你真的會(huì)沖掛耳包么，掛耳包的基礎(chǔ)沖法與花樣沖法大揭秘

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)FrontStreetCoffee沒錯(cuò)，三包掛耳9.9包郵的活動(dòng)又來啦但是我們?cè)诘昀锝?jīng)常聽到有客人問掛耳包為什么沖出來那么淡我們的咖啡師表情如下圖最后問了才知道原來是打開方式有問題那么今天我們就來學(xué)習(xí)下沖泡掛耳包的正確姿勢(shì)把！S1沿著撕開提示口，小心整齊地打開包裝袋S2抖平掛耳包袋后，撕開粉包封口將掛耳勻致?lián)伍_，掛于咖啡杯口上S3準(zhǔn)備一壺開水(沖煮水溫建議在85℃-95℃之間)建議純凈水最佳水燒開后，擱置1分鐘左右澆淋澆淋開水時(shí)，勻速地往濾袋中澆注熱水(速度不能太快，水流不能太大，避免溢出)tips：最好不要用飲水機(jī)燒開的水，一般飲水機(jī)燒開的水只有80度左右，無法帶出咖啡中的美味物質(zhì)另外悶蒸時(shí)間給大家一個(gè)參數(shù)：淺烘的咖啡：燜蒸時(shí)間延長(zhǎng)到30-40秒。中度烘焙的咖啡：燜蒸時(shí)間為20-30秒。中深度烘焙的咖啡：燜蒸時(shí)間為10-20秒。深烘直接沖。S4待濾袋中的液量下降后，再次澆淋S5待杯中的咖啡液量達(dá)到7分滿時(shí)或者根據(jù)個(gè)人口味決定小心撤移丟棄掛耳包袋S6大功告成，趁熱享用這杯美味的咖啡吧！S7為保證每款咖啡的風(fēng)味完美體現(xiàn)建議每袋咖啡沖泡一次后丟棄不過在這樣的炎熱天氣里相信很多人都想喝冰咖啡那么我們來個(gè)掛耳包進(jìn)階做法沒錯(cuò)，就是冷泡掛耳看上去雖然高大上實(shí)際上做法卻出奇簡(jiǎn)單哦！首先我們來科普一下什么叫冷泡咖啡 冷泡咖啡，顧名思義，用冷水沖泡的咖啡，是一種非主流的沖泡方法。無需咖啡機(jī)，也無需任何的沖泡技術(shù)，完全靠冰水和時(shí)間來進(jìn)行咖啡的萃取。這樣沖泡出來的咖啡用“清爽”來形容口感最合適，唇齒留香，這種清爽的口感一定是你之前沒有品嘗過的。準(zhǔn)備材料一包掛耳包，冰塊，分享壺TIPS:一包掛耳包10克粉，咖啡粉與水的比例約為1:20，以個(gè)人口味來調(diào)整，無需太精細(xì)，大概即可。掛耳袋千萬不要扔掉，之后要靠它來過濾咖啡液。S1使用冰純凈水+冰塊浸泡在分享杯S210克粉配200ML的冰水混合物冷藏冰箱，冷藏過程中可隔段時(shí)間輕輕晃動(dòng)瓶子，幫助咖啡沉淀冷藏時(shí)間最少為8個(gè)小時(shí)如果想要咖啡味道更濃一些可以嘗試延長(zhǎng)冷藏時(shí)間到24小時(shí)S3最后把冷泡好的咖啡倒回掛耳袋即可享用美味的“冰泡咖啡”冷泡咖啡，你所需做的只是等待但是，咖啡入口的一瞬間你會(huì)發(fā)現(xiàn)，等待是如此值得免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號(hào)