手機(jī)瀏覽中華飲品屆
咖啡館里的“招財(cái)貓”
有報(bào)道稱(chēng)，目前日本約有200多家貓咪咖啡館。
咖sir不完全統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)貓咖數(shù)量超過(guò)100家。僅隱藏在北京胡同里的貓咖，就有幾十家之多。
胡同相對(duì)低廉的房租，以及相對(duì)獨(dú)立的院落，更適合貓咪們集體入駐。
很多貓咖偏遠(yuǎn)，隱秘，但這并不妨礙那些喜歡貓的人穿越大半個(gè)城市鉆進(jìn)胡同里。
據(jù)北京一家做貓咖連鎖業(yè)務(wù)的企業(yè)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)有超過(guò)8000萬(wàn)愛(ài)貓人士。
且不論這令人咋舌的數(shù)字水分幾何，隨著近些年人們對(duì)寵物熱情的高漲，喵星人恩寵日增是不爭(zhēng)的事實(shí)。
在這個(gè)龐大的群體面前，貓咪成為一些咖啡館吸引客流的大殺器。
這也是咖啡館敢開(kāi)在胡同深處的原因之一。
1998年，“世界上第一家貓咪咖啡館”在臺(tái)灣開(kāi)張。隨后，這股潮流開(kāi)始蔓延到中國(guó)大陸、英國(guó)、美國(guó)、意大利和日本的很多城市。
隨著前些年貓咖的興起，甚至有人做起了貓咖加盟的生意。
據(jù)咖sir了解，這些品牌方幫助那些想開(kāi)貓咖的投資者開(kāi)店，規(guī)劃貓咪生態(tài)系統(tǒng)，提供玩偶等貓咪周邊產(chǎn)品，以及昂貴的品種貓。
西寧一家貓咖店長(zhǎng)告訴咖sir，店里購(gòu)買(mǎi)14只貓咪的費(fèi)用將近10萬(wàn)。其中僅一只俄羅斯無(wú)毛貓，便花了3萬(wàn)。
貓咪咖啡館，聽(tīng)上去很美
慵懶的下午，陽(yáng)光斜照。你端著一杯咖啡陷在沙發(fā)里，一只肥貓臥在你腳邊呼呼嚕嚕。
聽(tīng)上去很美對(duì)嗎，嘿嘿嘿。
咖sir也養(yǎng)貓。作為一個(gè)普通的愛(ài)貓人士，第一次走進(jìn)貓咖還是有些意外。
這家位于后海的貓咖，盡管用了強(qiáng)力除味的貓砂，定期給貓洗澡，沙發(fā)套和桌布定期更換，但依然難以掩蓋貓咪排泄物的刺鼻味道。
幾十只貓四下走動(dòng)，陽(yáng)光照進(jìn)來(lái)，空氣中纖細(xì)的貓毛無(wú)所遁形。
咖sir喝著那杯出品平平的咖啡，喉嚨里一直覺(jué)得癢。
這家貓咖的老板是位典型的“貓奴”。她說(shuō)，當(dāng)初是因?yàn)樨執(zhí)鄾](méi)地方養(yǎng)，才想到開(kāi)一家咖啡館。
她覺(jué)得，對(duì)真正喜歡貓的顧客來(lái)說(shuō)，不會(huì)介意氣味和貓毛。
咖sir聽(tīng)了有些自慚形穢，覺(jué)得很難再次走進(jìn)這家貓咖。
貓咖2.0
有些貓咖已經(jīng)意識(shí)到衛(wèi)生問(wèn)題給客流帶來(lái)的影響了。
比如北京的Empty cup。
這家位于北京舊鼓樓大街大石橋胡同里的咖啡店，號(hào)稱(chēng)是“中國(guó)首家黑貓咖啡館”。
店里是清一色的黑貓，墻上貼著好萊塢明星們跟黑貓的合影。
店長(zhǎng)馬向龍告訴咖sir，這些黑貓，確實(shí)為他們的咖啡館帶來(lái)了可觀的客流。那些遠(yuǎn)道而來(lái)的顧客，對(duì)這些被星占師們稱(chēng)作“遇見(jiàn)好運(yùn)”的黑色貓咪充滿了熱情。
他們?cè)谶@里賞貓，聚會(huì)，上品鑒課，開(kāi)沙龍。
但懷抱與貓咪親密接觸熱忱而來(lái)的消費(fèi)者，往往會(huì)感到失望——這些黑貓，被隔離在一個(gè)玻璃房間內(nèi)。
它們或走或臥，傲嬌的眼神對(duì)那些貼在玻璃外的臉不屑一顧。
櫥窗里面有獨(dú)立的通風(fēng)系統(tǒng)，這讓咖啡館里的空氣保持清新的咖啡香。
沙發(fā)上也沒(méi)有貓咪們脫落的毛。
這種“貓咪櫥窗”的形式，既保證了咖啡館的清潔，也增加了觀賞性。
熟客們會(huì)撿著合適的時(shí)間光顧。
每個(gè)下午，店主“毛毛”李世紅和“龍龍”馬向龍會(huì)允許客人與黑貓們有半個(gè)小時(shí)的親密接觸。
在這里，不能捉貓，不能將他們舉起來(lái)，不能喂食，也禁止那些不知輕重的熊孩子走近它們。
他們?yōu)槿伺c貓的互動(dòng)設(shè)定了規(guī)則，并貼在櫥窗上，來(lái)提示那些企圖破門(mén)而入的姑娘們。
衰退的貓咖
即便不斷有顧客為店里的黑貓而來(lái)，馬向龍依然為黑貓咖啡的經(jīng)營(yíng)發(fā)愁。
咖sir走訪的幾家貓咖，大都面臨一些相似的問(wèn)題：
經(jīng)營(yíng)一家有貓咪的咖啡館，店面面積通常都比較大，員工數(shù)量也較多。
盡管有些貓咖會(huì)強(qiáng)制收取最低消費(fèi)，但仍然面臨著經(jīng)營(yíng)困境，尤其對(duì)那些花大價(jià)錢(qián)購(gòu)買(mǎi)品種貓的咖啡店。
一位咖啡館主告訴咖sir，他之前也開(kāi)過(guò)貓咖，但半年后放棄了。“貓咪們每天都被玩來(lái)玩去，變得脾氣很急躁。實(shí)在不忍心看到它們這個(gè)樣子。太不人道了?！?br />除了經(jīng)營(yíng)壓力、貓咪健康、店內(nèi)衛(wèi)生等原因，一些貓咖已經(jīng)因?yàn)椤靶l(wèi)生許可證”、“貓未經(jīng)檢疫”等原因被工商局責(zé)令整改或關(guān)店。
另外，撓傷顧客被要求賠償，也是貓咖館主不得不面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)咖sir了解，在北京近兩年關(guān)掉的貓咖，已經(jīng)不止10家。
一位咖啡品牌投資人告訴咖sir，貓咖更多體現(xiàn)的是個(gè)人偏好，資本基本不會(huì)考慮進(jìn)入貓咖這種風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)大的商業(yè)模式。
即便在起源地臺(tái)灣，興盛一時(shí)的貓咖也出現(xiàn)了衰退的跡象。
號(hào)稱(chēng)世界第一家貓咖的Café&Cats館主表示，隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的走弱，臺(tái)灣的貓咪咖啡館也越來(lái)越少了。
在日本，前些年出臺(tái)的一項(xiàng)動(dòng)物保護(hù)新規(guī)定，要求貓咖等公開(kāi)展示動(dòng)物的場(chǎng)所必須在晚上8點(diǎn)關(guān)門(mén)，讓很多貓咖陷入經(jīng)營(yíng)困境。
盡管在商業(yè)經(jīng)營(yíng)上面臨諸多問(wèn)題，但對(duì)基數(shù)龐大的“貓奴”們來(lái)說(shuō)，貓咖依然是最美妙的所在。不是嗎？
來(lái)源 | 咖門(mén)作者 | 咖sir編輯 | 朱萬(wàn)龍●END●
