰拿鐵口感輕盈，且?guī)в星逅奶穑詭Т喝諝庀?。咖啡師介紹，其甜味來自于咖啡粉中融入的黃糖，而菊苣的加入則賦予其植物的清香。在二樓的咖啡吧臺，你還能體驗到使用飛馬“古董機”制作的意式咖啡。純手動的操作方式，極其考驗咖啡師的技術(shù)與經(jīng)驗。隨著濃縮緩緩落入杯中，散發(fā)出豐富的香氣。濃縮入口是極其干凈的酸質(zhì)，咽下后在唇齒間留下紅糖的甜。咖啡師向我們介紹，這是一款來自洪都拉斯圣巴巴拉Cristobal Fernandez莊園的微批次咖啡，為了呈現(xiàn)令人驚艷的風味，莊園主Cristobal傾注大量心血。藍瓶咖啡與他已經(jīng)合作了十余年，如今該莊園由他和他的兩個兒子共同經(jīng)營。裕通店這些優(yōu)質(zhì)、美味、新鮮的咖啡豆，均由藍瓶咖啡上海彭浦烘焙廠烘焙。藍瓶咖啡對品質(zhì)和風味有著始終如一的追求，為了給國內(nèi)顧客提供優(yōu)質(zhì)的新鮮咖啡，彭浦烘焙廠應(yīng)運而生。這里采用全球一致的標準，精選SCA杯測評分84分以上的精品咖啡，為不同風味對咖啡豆度身定制烘焙曲線，并根據(jù)生豆狀態(tài)手動調(diào)校曲線，進行小批量烘焙，實現(xiàn)全球一致的出品。堅持“原汁原味”精神的同時，藍瓶咖啡也追求通過創(chuàng)新融入當?shù)厣?。從飲品到搭配咖啡的餐食，都能找到獨屬于裕通店的一味。專門為裕通店打造的烏龍抹茶奇諾，與常見的抹茶牛奶不同，其茶底用烏龍茶和抹茶拼配而成，柔和清香，撞入打發(fā)得絲滑綿密的奶沫，溫暖甜潤，定會收割一大波“中國胃”。餐食部分，不僅著名的列日華夫、檸檬磅蛋糕、牛油果吐司等來到上海，僅在首店提供的“裕通小食”精選了條頭糕、綠豆糕、麻花三款上海老字號傳統(tǒng)點心，呈現(xiàn)無需任何改良就能與咖啡契合的當?shù)孛牢丁?img data-cropselx1="0" data-cropselx2="74" data-cropsely1="0" data-cropsely2="73" data-galleryid="" data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202211/15/130459631.jpeg" data-type="jpeg" data-w="960" />一定會帶走的藍瓶周邊作為第三波咖啡浪潮的要角之一，藍瓶的成功是顯而易見的。他們不復(fù)制一般精品咖啡館常做的事，相比浮躁的網(wǎng)紅店來說更是一股清流。創(chuàng)始人希望著重表達一杯好咖啡帶來的美感與體驗。從最為大家熟知的東京中目黑店、清澄白河店到去年4月開在澀谷的北古公園店，藍瓶從來沒有放棄嘗試以一家咖啡店為周邊社區(qū)注入新的活力和文化氣息，裕通店也是如此。來自上海本地的插畫師將蘇州河畔這家店的形象用簡單清晰的線條呈現(xiàn)出來，同時還制作了一張社區(qū)地圖，標注了附近的美食、美景、歷史景觀和藝術(shù)場館。進門右側(cè)的商品墻上可以買到與全球門店一致的經(jīng)典產(chǎn)品——杯子、濾杯、竹纖維濾紙等，還有裕通店專屬的插畫貼紙、雙面反向手提袋、斜挎包等，看到就會忍不住想要帶走。店內(nèi)所能喝到的咖啡豆及周邊產(chǎn)品，也將同步在藍瓶咖啡微信官方商城上線，全國各地顧客都將有機會品嘗到新鮮且原汁原味的藍瓶風味。對話藍瓶咖啡為什么藍瓶咖啡無論開到哪里都能成為當?shù)刈钍軞g迎的咖啡品牌之一？為什么每一家門店都能爆紅？當天我們也和大中華區(qū)總經(jīng)理胡駿聊了聊關(guān)于藍瓶咖啡的經(jīng)營理念和經(jīng)驗。“咖啡是世界通用的語言，只有當更多人開始喝咖啡，人們才會了解什么是好咖啡，走進藍瓶咖啡?！彼{瓶咖啡認為，品牌的競爭力首先來自于包括了咖啡公司、咖啡飲用者在內(nèi)的眾多參與者。其次是品牌對于咖啡品質(zhì)執(zhí)著、不妥協(xié)的追求。從生豆采購、烘焙到門店出品，堅持全世界一致的標準。除此之外，藍瓶咖啡每家門店的空間和環(huán)境設(shè)計，都能為當?shù)乜腿藥愍毺伢w驗。品牌與設(shè)計師保持默契合作，將彼此哲學(xué)觀和價值觀結(jié)合，再結(jié)合當?shù)氐牡乩?、人文環(huán)境，共同傳遞給消費者。貼心服務(wù)，同樣是品牌基因中重要的部分。在門店中你也可以感受到品牌對于可持續(xù)發(fā)展的重視。外帶杯是紙漿的原色，藍色logo是使用植物油墨印制，所用紙張均通過FSC認證標準，杯蓋使用的是可降解塑料……在每個細節(jié)處，都爭取對環(huán)境破壞的最小化。藍瓶咖啡裕通店上海市靜安區(qū)長安路908號近裕通路、地鐵漢中路站營業(yè)時間: 8:00 - 19:00*部分圖片來自藍瓶咖啡官方、攝影師 Stone 預(yù)覽時標簽不可點
“咖啡是世界通用的語言，只有當更多人開始喝咖啡，人們才會了解什么是好咖啡，走進藍瓶咖啡?！彼{瓶咖啡認為，品牌的競爭力首先來自于包括了咖啡公司、咖啡飲用者在內(nèi)的眾多參與者。其次是品牌對于咖啡品質(zhì)執(zhí)著、不妥協(xié)的追求。從生豆采購、烘焙到門店出品，堅持全世界一致的標準。除此之外，藍瓶咖啡每家門店的空間和環(huán)境設(shè)計，都能為當?shù)乜腿藥愍毺伢w驗。品牌與設(shè)計師保持默契合作，將彼此哲學(xué)觀和價值觀結(jié)合，再結(jié)合當?shù)氐牡乩?、人文環(huán)境，共同傳遞給消費者。貼心服務(wù)，同樣是品牌基因中重要的部分。在門店中你也可以感受到品牌對于可持續(xù)發(fā)展的重視。外帶杯是紙漿的原色，藍色logo是使用植物油墨印制，所用紙張均通過FSC認證標準，杯蓋使用的是可降解塑料……在每個細節(jié)處，都爭取對環(huán)境破壞的最小化。藍瓶咖啡裕通店上海市靜安區(qū)長安路908號近裕通路、地鐵漢中路站營業(yè)時間: 8:00 - 19:00*部分圖片來自藍瓶咖啡官方、攝影師 Stone 預(yù)覽時標簽不可點
