“頭疼，店里的招牌該定什么呢？” “或許，你可以試試可頌？” 可頌，在數(shù)百年歷史的沉淀之中，已然成為了經(jīng)典中的經(jīng)典。《蒂芙尼的早餐》中，一杯咖啡+一塊可頌，定格住了法式傳統(tǒng)早餐的標(biāo)配。其外酥內(nèi)軟的口感與空氣感內(nèi)心中滲透出奶香味，配合著微苦的咖啡，能喚醒一天味蕾的精氣神。
（圖源：Bing）在我介紹過(guò)的許多歐洲面包店里，其實(shí)都能看到他們會(huì)將可頌作為主打。（即便不是主打，也會(huì)陳列著極為誘人且優(yōu)秀的可頌。）而在國(guó)內(nèi)，早前我印象中面包房?jī)?nèi)是軟質(zhì)面包與吐司的天下，似乎只有一些偏向于高端定位的面包里才會(huì)售賣(mài)。但不知什么時(shí)候開(kāi)始，國(guó)內(nèi)也開(kāi)始盛行著可頌了。01
這些店，都將可頌賣(mài)火了！01月楓堂
說(shuō)起可頌專(zhuān)賣(mài)店，最近熱度較高的品牌里面，月楓堂會(huì)占據(jù)一席之地。我曾看到其創(chuàng)下過(guò)單店月售10W+份的佳績(jī)，僅僅靠著單品可頌，就引來(lái)了無(wú)數(shù)消費(fèi)者排隊(duì)也要購(gòu)買(mǎi)的熱情。在瞄準(zhǔn)了黃油類(lèi)產(chǎn)品的垂直賽道之后，聚焦多層次外酥內(nèi)軟的可頌，從經(jīng)典風(fēng)味出發(fā)，并不斷搭配潮流風(fēng)味去迭代更新。而這些持續(xù)性的新口味推出，也讓消費(fèi)者能抱有更多新鮮感。
（圖源：月楓堂官方微博）蜂巢可頌、迷戀卡仕達(dá)、牛奶甄棒、雪域蘋(píng)果、莓莓招招手、朱古力可頌、青蔥歲月、騎士勛章、海苔乳酪爆漿可頌、紫薯芋泥爆漿可頌……不僅風(fēng)味多元，名字上的小巧思也能提供更多的宣傳點(diǎn)。整體定價(jià)大約在8-18元，但搭配著優(yōu)惠套盒價(jià)，輕松讓消費(fèi)者購(gòu)入更多。
（圖源：月楓堂官方微博）我查了下，月楓堂的首店是于2018年6月進(jìn)入的上海環(huán)球港，也就是在這里創(chuàng)下了月售10W+的成績(jī)，后續(xù)分店成績(jī)也很不錯(cuò)，由此引來(lái)了資本的力捧。在企查查上，我有看到2020年3月與2021年7月分別獲得了約千萬(wàn)元以及超千萬(wàn)美元的融資，更是為月楓堂的發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。
（圖源：企查查）目前，月楓堂全國(guó)已有67家門(mén)店，新店也在陸續(xù)籌劃中。從大部分的選址中，我們也能看到，他們主要選擇的是流量大的商圈，吸引的是年輕消費(fèi)群體。02八月堂
八月堂同樣是可頌重度愛(ài)好者的天堂。自2016年在臺(tái)灣首店出發(fā)之后，短短兩年時(shí)間，就已經(jīng)有了幾十家的分店，且店店人氣都很高。不止于中國(guó)，新加坡、香港、馬來(lái)西亞、加拿大等也都開(kāi)有門(mén)店，可以說(shuō)是走出了國(guó)門(mén)。
（圖源：ins）透過(guò)豐富的內(nèi)餡加上外酥內(nèi)軟的口感，并在64疊層手法x72小時(shí)延壓工藝的搭配與高顏值的設(shè)計(jì)下，創(chuàng)造了無(wú)數(shù)好評(píng)。甜蜜咸鮮，簡(jiǎn)單或精致，可選性還是很多的。松露白醬蟹肉、黃金流沙、榛果巧克力、繽紛草莓、雪花檸檬、焦糖布丁、辛味明太子……拿捏了味蕾的驚艷體驗(yàn)。
（圖源：ins）我翻了下它創(chuàng)造的銷(xiāo)售記錄，據(jù)悉曾一月賣(mài)出500000+顆，還霸屏了Ins和各大社交平臺(tái)。03Basdban
“魔都可頌天花板”的稱(chēng)號(hào)一出，光想想就能激發(fā)大家的打卡欲望。在憑借其“舍得下原料成本”的中心思想下，一下子就以高品質(zhì)與黃金比例的層次組織收獲了大家的高贊譽(yù)。
金黃誘人的色澤，胖乎乎的身子，內(nèi)部組織明顯的撕拉感……將五感放大，從外至內(nèi)感受到可頌的魅力。再配合著黑松露、干酪牛排等應(yīng)用，料足醇香，增添了價(jià)值感。雖說(shuō)數(shù)量沒(méi)有特別多，但款款都是能獨(dú)當(dāng)一面的人氣王。想要買(mǎi)來(lái)品嘗的話可得踩好點(diǎn)，不然很容易就錯(cuò)過(guò)啦~04趁熱集合
今年2月份剛剛在上海正大廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)的趁熱集合，剛一亮相就依靠著牽動(dòng)味蕾的微創(chuàng)新產(chǎn)品與年輕化的門(mén)店設(shè)計(jì)吸引了許多人前去打卡。其中，優(yōu)中選精的招牌產(chǎn)品直接將萬(wàn)物皆可頌的神仙搭配實(shí)打?qū)嵉卣宫F(xiàn)在大家面前。
（圖源：趁熱集合微博）比如肉食者絕對(duì)會(huì)來(lái)上一塊的梅干菜與惠靈頓跨界混搭，泡椒酸菜與惠靈頓的酸辣肉嫩，口口肉汁糾纏，滿足感爆棚。甜食黨也絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過(guò)的開(kāi)心果爆漿黑可頌，流行的風(fēng)味+爆漿的視覺(jué)誘惑+黑色的差異色感，逐步結(jié)合就帶來(lái)了回味無(wú)窮的清新香甜、酥脆嚼勁。
（圖源：小紅書(shū)）除了我列舉的這4家，大眾點(diǎn)評(píng)、小紅書(shū)上隨便一搜，就能跳出數(shù)十家以可頌聞名的烘焙店，誘人的產(chǎn)品圖配上“愛(ài)慘了”“NO.1”“神之可頌”…的標(biāo)簽，讓人自動(dòng)貢獻(xiàn)了點(diǎn)擊量。02
為什么偏偏是可頌？我想，如果能僅僅在路過(guò)或刷過(guò)的時(shí)候，便被其深深吸引，那就說(shuō)明，你的主打產(chǎn)品選對(duì)了。// 面包圈子里的顏值擔(dān)當(dāng)，依靠網(wǎng)紅化成功吸粉。不得不說(shuō)，可頌的造型感確實(shí)是面包圈子里較為獨(dú)樹(shù)一幟的存在，兩頭尖尖，身子胖胖，金黃誘人，如同“新月”一般，看著就討喜。層層纏繞出的酥皮，又是肉眼可見(jiàn)的心動(dòng)。
（圖源：ins）而這些只是我在訴說(shuō)可頌的本來(lái)面目。如今的可頌，不負(fù)“花式卷王”的盛名：
（圖源：ins）單以裝飾可頌而言，各種淋面、夾餡、爆漿等元素就可以變化出許多面包；面團(tuán)本身也可以卷出許多顏色，雙色可頌、彩虹可頌，極為吸睛；造型上，也不會(huì)局限于新月造型，我最近就看到了圓可頌，如年輪一般，很有趣。
（圖源：ins）而造成的結(jié)果，便是透過(guò)顏值即正義的邏輯，將這些產(chǎn)品快速且高效地傳播于社交媒體之中。商家們主動(dòng)迎合市場(chǎng)趨勢(shì)，利用一切可塑造眼前一亮視覺(jué)效果的手段去進(jìn)一步提升產(chǎn)品的造型，裝飾，色感……換言之，產(chǎn)品的成功很大一部分因素來(lái)源于拍照好不好看。// 香酥脆軟集一身的老將，還有可鹽可甜&零食化新面貌。在我分享的很多可頌文章中，我都有提及，可頌需要將面團(tuán)與黃油折疊出清晰均勻的層次，這樣截面才能帶出美麗的蜂窩狀組織，整體呈現(xiàn)蓬松感與規(guī)整對(duì)稱(chēng)的造型。
吃起來(lái)，也會(huì)更容易呈現(xiàn)外酥內(nèi)軟，略帶彈性，且化口性好的特點(diǎn)，淡淡的黃油香氣還會(huì)隨著咀嚼而慢慢擴(kuò)散。為此，許多門(mén)店即便有許多花式可頌的相繼出現(xiàn)，依然會(huì)將原味作為主打，因?yàn)槭钦娴捏w現(xiàn)了簡(jiǎn)單即美味的優(yōu)勢(shì)。但從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，為了吸引消費(fèi)者更多嘗鮮的欲望，必須不斷挖掘風(fēng)味組合。尤其是單品店，這是逃不開(kāi)的產(chǎn)品更新思路。
（圖源：ins）而可頌倒也是十分百搭，不論套上什么有熱度的元素，基本都不會(huì)出錯(cuò)。芝士、草莓、咸蛋黃、海苔、芋泥、黑糖、牛肉、麻薯……又或是將產(chǎn)品尺寸變小，既能零食化也能主食化，也奠定了始終站在風(fēng)味第一線的實(shí)力。// “可頌+”，成為了研發(fā)新品的捷徑。可頌+華夫餅（croffles），可頌+甜甜圈（Cronut），可頌+麥芬（Cruffin）……似乎在套上了基礎(chǔ)可頌帶有的多層次概念后，利用另一種產(chǎn)品的制作技法或形式，就能誕生出一款新品。
（圖源：ins）而這種“1+1”重構(gòu)升級(jí)模式，既能高效打開(kāi)新品思維路徑，又能輕松制造話題熱度，隨之吸引到年輕消費(fèi)者。這不就是我們正在追求的？// 吃一口可頌，飲一口咖啡，生活的儀式感來(lái)了。相信大家都有這種感覺(jué)：可頌本身給人的價(jià)值感就蠻高的。10<X<20的區(qū)間內(nèi)，是符合單個(gè)常規(guī)可頌給人的印象。如果加上一些環(huán)境、新風(fēng)味的附加值影響，超過(guò)20元，也是能夠讓人買(mǎi)單的。
（圖源：ins）而可頌由于是黃油類(lèi)產(chǎn)品，很適合搭配飲品去一同食用，在早餐、下午茶的場(chǎng)景中就會(huì)頗受歡迎。聚聚會(huì)，拍拍照，發(fā)發(fā)社交平臺(tái)，與美好情緒鏈接。為此，在食用價(jià)值之余還催生了社交價(jià)值，無(wú)形中也成為了年輕人生活理念中越來(lái)越關(guān)注的儀式感的一種詮釋方式。03
可頌市場(chǎng)還有余力雖然可頌近幾年在國(guó)內(nèi)發(fā)展得還是不錯(cuò)的，但綜合來(lái)說(shuō)，還有很大的空間。
（圖源：小紅書(shū)）我搜索了下小紅書(shū)可頌的筆記僅僅28W+篇。如果以吐司160W+篇的量級(jí)來(lái)看肯定是比不過(guò)的。
（圖源：百度指數(shù)）而且，以百度指數(shù)上顯示的搜索人群來(lái)看，北上廣杭深排在前列，所以在下沉市場(chǎng)方面還有很多的余地，去增加市場(chǎng)的接受度。另外，可頌在我看來(lái)，技術(shù)難度其實(shí)還算挺大的，發(fā)酵的時(shí)間、溫度的把控、面皮的厚度，人工設(shè)備的投入……要做得好吃，也不是那么輕松。要不然也不會(huì)在眾多比賽中，成為選手們重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象與實(shí)力的證明。當(dāng)然，我們還有一個(gè)選擇，成熟專(zhuān)業(yè)的冷凍可頌半成品面團(tuán)也可以幫助我們?nèi)?shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)化的出品。
（圖源：星可頌）其實(shí)在中國(guó)，近幾年市場(chǎng)上對(duì)于冷凍面團(tuán)的需求還挺高的。便于保存、保證品質(zhì)、適合量產(chǎn)、節(jié)省人工、減小損耗、控制庫(kù)存，能夠有效避免一些不必要的投資與浪費(fèi)。重要的是，口味還豐富。如果你的門(mén)店不大，或是研發(fā)師傅沒(méi)有那么多精力，這種直接配送到門(mén)店的形式，真心可以解決很多問(wèn)題。這么說(shuō)吧，即便你不懂烘焙技術(shù)，也能輕松烘烤出新鮮美味的可頌。而且實(shí)話說(shuō)，如果不是個(gè)老饕客，一般的食客真的很難分辨到底是不是利用了半成品。不過(guò)優(yōu)點(diǎn)雖多，但此時(shí)我們也需要注意，如何設(shè)計(jì)出差異化的巧思。不然大家產(chǎn)品都差不多，也很難出頭。如果是單品模式，核心競(jìng)爭(zhēng)力受限也是需要探討的地方。最后的話：目前想開(kāi)一家面包店，沒(méi)有好的設(shè)計(jì)都不好意思開(kāi)，沒(méi)有好的產(chǎn)品也不好意思開(kāi)，如果可頌都被大家快速?gòu)?fù)制玩壞了后，下一個(gè)產(chǎn)品又是哪個(gè)？對(duì)于傳統(tǒng)法式或者美式，每一個(gè)經(jīng)典產(chǎn)品都可以變傳統(tǒng)成為微創(chuàng)新。說(shuō)到底，老百姓喜歡吃，性?xún)r(jià)比高，口味好就有人買(mǎi)單，這個(gè)才是開(kāi)店的硬道理，你覺(jué)得呢？推薦關(guān)于可頌的面包配方書(shū)這里也有：
點(diǎn)擊圖片可直接下單享受優(yōu)惠。
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↑ 識(shí)別伊莎莉卡視頻號(hào)，右上角關(guān)注，看更多免費(fèi)視頻進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間
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（圖源：Bing）在我介紹過(guò)的許多歐洲面包店里，其實(shí)都能看到他們會(huì)將可頌作為主打。（即便不是主打，也會(huì)陳列著極為誘人且優(yōu)秀的可頌。）而在國(guó)內(nèi)，早前我印象中面包房?jī)?nèi)是軟質(zhì)面包與吐司的天下，似乎只有一些偏向于高端定位的面包里才會(huì)售賣(mài)。但不知什么時(shí)候開(kāi)始，國(guó)內(nèi)也開(kāi)始盛行著可頌了。01這些店，都將可頌賣(mài)火了！01月楓堂說(shuō)起可頌專(zhuān)賣(mài)店，最近熱度較高的品牌里面，月楓堂會(huì)占據(jù)一席之地。我曾看到其創(chuàng)下過(guò)單店月售10W+份的佳績(jī)，僅僅靠著單品可頌，就引來(lái)了無(wú)數(shù)消費(fèi)者排隊(duì)也要購(gòu)買(mǎi)的熱情。在瞄準(zhǔn)了黃油類(lèi)產(chǎn)品的垂直賽道之后，聚焦多層次外酥內(nèi)軟的可頌，從經(jīng)典風(fēng)味出發(fā)，并不斷搭配潮流風(fēng)味去迭代更新。而這些持續(xù)性的新口味推出，也讓消費(fèi)者能抱有更多新鮮感。
（圖源：月楓堂官方微博）蜂巢可頌、迷戀卡仕達(dá)、牛奶甄棒、雪域蘋(píng)果、莓莓招招手、朱古力可頌、青蔥歲月、騎士勛章、海苔乳酪爆漿可頌、紫薯芋泥爆漿可頌……不僅風(fēng)味多元，名字上的小巧思也能提供更多的宣傳點(diǎn)。整體定價(jià)大約在8-18元，但搭配著優(yōu)惠套盒價(jià)，輕松讓消費(fèi)者購(gòu)入更多。
（圖源：月楓堂官方微博）我查了下，月楓堂的首店是于2018年6月進(jìn)入的上海環(huán)球港，也就是在這里創(chuàng)下了月售10W+的成績(jī)，后續(xù)分店成績(jī)也很不錯(cuò)，由此引來(lái)了資本的力捧。在企查查上，我有看到2020年3月與2021年7月分別獲得了約千萬(wàn)元以及超千萬(wàn)美元的融資，更是為月楓堂的發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。
（圖源：企查查）目前，月楓堂全國(guó)已有67家門(mén)店，新店也在陸續(xù)籌劃中。從大部分的選址中，我們也能看到，他們主要選擇的是流量大的商圈，吸引的是年輕消費(fèi)群體。02八月堂八月堂同樣是可頌重度愛(ài)好者的天堂。自2016年在臺(tái)灣首店出發(fā)之后，短短兩年時(shí)間，就已經(jīng)有了幾十家的分店，且店店人氣都很高。不止于中國(guó)，新加坡、香港、馬來(lái)西亞、加拿大等也都開(kāi)有門(mén)店，可以說(shuō)是走出了國(guó)門(mén)。
（圖源：ins）透過(guò)豐富的內(nèi)餡加上外酥內(nèi)軟的口感，并在64疊層手法x72小時(shí)延壓工藝的搭配與高顏值的設(shè)計(jì)下，創(chuàng)造了無(wú)數(shù)好評(píng)。甜蜜咸鮮，簡(jiǎn)單或精致，可選性還是很多的。松露白醬蟹肉、黃金流沙、榛果巧克力、繽紛草莓、雪花檸檬、焦糖布丁、辛味明太子……拿捏了味蕾的驚艷體驗(yàn)。
（圖源：ins）我翻了下它創(chuàng)造的銷(xiāo)售記錄，據(jù)悉曾一月賣(mài)出500000+顆，還霸屏了Ins和各大社交平臺(tái)。03Basdban“魔都可頌天花板”的稱(chēng)號(hào)一出，光想想就能激發(fā)大家的打卡欲望。在憑借其“舍得下原料成本”的中心思想下，一下子就以高品質(zhì)與黃金比例的層次組織收獲了大家的高贊譽(yù)。
金黃誘人的色澤，胖乎乎的身子，內(nèi)部組織明顯的撕拉感……將五感放大，從外至內(nèi)感受到可頌的魅力。再配合著黑松露、干酪牛排等應(yīng)用，料足醇香，增添了價(jià)值感。雖說(shuō)數(shù)量沒(méi)有特別多，但款款都是能獨(dú)當(dāng)一面的人氣王。想要買(mǎi)來(lái)品嘗的話可得踩好點(diǎn)，不然很容易就錯(cuò)過(guò)啦~04趁熱集合今年2月份剛剛在上海正大廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)的趁熱集合，剛一亮相就依靠著牽動(dòng)味蕾的微創(chuàng)新產(chǎn)品與年輕化的門(mén)店設(shè)計(jì)吸引了許多人前去打卡。其中，優(yōu)中選精的招牌產(chǎn)品直接將萬(wàn)物皆可頌的神仙搭配實(shí)打?qū)嵉卣宫F(xiàn)在大家面前。
（圖源：趁熱集合微博）比如肉食者絕對(duì)會(huì)來(lái)上一塊的梅干菜與惠靈頓跨界混搭，泡椒酸菜與惠靈頓的酸辣肉嫩，口口肉汁糾纏，滿足感爆棚。甜食黨也絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過(guò)的開(kāi)心果爆漿黑可頌，流行的風(fēng)味+爆漿的視覺(jué)誘惑+黑色的差異色感，逐步結(jié)合就帶來(lái)了回味無(wú)窮的清新香甜、酥脆嚼勁。
（圖源：小紅書(shū)）除了我列舉的這4家，大眾點(diǎn)評(píng)、小紅書(shū)上隨便一搜，就能跳出數(shù)十家以可頌聞名的烘焙店，誘人的產(chǎn)品圖配上“愛(ài)慘了”“NO.1”“神之可頌”…的標(biāo)簽，讓人自動(dòng)貢獻(xiàn)了點(diǎn)擊量。02為什么偏偏是可頌？我想，如果能僅僅在路過(guò)或刷過(guò)的時(shí)候，便被其深深吸引，那就說(shuō)明，你的主打產(chǎn)品選對(duì)了。// 面包圈子里的顏值擔(dān)當(dāng)，依靠網(wǎng)紅化成功吸粉。不得不說(shuō)，可頌的造型感確實(shí)是面包圈子里較為獨(dú)樹(shù)一幟的存在，兩頭尖尖，身子胖胖，金黃誘人，如同“新月”一般，看著就討喜。層層纏繞出的酥皮，又是肉眼可見(jiàn)的心動(dòng)。
（圖源：ins）而這些只是我在訴說(shuō)可頌的本來(lái)面目。如今的可頌，不負(fù)“花式卷王”的盛名：
（圖源：ins）單以裝飾可頌而言，各種淋面、夾餡、爆漿等元素就可以變化出許多面包；面團(tuán)本身也可以卷出許多顏色，雙色可頌、彩虹可頌，極為吸睛；造型上，也不會(huì)局限于新月造型，我最近就看到了圓可頌，如年輪一般，很有趣。
（圖源：ins）而造成的結(jié)果，便是透過(guò)顏值即正義的邏輯，將這些產(chǎn)品快速且高效地傳播于社交媒體之中。商家們主動(dòng)迎合市場(chǎng)趨勢(shì)，利用一切可塑造眼前一亮視覺(jué)效果的手段去進(jìn)一步提升產(chǎn)品的造型，裝飾，色感……換言之，產(chǎn)品的成功很大一部分因素來(lái)源于拍照好不好看。// 香酥脆軟集一身的老將，還有可鹽可甜&零食化新面貌。在我分享的很多可頌文章中，我都有提及，可頌需要將面團(tuán)與黃油折疊出清晰均勻的層次，這樣截面才能帶出美麗的蜂窩狀組織，整體呈現(xiàn)蓬松感與規(guī)整對(duì)稱(chēng)的造型。
吃起來(lái)，也會(huì)更容易呈現(xiàn)外酥內(nèi)軟，略帶彈性，且化口性好的特點(diǎn)，淡淡的黃油香氣還會(huì)隨著咀嚼而慢慢擴(kuò)散。為此，許多門(mén)店即便有許多花式可頌的相繼出現(xiàn)，依然會(huì)將原味作為主打，因?yàn)槭钦娴捏w現(xiàn)了簡(jiǎn)單即美味的優(yōu)勢(shì)。但從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，為了吸引消費(fèi)者更多嘗鮮的欲望，必須不斷挖掘風(fēng)味組合。尤其是單品店，這是逃不開(kāi)的產(chǎn)品更新思路。
（圖源：ins）而可頌倒也是十分百搭，不論套上什么有熱度的元素，基本都不會(huì)出錯(cuò)。芝士、草莓、咸蛋黃、海苔、芋泥、黑糖、牛肉、麻薯……又或是將產(chǎn)品尺寸變小，既能零食化也能主食化，也奠定了始終站在風(fēng)味第一線的實(shí)力。// “可頌+”，成為了研發(fā)新品的捷徑。可頌+華夫餅（croffles），可頌+甜甜圈（Cronut），可頌+麥芬（Cruffin）……似乎在套上了基礎(chǔ)可頌帶有的多層次概念后，利用另一種產(chǎn)品的制作技法或形式，就能誕生出一款新品。
（圖源：ins）而這種“1+1”重構(gòu)升級(jí)模式，既能高效打開(kāi)新品思維路徑，又能輕松制造話題熱度，隨之吸引到年輕消費(fèi)者。這不就是我們正在追求的？// 吃一口可頌，飲一口咖啡，生活的儀式感來(lái)了。相信大家都有這種感覺(jué)：可頌本身給人的價(jià)值感就蠻高的。10<X<20的區(qū)間內(nèi)，是符合單個(gè)常規(guī)可頌給人的印象。如果加上一些環(huán)境、新風(fēng)味的附加值影響，超過(guò)20元，也是能夠讓人買(mǎi)單的。
（圖源：ins）而可頌由于是黃油類(lèi)產(chǎn)品，很適合搭配飲品去一同食用，在早餐、下午茶的場(chǎng)景中就會(huì)頗受歡迎。聚聚會(huì)，拍拍照，發(fā)發(fā)社交平臺(tái)，與美好情緒鏈接。為此，在食用價(jià)值之余還催生了社交價(jià)值，無(wú)形中也成為了年輕人生活理念中越來(lái)越關(guān)注的儀式感的一種詮釋方式。03可頌市場(chǎng)還有余力雖然可頌近幾年在國(guó)內(nèi)發(fā)展得還是不錯(cuò)的，但綜合來(lái)說(shuō)，還有很大的空間。
（圖源：小紅書(shū)）我搜索了下小紅書(shū)可頌的筆記僅僅28W+篇。如果以吐司160W+篇的量級(jí)來(lái)看肯定是比不過(guò)的。
（圖源：百度指數(shù)）而且，以百度指數(shù)上顯示的搜索人群來(lái)看，北上廣杭深排在前列，所以在下沉市場(chǎng)方面還有很多的余地，去增加市場(chǎng)的接受度。另外，可頌在我看來(lái)，技術(shù)難度其實(shí)還算挺大的，發(fā)酵的時(shí)間、溫度的把控、面皮的厚度，人工設(shè)備的投入……要做得好吃，也不是那么輕松。要不然也不會(huì)在眾多比賽中，成為選手們重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象與實(shí)力的證明。當(dāng)然，我們還有一個(gè)選擇，成熟專(zhuān)業(yè)的冷凍可頌半成品面團(tuán)也可以幫助我們?nèi)?shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)化的出品。
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