專 訪 Interview采訪：阿啡 /編輯：玲子 /圖：阿啡提供
儀式感的生活，就從一杯手沖咖啡開始吧| 人物名片 |泰摩設(shè)計總監(jiān)魚丸導讀：工業(yè)設(shè)計出身的魚丸老濕，在手機工業(yè)設(shè)計市場磨礪多年，也曾獲得紅點獎的榮譽。放棄已有的行業(yè)經(jīng)驗，進入到從零開始學習的咖啡器具行業(yè)里，如今他的手沖器具作品再獲德國紅點獎。今天和大家一起認識這位魚丸老濕。
阿啡：您是如何掉入咖啡這個坑的？魚丸：從小上學時候為了提神就很喜歡喝咖啡，但那時應(yīng)該不算入坑，只算是種草，真的入坑是朋友把要我從大企業(yè)拉出來到創(chuàng)業(yè)咖啡品牌，我說那不懂咖啡肯定不行，于是就去學習精品咖啡相關(guān)知識，于是就喜歡上了，這才算打開了新世界的大門。
阿啡：咖啡對您的日常生活有著怎樣的影響？平時喜歡喝什么咖啡？魚丸：每天我的日常工作就是設(shè)計咖啡相關(guān)的產(chǎn)品，無聊了就拿自己設(shè)計的魚三壺和冰瞳濾杯沖一壺，就是構(gòu)成生活的一部分把，也不會很矯情的說多么愛啊離不了啊，但當出差或者回老家的時候，如能喝到一杯熟悉的咖啡，那種親切感和幸福感是真心的。我蠻喜歡我們自己的西達摩蜜柚豆子的。
阿啡：咖啡帶給你最著迷的那一瞬間是什么？魚丸：第一次看到手沖咖啡悶蒸鼓起的大蘑菇，香氣一下子飄出來，那瞬間的動態(tài)和儀式感讓我印象很深刻，后面就一直在研究做手沖的產(chǎn)品。放棄手機設(shè)計師，變成咖啡器具設(shè)計師
阿啡：你曾經(jīng)是手機設(shè)計師，當時的工作狀態(tài)是怎樣的？魚丸：當時在幾萬人的大型通訊企業(yè)，工作穩(wěn)定待遇也不錯，工作強度一般，領(lǐng)導也對我挺好，每天作為手機設(shè)計研發(fā)體系上的一環(huán)，研究手機的曲面、曲線、倒角、材料、顏色、工藝等等，畫方案創(chuàng)造一些新的手機造型……
阿啡：你為什么還要從手機設(shè)計師出來創(chuàng)業(yè)呢？為何會選擇咖啡這個行業(yè)？魚丸：在大公司設(shè)計師上面有五層領(lǐng)導，你有對于設(shè)計、對于產(chǎn)品的任何想法，或者對品牌的方向有任何意見，都很難得以實現(xiàn)。而且到現(xiàn)在手機沒有太多設(shè)計空間了，都是一塊屏幕。但咖啡不一樣，咖啡是一個文化和生活方式載體，又有豐富的咖啡專業(yè)需求，這里面可玩的東西太多了，我能夠改變的東西也太多了。
好產(chǎn)品需要時間打磨
阿啡：剛開始做咖啡產(chǎn)品設(shè)計時，遇見過哪些挑戰(zhàn)？如何克服？魚丸：剛開始對于咖啡還不夠?qū)I(yè)的時候，是沒辦法抓住痛點去設(shè)計的，只能修改些不痛不癢的地方，后來對咖啡懂得越來越多，每推出一個產(chǎn)品都能解決用戶一些痛點。比如魚三壺可以讓新手也能穩(wěn)定垂直注水，栗子的外方內(nèi)圓更容易持握，冰瞳可以讓濾紙貼合更均勻完美等等，這是從最初到現(xiàn)在的最大進步。
然而我們一直面臨的一個巨大挑戰(zhàn)就是，中國的基礎(chǔ)加工業(yè)水平不高，只要是原創(chuàng)設(shè)計之前沒人做過的東西，都會在最終生產(chǎn)環(huán)節(jié)遇到非常大的麻煩，比如魚三壺的壺嘴為了實現(xiàn)垂直水流，一定要加工到剛剛好的程度，生產(chǎn)出來不滿足要求，我們就去跟一線的工人去反復溝通怎么沖咖啡，需要什么樣的水流，為什么要做成這個樣子……光是壺嘴前前后后調(diào)整了半年多才實現(xiàn)量產(chǎn)。每個產(chǎn)品各種生產(chǎn)問題至今仍然需要我們不斷投入精力去解決。
阿啡：泰摩迄今推出了多少原創(chuàng)設(shè)計產(chǎn)品？哪個你最滿意？魚丸：大大小小十幾款把，魚三壺、栗子和冰瞳這三個是我的最愛，因為栗子我有機會去德國領(lǐng)紅點獎，實現(xiàn)了我當時創(chuàng)業(yè)時的一個小目標。這半年最愛冰瞳，這個是跟明謙蔡老師共同探討后獲得靈感設(shè)計出來的，它雖然外觀很漂亮，但它完全是從專業(yè)功能與痛點出發(fā)設(shè)計出來的，并且自認比已有的經(jīng)典濾杯都更前進一步，這讓我很自我滿足。
咖啡器具應(yīng)該有人文溫度，不應(yīng)該冰冷
阿啡：泰摩的栗子G1磨豆機憑什么獲得德國紅點設(shè)計大獎？魚丸：一個是打破了原有同類產(chǎn)品圓柱體的特征，以首創(chuàng)方中帶圓的造型改進了持握感；二是用胡桃木和太空鋁兩種材料進行拼接，展現(xiàn)了冷暖相間的質(zhì)感對比，雖然實木精密加工真的很難，我們也付出很大代價，但我還是堅持咖啡器具不應(yīng)該是冷冰冰的，應(yīng)該是有人文溫度在里面，所以最終實現(xiàn)了實木粉桶和金屬機身的結(jié)合。最后就是它的確做工精良結(jié)構(gòu)合理，研磨品質(zhì)高，能夠滿足專業(yè)研磨需求。
阿啡：你覺得泰摩產(chǎn)品如何在眾多咖啡器具市場當中脫穎而出呢？魚丸：其實最早泰摩也和很多器具品牌一樣做過貼牌產(chǎn)品，后來一個個被我們的原創(chuàng)產(chǎn)品淘汰掉了。在泰摩一個個原創(chuàng)產(chǎn)品誕生的過程中，建立起了一個基本設(shè)計原則，就是美學+專業(yè)，東西一定要美，同時又必須尊重專業(yè)的咖啡萃取原理。如果只有美學沒有專業(yè)，永遠是得不到咖啡精髓的門外漢；如果只有專業(yè)沒有美學，就會變成小圈子極客們的玩物，而不能真正進入人們生活，影響人們的生活方式。因為貫徹這樣的理念，我們的產(chǎn)品被越來越多人接受了。
阿啡：做一杯好咖啡除了技術(shù)，還有什么是特別重要的？魚丸：嗯還有要一定用泰摩器具……開玩笑了，我覺得特別重要的是心態(tài)，我見過個別所謂的專業(yè)行業(yè)內(nèi)人，咖啡對他們只是一種用來挑剔、責難、炫耀、拉高溝通門檻的工具，他們做出的咖啡萃取率和TDS再符合標準，我也覺得他們從心境上并沒有獲得一杯好咖啡。也見過很多即便是專業(yè)品鑒師，他們會以開放的心態(tài)，樂于欣賞一杯咖啡的優(yōu)點，這種人更容易享受到每杯咖啡的魅力。
阿啡：在您做咖啡的這幾年中有哪些溫暖的故事和我們分享呢？魚丸：我們經(jīng)常有很多粉絲從全國各地特地趕過來，來到我們公司或者我們展位和我們聊天，品咖啡，聚會，一聊就是很晚，上屆展會上有位外地遠道而來的星巴克黑裙還在展位上幫我們做義工。每去一個城市辦展，都有當?shù)氐奶┠Ψ劢z特地過來見面，和他們很多人都成了朋友，公司里還有好幾位得力員工都是我們的粉絲和客戶轉(zhuǎn)變過來的，這些是讓我覺得這個創(chuàng)業(yè)過程中最成就感的事情。儀式感的生活，就從一杯手沖咖啡開始吧
阿啡：平時從文章中感覺你是很能撩妹的主編，現(xiàn)實中你是什么樣的人呢？魚丸：撩妹這種事，還是交給年輕人吧……現(xiàn)實中屬于隨性拖延癥邋遢懶雜念多生活習慣不健康人吧，只在設(shè)計上有點強迫癥和腦洞。
阿啡：在您心目中，理想中的咖啡館是怎樣的？魚丸：我心目中理想的咖啡館，就是每個人自己的家中，辦公室，甚至是旅途的火車中，只要你喜歡咖啡，隨時隨地都能完成一個手沖咖啡的儀式，這也是希望泰摩的產(chǎn)品能做到?！?文章版權(quán)歸《咖啡精品生活》所有，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系后臺。合作請聯(lián)系微信xmlingzi
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