杯子蛋糕算是非常討人喜歡的小蛋糕了。它很簡單，卻又很精致。烤一爐紙杯蛋糕，表面用奶油霜作為裝飾，很吸引眼球。當(dāng)然，也足夠肥人。食譜的后半部分，還有很多很多用不同顏色奶油霜裝飾好的杯子蛋糕，它們同樣簡單，但是繽紛奪目。但是（知道你們要說但是了），奶油霜的熱量也好高好高啊！心疼地抱住了胖胖的自己~【紙杯蛋糕】（參考分量：8杯）配料低筋面粉100克，黃油100克，細(xì)砂糖70克，雞蛋（全蛋液）80克，泡打粉1/2小勺(2.5ml，約2.5克)，牛奶30克制作過程
將黃油切成小塊，軟化后加入細(xì)砂糖，用電動打蛋器打發(fā)至體積蓬松，顏色變淺。分三次加入雞蛋液并打發(fā)。每次都要打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。打發(fā)好的黃油呈現(xiàn)蓬松、順滑的狀態(tài)，不油蛋分離。
加入牛奶，此時不需要攪拌。面粉和泡打粉混合后篩入黃油中。用刮刀翻拌均勻，使黃油、牛奶、面粉完全混合均勻，成為蛋糕面糊（泡打粉可以讓杯子蛋糕更加蓬松細(xì)膩，建議不要省略）。面糊攪拌均勻即可，不要過度攪拌。
在獨立的小模具里放入油紙托。也可以用蛋糕連模，在模具中放入軟軟的油紙托。
將面糊裝入裱花袋，在紙杯里擠入面糊，7分滿。
如果不用油紙托和模具，也可以用獨立的紙杯來烘烤。
注意哈，如果使用軟軟的油紙托，必須放入模具中，再擠入面糊進(jìn)行烘烤（油紙托很軟，如果不放入模具，會變形。但如果使用上圖這種獨立的紙杯，則可以直接烘烤，不需要另外的模具哈。
將模具放在烤盤上，放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右。請根據(jù)紙杯大小、面糊擠滿的程度、烤箱實際溫度調(diào)整烘烤的時間?？镜降案馔耆钠饋?，用牙簽扎入蛋糕中心，拔出的牙簽上沒有殘留物，就可以出爐了。
美味的紙杯蛋糕烤好，冷卻后就可以食用了。這款蛋糕直接吃就很好吃。不需要放冰箱冷藏（由于含量大量黃油，冷藏后會比常溫更硬一些）。將20克可可粉替換等量面粉，可以制作巧克力口味的杯子蛋糕?！?蛋糕雖好吃，但是不是有一些單調(diào)呢？ ”如果你愿意，可以將紙杯蛋糕用奶油霜進(jìn)行一下裝飾。這樣，我們就可以得到更美麗更繽紛奪目的杯子蛋糕了！
用奶油霜擠成花兒
各種各樣的杯子蛋糕裝飾用奶油霜黃油100克，細(xì)砂糖70克，淡奶油50克，香草精1/4小勺(1.25ml)，朗姆酒8克，檸檬汁8克，蛋黃2個
淡奶油、細(xì)砂糖、蛋黃加入奶鍋，攪拌均勻。奶鍋用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到混合物變得越來越濃稠。一直不停攪拌，在混合物即將沸騰之前，立刻關(guān)火，把奶鍋浸在冷水里，防止余溫繼續(xù)加熱（不要煮到沸騰，否則會產(chǎn)生蛋黃顆粒）。冷卻后備用。
黃油切小塊軟化以后，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松，顏色變淺。將上一步煮好的蛋黃混合物倒入黃油里，繼續(xù)用打蛋器攪打均勻。
最后，加入檸檬汁、朗姆酒，再次攪打均勻，奶油霜就做好了。做好的奶油霜，可以根據(jù)個人喜好添加少許食用色素，調(diào)出自己喜歡的顏色。
圖中使用的是1M型號花嘴，將奶油霜裝入裱花袋，擠在蛋糕表面，紙杯蛋糕就完成了。從蛋糕頂部中心開始，畫圈向外擠，擠滿蛋糕表面后，提起裱花嘴，漂亮的奶油花就擠好了！
很簡單就能做出像玫瑰花兒一樣綻放的杯子蛋糕哦Tips：1、紙杯蛋糕的制作實際上非常簡單。做好蛋糕胚和奶油霜以后，把奶油霜擠在蛋糕上就可以了。這款紙杯蛋糕的蛋糕胚和奶油霜的制作都使用了大量黃油，口感十分濃郁香醇，但因為黃油的特性，在冷藏后它會變硬。因此這款蛋糕并不適合冷藏品嘗，口感會太硬了。如果你將蛋糕放在冰箱里保存，吃之前，不妨提前拿出來回溫一下。2、裝飾完蛋糕剩下的奶油霜可以放冰箱冷藏保存三天左右，下次還可以繼續(xù)使用。使用之前，提前拿出來回溫，并用打蛋器重新攪打至順滑即可。
用奶油霜盡情裝飾你的杯子蛋糕吧！ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點
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