“最近，Google通過(guò)對(duì)用戶搜索的關(guān)鍵詞進(jìn)行分析，發(fā)布了2017年飲料（非酒精）趨勢(shì)報(bào)告。這是Google第一次發(fā)布類似的報(bào)告，雖然它針對(duì)的是美國(guó)、英國(guó)、西班牙和墨西哥市場(chǎng)，但我們?nèi)钥梢詮闹锌闯鳇c(diǎn)有意思的事情來(lái)。”趨勢(shì)1：飲品的制作過(guò)程越來(lái)越受關(guān)注Google的報(bào)告顯示，人們?cè)谶^(guò)去四個(gè)季度都對(duì)冷萃咖啡保持高度熱情，顯示出人們?cè)絹?lái)越關(guān)心飲品的制作過(guò)程。這種關(guān)心可能是為了追求更好的口味，也可能是出于對(duì)健康或者工藝的追求。
▲冷萃變得越來(lái)越受關(guān)注美國(guó)人對(duì)冷萃咖啡的反響最熱烈，另外幾個(gè)市場(chǎng)也開始有所反應(yīng)。冷萃咖啡是近年來(lái)變得很受歡迎的一種咖啡做法，用室溫或冰水沖濾咖啡，得到的咖啡苦味和酸味較少，呈現(xiàn)更多甜味和可可香味。
▲冷萃咖啡的搜索增長(zhǎng)圖趨勢(shì)2：人們的口味拓寬，抹茶“趁虛而入”隨著健康和功能食物潮流的深入，（以美國(guó)人為首的）“甜牙齒”們喜好的口味拓寬了，越來(lái)越關(guān)注植物和草藥有關(guān)的味道。其中，抹茶口味勢(shì)頭最猛，消費(fèi)者把抹茶和抗氧化、減脂聯(lián)系在一起，但更多的還是愛(ài)上了這種口味，喜歡它“如奶油般”“豐厚”的口感。
▲劃重點(diǎn)：抹茶口味勢(shì)頭最猛也有人推測(cè)，下一款流行元素是什么？可能是姜黃，也可能是洋甘菊或歐芹。反正姜黃拿鐵已經(jīng)在東西海岸的時(shí)髦養(yǎng)生青年中流行好一陣了。趨勢(shì)3：喝水，喝更多、更貴的水消費(fèi)者希望喝水這件事變得更方便、更易得、更時(shí)髦。增加堿度、加入碳酸、升級(jí)包裝——都是吸引消費(fèi)者目光的辦法。特別是氣泡水，自從2012年左右開始在英美市場(chǎng)出現(xiàn)增長(zhǎng)后，氣泡水就一直保持了很高的搜索度。
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