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點擊圖片，進入報名。6號早上7:00，上海南京西路，星巴克首家海外臻選烘焙工坊Roastery將正式開業(yè)——在官方宣傳中，它被稱為“星巴克全球最值得期待的一家新店”。它究竟有什么魔力？今天先跟著《咖門》提前一睹為快。（由于微信自動壓縮，圖片點開后畫質更清晰）1全球面積最大的“咖啡夢工廠”位于南京西路、興業(yè)太古匯的上海Roastery，遠遠望去，像一座粉金色宮殿。
▲一座兩層的烘焙工坊整個店面分為兩層，總面積2700平米，是西雅圖首家Roastery（1400平米）面積的近2倍。進入大門，首先映入眼簾的是一座約兩層樓高的巨型銅罐，罐身裝飾有1000多個中國傳統印章和篆刻圖案。
▲帶有篆刻圖案的巨型銅罐10000個六邊形組成了木制天頂——其設計靈感來自于意式濃縮咖啡機的增壓手柄。在這里，顧客可以親眼見證一顆顆綠色生豆經過細心烘焙，通過天頂“咖啡交響管”落入吧臺儲豆罐，最終被制成咖啡的全過程。
▲生豆、熟豆在管子中運輸三個木質咖啡吧臺，包括全長約 27 米的星巴克全球最長吧臺，由星巴克咖啡公司全球設計與創(chuàng)新高級副總裁 Liz Muller 帶領中國的能工巧匠，模擬不同咖啡豆的烘焙曲線全手工打磨而成。
▲咖啡烘焙區(qū)及主吧臺
▲長吧臺“烘焙工坊是星巴克46年歷史中重要的里程碑，也是在中國市場的里程碑?！毙前涂薈EO凱文·約翰遜致辭表示。2超豪華設備陣容、七大煮制方式、60款創(chuàng)新飲品9臺黑鷹咖啡機，20臺Ditting和黑鷹的磨豆機，Steampunk的泡茶機，數不清的Chemex和虹吸壺......設備陣容，用“奢華”已經不足以形容。
▲烘焙生產區(qū)提供七大煮制方式—— MODBAR 精準自控沖煮、雅致手沖、法壓、虹吸、冷萃、濃縮和特有的 CLOVER 沖煮（真空過濾沖煮），演繹不用的咖啡風味。
▲星巴克國內第一臺自動手沖機器還將特別呈現首款產自云南的臻選咖啡——云南黃蜜法處理臻選咖啡豆，它將在上海烘焙工坊現場烘焙。
▲現場烘焙、包裝咖啡豆
▲咖啡烘焙師才能獲得的“皮圍裙”星巴克為這次的烘焙工坊量身定制了近 60 款獨特的創(chuàng)新飲品，還首次提供了 10 多款酒類，包括精心臻選的小眾葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精釀啤酒。未來，烘焙工坊會成為星巴克的‘創(chuàng)新實驗室’。
▲創(chuàng)意飲品“咖啡啤酒”3Teavana茶吧現身，高端烘焙品牌Princi亞洲首秀在上海烘焙工坊，我們看到了星巴克在中國的首個茶瓦納（Teavana）吧臺。
▲在中國的首個茶瓦納吧臺淺青玉色的茶瓦納吧臺，靈感來源于中國傳統陶瓷茶具的風格。使用了 3D 打印技術和可循環(huán)材料，全長 7.5 米。首次登陸中國的5款純茶和14款拼配茶將在這里呈現，制作方式既有由星巴克茶博士手工調制，也有由融合科技感和戲劇觀賞性的蒸汽朋克沖煮系統進行。
▲5款純茶14款拼配茶葉
▲蒸汽朋克泡茶機
▲茶瓦納飲品同樣在上海烘焙工坊亮相的，還有意大利高端品牌Princi（焙意之）。
▲烘焙吧臺這個烘焙品牌由Rocco Princi1986年創(chuàng)立。2016年7月，Princi與星巴克達成合作，為星巴克全球臻選烘焙工坊提供烘焙產品。目前已經在米蘭、倫敦和西雅圖開設了7家門店。
▲焙意之產品上海烘焙工坊擁有一支由 30 多名技藝精湛的面包師和主廚組成的團隊，現場手工烘焙制作，每天為顧客提供80 種新鮮烘焙的意大利美味。4AR“線上工坊”，數字化沉浸式體驗上海烘焙工坊將成為星巴克首家也是國內首類的“智慧門店”，為顧客呈現線上線下無縫銜接的數字體驗。
▲通過AR掃描，還能體驗“線上工坊”顧客可以體驗星巴克首個增強現實（AR）體驗，手機連接店內 WIFI 或打開手機淘寶 APP 掃描二維碼，登錄上海烘焙工坊的手機版網頁——“線上工坊”，通過 AR 掃描功能，就可以體驗星巴克“從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事?！熬€上工坊”平臺還提供在線菜單查詢，并通過 AR 技術直觀展現工坊每一處細節(jié)，如咖啡吧臺、沖煮器具和其他線上線下體驗。星巴克與阿里巴巴的戰(zhàn)略合作還將延伸到星巴克天貓旗艦店。
▲店內還有500余款周邊產品今天上午，星巴克組織的新聞發(fā)布會上，星巴克董事會執(zhí)行主席霍華德·舒爾茨、CEO凱文·約翰遜、中國首席執(zhí)行官王靜瑛齊亮相，現場回答了媒體的提問——Q：為什么全球第一家海外烘焙工坊選在中國？霍華德·舒爾茨：西雅圖烘焙工坊是3年前開放的，很成功。中國市場有獨一無二的戰(zhàn)略意義。上海600多家門店，數量超越了紐約和洛杉磯。我迫不及待了，恨不得今天就開門營業(yè)。Q：星巴克在中國市場有哪些增長點？凱文·約翰遜：在18年中，價值觀、文化、門店的體驗獨一無二。我們現在正當其時，我們尊重中國文化和消費者，看好中國機遇。Q：中國市場高端門店如何布局？霍華德·舒爾茨：在西雅圖工坊開業(yè)后，顧客有很積極的反饋。這種體驗超越了顧客的想象。我們將在全球設立，紐約，米蘭，東市，芝加哥都在建設。未來有可能開培意之高端門店。拭目以待吧。Q：中國什么時候會成星巴克最大市場？烘焙工坊投資多少？霍華德·舒爾茨：2000年時，我們在美國有3000家店，現在是1萬家，用了18年時間。在中國，我們達到1萬家店時間會縮短到一半。在中國，我們不斷加強數字化，與高科技企業(yè)合作。投資和成本是要花很多資金，但顯示出我們長期發(fā)展的誠意。12月22日，咖門“萬有飲力”峰會中，我們邀請了星巴克中國傳播總監(jiān)張蔚做主題演講。她將圍繞這座全球咖啡“夢工廠”，向大家闡述星巴克的品牌傳播心法。
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