最近被好利來(lái)的芋泥雪貝迷了眼：綿柔香甜的芋泥、Q彈軟糯的麻薯，配上軟fufu的戚風(fēng)蛋糕，外面還撒了層奶粉，看起來(lái)也太好吃了吧！我這個(gè)芋泥腦袋真的是抵抗不了這樣的誘惑！簡(jiǎn)單分解了一下，在家就復(fù)刻了。哇塞也太簡(jiǎn)單了，但說(shuō)真的，這個(gè)芋泥麻薯雪貝裹上一層奶粉的味道真不戳，芋泥部分我保留了顆粒感，當(dāng)奶粉在嘴里還能嚼到麻薯的顆粒感，奶香奶香的口感和麻薯一起咀嚼，無(wú)法直視的好吃！麻薯還超級(jí)拉絲的，QQ彈彈！咱就是說(shuō)一整個(gè)愛(ài)住了！芋泥麻薯雪貝參考量：8個(gè)奶粉適量戚風(fēng)蛋糕胚牛奶65G玉米油40G低筋面粉65G雞蛋4個(gè)白砂糖45G芋泥餡芋泥200G煉乳20G牛奶30G麻薯牛奶140G細(xì)砂糖20G糯米粉65G玉米淀粉12G黃油15G注：1、 操作麻薯的時(shí)候需要戴PVC手套防黏。2、沒(méi)有慕斯圈的寶寶也可以直接分割成方形疊在一起變成三明治。3、用海苔肉松代替奶粉裹面也同樣好吃。①先來(lái)做戚風(fēng)蛋糕胚：65G低筋面粉過(guò)篩入盆中備用，40G玉米油和65G牛奶小火加熱到液體邊緣冒小泡泡就可以直接倒進(jìn)過(guò)篩好的面粉中，迅速攪拌均勻。4個(gè)雞蛋的蛋白和蛋黃分離，等面糊涼到不燙手的溫度后，加入蛋黃攪拌均勻。②蛋白加入檸檬汁，高速打發(fā)到有紋路，分兩次加入45G白糖，打發(fā)到濕性發(fā)泡，如圖所示的小彎鉤狀態(tài)。蛋白霜分1/3加入蛋黃糊中攪拌均勻后，再全部倒回剩下的2/3蛋白霜中。混合之后的面糊倒入鋪好油紙的烤盤(pán)中，165度烘烤22分鐘。③接著來(lái)做麻薯：140G牛奶、20G細(xì)砂糖、65G糯米粉和12G玉米淀粉倒入碗里攪拌均勻，水開(kāi)后上鍋蒸20分鐘，趁熱加入15G黃油，混合均勻。戴上PVC手套，反復(fù)拉扯，讓麻薯的彈性變得更好，吃起來(lái)也更加的Q彈。④芋泥部分：200G芋泥中加入20G煉乳、30G牛奶、慢慢攪拌均勻，裝入裱花袋中備用。⑤開(kāi)始組裝：蛋糕胚晾涼到手溫之后，用慕斯圈刻出形狀。⑥取兩塊蛋糕片，一片擠上芋泥，一片放入30G麻薯，按壓在一起。最后再裹上一層奶粉就好了~是不是超簡(jiǎn)單！做好的芋泥雪貝，真的是軟乎乎的惹人愛(ài)，隨手一扯，麻薯上裹著滿(mǎn)滿(mǎn)的芋泥，好看又好吃！芋泥腦袋和我一起沖！如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

神仙顏值，愛(ài)慘了

酸甜酥脆，0失敗

清新爽口，刷爆！

細(xì)膩解暑，過(guò)癮！喜歡這個(gè)食譜，就點(diǎn)個(gè)“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)