最近天氣變化無(wú)常，往往前一天還晴空萬(wàn)里，第二天就瓢潑大雨。溫度一日日的升高，吃雪糕又有點(diǎn)不到時(shí)候，這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)奶凍可就太愜意了。鐵棍山藥平時(shí)都是蒸著或者炒著吃，其實(shí)稍微花些心思，山藥也能做成奶凍，每一口都奶香濃郁，配上糖桂花滿嘴都是花香。吃起來(lái)也不會(huì)太冰，這個(gè)季節(jié)吃剛剛好。做法也很簡(jiǎn)單，只比蒸山藥多幾步，泡發(fā)好的吉利丁片和牛奶、糖一起煮至微微沸騰，再和淡奶油、蒸熟的山藥一起放入料理機(jī)里打成漿。倒入模具中冷藏2-4小時(shí)，吃的時(shí)候淋上一勺糖桂花就可以了。吃起來(lái)很像嫩豆腐，每一口都有著濃郁的奶香，輕輕一抿就融化在嘴里，細(xì)膩又順滑，表面的糖桂花讓奶凍增色不少，清甜之余多了一絲甜蜜。表面除了可以淋糖桂花，也可以淋上別的果醬。趁著溫度剛好，不如做一份，下午茶不是只有咖啡+蛋糕，試試這份清甜的奶凍也別有一番滋味。桂花山藥奶凍鐵棍山藥150g牛奶120g細(xì)砂糖/煉乳20g吉利丁片8g淡奶油75g糖桂花適量①把鐵棍山藥洗凈去皮蒸熟，無(wú)需按壓成泥狀。②把牛奶和細(xì)砂糖放入奶鍋中煮至微微沸騰時(shí)關(guān)火，再放入泡好的吉利丁片攪拌至融化。③把煮好的牛奶、蒸熟的山藥及淡奶油一起放入料理機(jī)中打成漿狀。再過(guò)濾一道即可，過(guò)濾可以使成品做出來(lái)口感更細(xì)膩。④用保鮮膜把慕斯模具包好，把打好的液體緩緩倒入模具中，放入冰箱冷藏2-4小時(shí)。⑤脫模后切塊，淋上糖桂花就可以開(kāi)始享用啦。如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)肉松、芋泥、麻薯，拉絲！5分鐘，完爆山姆！

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