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根據艾媒咨詢《2021-2022年中國低度酒行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢研究報告》，在新生代群體的消費理念和休閑放松需求驅使下，低度酒市場在近年發(fā)展迅猛，正因低度酒在產品形態(tài)、品牌營銷等方面都與Z時代消費理念相契合?？Х瑞^向來有著吸引新鮮事物的特質，低度酒這位新朋友的加入趕上咖啡特調正風靡，無所謂白天黑夜，一杯微醺特調都可以喝得輕松又隨意。ntainer="" >
“無聊喝這杯”秋風習習，陽光穿過梧桐葉變成“碎金子”灑落滿墻滿地，一年中最好的季節(jié)悄悄到來。無需焦慮浪擲時光，暫且放寬心，就地“躺平”，喝完這一杯再話明天。在猶豫去哪的當口，無聊猿#6686已經有了自己的暢飲計劃，由年輕低度果酒品牌“酒次元”發(fā)起的“無聊喝這杯”主題特調活動來到了5家風格各異的店，酒與咖啡又產生了哪些有趣聯(lián)動？且看無聊猿的前方報道：01丨深坑 Cafe&Bar
如果不留意，萬萬不會想到路邊小巷子里會藏著這么一個別有洞天的咖啡館，白天如洞穴般神秘，夜晚燈影迷離，氛圍拉滿。
工業(yè)風或前衛(wèi)或許都難以描摹出深坑的獨特，由澡堂改造而來的下沉式“深坑”座位，以鏡面創(chuàng)造奇妙感官體驗，酒與咖啡拼湊出一個完整的靈魂。
杠上開花是調酒師的牌桌小愿望，以果凍酒特別呈現(xiàn)，最顯眼的“發(fā)”是可食用的糯米紙牌，從上至下分別為紅西柚果酒、紫羅蘭伏特加與OATLY咖啡大師燕麥奶，微醺里嵌入童趣，也是別樣體驗。當上海進入初秋，青梅竹馬是十分適合搭配烤串的清爽雞尾酒，青梅果酒、伏特加、檸檬汁與自制風味糖漿在搖壺中肆意碰撞，杯沿酸甜糖粒打開味蕾，入口帶有一絲絲咸，冰涼爽口。
莓乃滋則格外清新，草莓山楂果酒與燕麥奶化作了澄清草莓燕麥酒，清澈粉嫩，如同嚼到了小森林里的漿果。用燕麥奶打發(fā)的奶蓋中，融入了果酒，自然濃郁的燕麥香氣與清新的莓果，營造出細膩平衡的口感和味覺。02丨明謙咖啡 MQ COFFEE
作為精品咖啡老牌，明謙咖啡的粉絲早已遍布全國，酒越陳越有其獨特韻味，這家位于步高里的新店依托專業(yè)班底，又呈上許多驚喜與新鮮感。
橄欖綠與淺木色、圓潤的弧線元素自然生出輕柔的包裹感，咖啡吧臺與酒吧臺的設置尤其別致，一步之遙，和諧相融，可以說是“早C晚A”的滿分答案。
夏末西西里搭配簡潔，底層為橘紅色的西柚果酒，OATLY咖啡大師燕麥奶與明謙冰滴咖啡液依次注入，自然形成分層，攪拌后飲用酸甜均衡，口感清爽。圍爐夜話中，燕麥奶則以奶泡形式呈現(xiàn)，青梅果酒與茉莉綠茶奇妙融合，一口回到涼涼夏夜，燕麥奶泡令風味更加飽滿，凸顯水果花香的清新。
斑斕莓莓是充滿少女感的一杯，草莓山楂果酒與燕麥奶一同冰搖，充分融合，再注入明謙冰滴咖啡液，喝起來竟有些像童年里的三色杯。順滑的口感，離不開OATLY獨家的酶解技術，提升了固形物溶解性，讓燕麥奶和果酒、咖啡可以更輕松地融合，讓口感和質地都達到平衡。03丨BREEZE CAFE
低飽和的綠與干凈的白是BREEZE的主色調，如同一陣清涼微風輕輕吹入陜康里，也吹入心中，撥開冗雜迷霧。當陽光透過玻璃窗落在桌前，恰巧呼應著桌椅的弧線，如果說注重品質的咖啡與小蛋糕是吸引客人一來再來的主因，充滿韻律的設計美感也為每一次相遇譜下清新基調。
除了經典的手沖、意式，特調也是店里的活躍分子，主理人精心研發(fā)了三款微醺特調，正如用以承裝的淺綠玻璃杯一般，清透澄澈。
第一款以草莓山楂果酒為基底，加入檸檬汁冰搖，再注入少許山楂氣泡水，以及飽含山楂風味的OATLY燕麥奶蓋，液體部分如同橘紅色的晚霞，分層美妙柔和。奶蓋酸酸甜甜，草莓山楂的甜美冰冰涼滑入味蕾，山楂風味被盡可能放大，而酒精也融合得剛剛好。
第二杯選用了紅西柚果酒，以西柚飲品做配合，冰搖后又以西柚片點綴，未加其他風味元素，只為突出西柚原生果汁的味道。西柚的清香、甜、酸都飽滿呈現(xiàn)，如秋風般颯爽，令人沉醉。
第三杯格外清爽，青梅果酒輔以檸檬汁冰搖后，再以氣泡水填滿長杯，形成清新的漸變，風味層次也被拉開，青梅風味藏在一個個小氣泡中，大口喝更為爽快。04丨串門·城市精釀酒咖 Cross Taproom自解封后，上海人民對于“串門”的熱情大幅提升，推出“綠碼咖啡”的串門一向不乏趣味，將這份人與人碰面的快樂化入咖啡與酒，路過就忍不住來串個門，碰個杯。
一排龍頭里藏著精釀啤酒的大千風味世界，也不時與咖啡“串門”打造微醺特調，“串門拼配”以四款豆融合了城市游走中的酸、甜、苦、澀，也是串門精神的巧妙詮釋。串門的三款微醺特調新鮮嘗試了精釀、果酒、燕麥奶的組合，竟發(fā)生了有趣的化學反應。
慌了神與意柚未盡似乎同處一個故事之中，同樣的燕麥奶蓋之下藏著不一樣的心情：
草莓山楂果酒與莓果冰淇淋風味的精釀啤酒“去野”輕搖混合，麥芽與燕麥神奇契合，并不過于甜膩。
紅西柚果酒撞上略苦的金巴利、“柚游”IPA的酸甜果香，西柚的清香與酒的微澀經燕麥奶泡變得柔和，意猶未盡。
還有一杯名為故事里的故事，青梅果酒、金巴利與意式濃縮搖出泡沫，再加入白莓世濤的莓果、巧克力風味，以巧克力醬掛壁后入杯，燕麥奶最后加入，為足夠精彩的故事再添綿密口感與堅果風味。05丨寶羅思咖啡酒吧秋日的蘇州河又明媚了幾分，寶羅思咖啡酒吧坐落于烏鎮(zhèn)路橋邊，伴著豐富餐食與咖啡酒飲，涼風陣陣的露天陽光位成為了?？蛡兞奶熨┑氐暮萌ヌ?。室內寬敞，稍暗的光線令桌與桌之間增加了邊界感，靜謐的二樓視野更佳，可以望見河上光影斑斕。
七八年里，寶羅思已經浸潤了酒香，咖啡師仍在果酒與燕麥奶的奇妙碰撞中找到了新意，用咖啡與茶分別打造了兩款微醺特調。
紅西柚味果酒、OATLY咖啡大師燕麥奶與石榴糖漿一同冰搖，再澆入新鮮萃取的濃縮咖啡，粉粉嫩嫩，漂浮著想度假的心情。石榴提升了西柚的甜蜜，酒精輕輕刺激味蕾，燕麥奶與咖啡令層次更豐富。
茉莉冰茶現(xiàn)萃冰鎮(zhèn)，鎖住新鮮茶香，再與青梅果酒、桃子果醬一同冰搖出帶有花果風味的茶酒，綿密的燕麥奶奶泡如云朵般覆蓋，穿過“云”，仿佛青蔥的純粹與甜經過發(fā)酵飄至鼻尖?！盁o聊喝這杯”的邀約已發(fā)出，酸甜微醺就是平凡生活的調味劑，訴說著年輕人既喪還積極的生活態(tài)度。ntainer="" >
咖啡+酒從未過時，重回流行前沿酒與咖啡為何總能碰撞出火花，是一個值得探討的問題。雖一個令人清醒，一個令人沉醉，兩者搭配時所帶來的感官刺激，卻能讓人輕松地沉浸于精神世界中。
另一方面，咖啡與酒都有著豐富迷人的風味體系，能夠產生的奇妙反應更是無窮無盡?？Х扰c酒本就有許多想通之處，其相遇也似乎是必然事件。追溯咖啡與酒的碰撞史，愛爾蘭咖啡早在20世紀40 年代便風靡世界。此后，雞尾酒從業(yè)者們不斷將咖啡融入進他們的創(chuàng)作中，咖啡與酒的搭配組合變得越來越多元且科學。職業(yè)咖啡師也同樣開始關注這個領域。2005年開始，以咖啡與烈酒搭配為核心的世界咖啡與烈酒大賽 COFFEE IN GOOD SPIRITS 成為正式的比賽項目，并從賽場上一步步走進門店。如今，人們已經開始習慣在咖啡館里看到滿滿當當的酒柜了。伴隨著消費升級，人們在城市生活中越來越懂得享受片刻愉悅，咖啡加酒以新鮮姿態(tài)再次流行起來。
“早C晚A”成為時下流行的生活方式，咖啡與酒正成為全天候的流行文化，為年輕人帶來別樣的味覺體驗和社交方式。
ntainer="" >變輕了的微醺特調更受歡迎？觀察門店里新出的微醺特調，可以大致發(fā)現(xiàn)一個趨勢：口味清爽平衡、配料搭配簡單、視覺美觀的越來越受青睞。
在精品咖啡館里，簡單的食材疊加已不能滿足咖啡師和消費者對味覺的需求，飲品調配日趨專業(yè)與精細化，人們更注重選材的品質，及各原料間風味的匹配度，以此來提升微醺特調的口味。同為飲品，微醺特調、咖啡特調、新式茶飲的發(fā)展趨勢也有殊途同歸的現(xiàn)象。小眾水果在新茶飲中“卷”到飛起，風味與色澤繽紛的水果在調飲中的應用十分廣泛，不僅新鮮、清爽、健康，也滿足了年輕人多變、求新的口味。在酒的領域里也同理。在健康養(yǎng)生的消費理念影響下，能享受微醺狀態(tài)，又不容易喝醉的低度酒日漸成為主流。而調研數據顯示，中國低度酒消費者更喜愛的品類是果酒。艾媒咨詢分析師認為，相對米酒、啤酒等其他低度酒種類，果酒有口味豐富、口感清爽、含有果香等特點。本次“無聊喝這杯”活動中應用的酒次元9度微醺系列正中年輕消費者下懷。酒精含量僅9度的果酒，在調制后度數更低，能夠讓人們放下負擔，更自在地飲用。據介紹，青梅、紅西柚、草莓山楂三款人氣口味果酒，原料方面均精選產地果園的新鮮水果，采用品質優(yōu)良的糯米釀造，很大程度保留了水果的香氣和滋味，在特調的應用中，可以通過更簡單的原料搭配，實現(xiàn)更平衡適口的風味。隨著飲品市場地蓬勃發(fā)展，家庭、戶外成為新興消費場景。適配性更高的果酒，也讓自制一杯微醺特調變得簡單。選擇一款喜歡的口味，配上咖啡、牛奶、植物奶或氣泡水，即可DIY出令人愉悅的味道。
例如，你可以使用甄選了多個產地阿拉比卡咖啡打造的OATLY凍干咖啡粉，倒入OATLY咖啡大師燕麥奶，再調入酒次元果酒，“倒一倒”“搖一搖”，制造美味就是這么簡單。飲品是否受歡迎，除了滿足口味，更要懂得消費者的想法。西湖邊的一杯青梅特調，讓年輕的酒次元團隊走出瓶頸，收獲靈感。對酒次元來說，也希望通過其產品，可以治愈同樣面對諸多生活壓力的年輕人。品牌與無聊猿游艇俱樂部（Bored Ape Yacht Club）旗下編號#6686的非同質化代幣（NFT）達成合作，“無聊猿” #6686成為酒次元“潮流合伙人”，打破虛擬和現(xiàn)實邊界的同時，也表達著品牌對潮流文化的敏銳。
正如品牌名中，用數字“9”表達客觀理性，“x次方”表達的無限可能，酒次元尊重每種個性、態(tài)度和表達，也試圖探索風味的更多可能。在其品牌產品、形象，以及活動中，都體現(xiàn)出酒次元對于當下年輕消費群體多元化、個性化、追求可持續(xù)生活方式的洞察。
酒次元在未來能否醞釀出更豐富的酒飲產品，更具創(chuàng)造力的活動策劃，或與咖啡碰撞出更多火花，令人期待。
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咖啡+酒從未過時，重回流行前沿酒與咖啡為何總能碰撞出火花，是一個值得探討的問題。雖一個令人清醒，一個令人沉醉，兩者搭配時所帶來的感官刺激，卻能讓人輕松地沉浸于精神世界中。另一方面，咖啡與酒都有著豐富迷人的風味體系，能夠產生的奇妙反應更是無窮無盡?？Х扰c酒本就有許多想通之處，其相遇也似乎是必然事件。追溯咖啡與酒的碰撞史，愛爾蘭咖啡早在20世紀40 年代便風靡世界。此后，雞尾酒從業(yè)者們不斷將咖啡融入進他們的創(chuàng)作中，咖啡與酒的搭配組合變得越來越多元且科學。職業(yè)咖啡師也同樣開始關注這個領域。2005年開始，以咖啡與烈酒搭配為核心的世界咖啡與烈酒大賽 COFFEE IN GOOD SPIRITS 成為正式的比賽項目，并從賽場上一步步走進門店。如今，人們已經開始習慣在咖啡館里看到滿滿當當的酒柜了。伴隨著消費升級，人們在城市生活中越來越懂得享受片刻愉悅，咖啡加酒以新鮮姿態(tài)再次流行起來。“早C晚A”成為時下流行的生活方式，咖啡與酒正成為全天候的流行文化，為年輕人帶來別樣的味覺體驗和社交方式。
