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至少目前看來(lái)，快樂是讓一個(gè)咖啡師可以去體現(xiàn)自身價(jià)值的最好的方式。但在快樂之外，一個(gè)沒有目標(biāo)的咖啡師就很容易出現(xiàn)消極、懶惰、自負(fù)……等等情緒。而目前看來(lái)，這樣的咖啡師還是很多的，我們可以來(lái)看看目前咖啡師的十大消極現(xiàn)狀：①想要成功卻從不努力；見過(guò)很多咖啡師，總是幻想自己有一天出人頭地，能夠參加比賽并且拿到好的名次，想法非常積極向上，但每天閑下來(lái)的時(shí)候卻只是抱著手機(jī)玩游戲。然后天天抱怨店里的機(jī)器不好、沒人教、沒有客人喝咖啡所以沒咖啡可以做……你有沒有想過(guò)，自己除了抱怨以外，有努力去解決以上問題嗎？
②想努力卻沒有頭緒；其實(shí)努力的方式有很多種，如果店里機(jī)器不好，那么是不是應(yīng)當(dāng)考慮到如何幫老板把店里的生意搞好，生意好了自然機(jī)器就會(huì)更新了，而不可能因?yàn)閾Q了好的機(jī)器生意就會(huì)變好，沒人教可以自學(xué)，在咖啡資訊還不是很發(fā)達(dá)的年代，很多人都是自己去搜索相關(guān)資料來(lái)學(xué)習(xí)咖啡的，更何況是現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)資訊如此發(fā)達(dá)的年代，而沒有客人喝咖啡的事情就很簡(jiǎn)單，想想要如何讓客人接受你的咖啡就好，接受咖啡跟你制作咖啡的水平無(wú)關(guān)，想要做咖啡，先做人。
③想開店卻缺乏金錢；只要用錢能夠解決的問題，都不是大問題。問題不僅僅是沒有錢，還有你缺乏耐性，缺乏想法，并且喜歡給自己找借口，沒錢不是借口，是你沒有給自己制定存錢計(jì)劃，就沒辦法為自己的夢(mèng)想埋下種子。
④總是抱怨卻從未檢討；很多咖啡師總是抱怨老板、抱怨伙伴、抱怨客人、抱怨競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但從來(lái)都沒有想過(guò)自己在面對(duì)老板、面對(duì)伙伴、面對(duì)客人、面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)做過(guò)什么事情，檢討自己是成長(zhǎng)很重要的一環(huán)，看到自己的缺點(diǎn)，正視自己的缺點(diǎn)才能夠在咖啡之路進(jìn)步。
⑤想要上進(jìn)卻只有毛燥；咖啡師是一個(gè)屬于技術(shù)性很強(qiáng)的職業(yè)，很多咖啡師為了精進(jìn)自己的技術(shù)，往往在只學(xué)習(xí)到一點(diǎn)皮毛的基礎(chǔ)上就開始研究一些比較深?yuàn)W的理論，結(jié)果由于自己的個(gè)人偏見或理解誤區(qū)，往往在這條路上越走越遠(yuǎn)。而我個(gè)人覺得，技術(shù)的精進(jìn)應(yīng)該沉下心來(lái)，保持耐性與熱愛。（假如你覺悟了不想繼續(xù)消極下去，也想扎實(shí)掌握咖啡理論和技能，那么請(qǐng)拉到最后點(diǎn)擊左下“閱讀原文”）
⑥苦練拉花卻忽視萃?。徊坏貌徽f(shuō)，拉花浮夸的外表讓許多熱衷于嘩眾取寵的年輕人輕易就愛上了。拉花確實(shí)是推動(dòng)整個(gè)咖啡文化的一個(gè)重要因素，在一杯咖啡里注入自己創(chuàng)造出來(lái)的圖案，確實(shí)非常讓人引以為豪。但很多年輕人卻本末倒置，認(rèn)為會(huì)拉花就是會(huì)做咖啡，卻不知一杯咖啡的根本在于萃取，畢竟咖啡是用來(lái)喝的，不是用來(lái)看的。（相關(guān)文章見這里拉花會(huì)影響咖啡口感嗎？看看大神怎么說(shuō)）
⑦學(xué)點(diǎn)皮毛卻總覺得自己很了不起；其實(shí)做咖啡在很多人看來(lái)很簡(jiǎn)單，磨粉、填壓、萃取、拉花，就認(rèn)為自己做咖啡很厲害。在剛接觸咖啡時(shí)我也曾經(jīng)這樣覺得，但后來(lái)越接觸才發(fā)現(xiàn)咖啡的世界越深?yuàn)W，借用13年中國(guó)冠軍蓮哥的一句話來(lái)解釋：“最初先學(xué)會(huì)的是一杯Espresso，最后最難的也是一杯Espresso。”（見 《視啡》第②期首播：冠軍阿蓮的咖啡師秘密）
⑧只做咖啡卻從不服務(wù)；話說(shuō)我開店近四年，不知道拒絕了多少個(gè)只想做咖啡，卻不想做飲料也不做服務(wù)的應(yīng)聘者。我不知道這些人的腦袋有沒有問題，只做咖啡不做服務(wù)，那你還是回家歇著吧，難道你交女朋友只負(fù)責(zé)打炮不哄女朋友開心的么？一個(gè)咖啡師，我覺得服務(wù)是技能之外的最基本要求，咖啡本來(lái)就是一個(gè)餐飲服務(wù)行業(yè)，如果服務(wù)沒有做好，那又有什么立足之地呢？
⑨領(lǐng)著高薪卻從沒幫老板省心；不知道從何時(shí)起，我開始接觸到一些前來(lái)應(yīng)聘的吧員，只會(huì)拉花什么都不會(huì)，開口就是要求8000底薪。我懷著好奇的心態(tài)問他：那么你領(lǐng)8000的工資每個(gè)月都能幫我干些什么呢？他拽拽地斜著眼跟我說(shuō)，我會(huì)拉花呀！此處省略一萬(wàn)字臟話……你們自己腦補(bǔ)……
⑩夢(mèng)想很美卻從不行動(dòng)。我遇到過(guò)很多咖啡師，對(duì)自己的未來(lái)都有很強(qiáng)烈很美好的憧憬。有的幻想有一個(gè)自己的咖啡店，有的幻想擁有某臺(tái)很牛逼的設(shè)備，但最后我卻見到大多數(shù)人總是以沒錢為借口，很多美妙的想法就不了了之。我個(gè)人很不喜歡把夢(mèng)想和咖啡放在一起，感覺這就像拿來(lái)忽悠小女生的話，但我還是想要提醒一下咖啡師們：夢(mèng)想很美，現(xiàn)實(shí)很殘酷。但如果有夢(mèng)想?yún)s總是不行動(dòng)，那真的就是只能做夢(mèng)想想了。
↓積極的人才點(diǎn)這里
