SCAA 烘焙大師一級(jí)認(rèn)證課程

SCAA咖啡烘焙大師一級(jí)認(rèn)證課程2014年2月22-26日克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 （廣州） SCAA烘焙大師一級(jí)認(rèn)證課程將于2月22-26日在廣州 克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 (廣州咖啡沙龍培訓(xùn)中心) 舉辦 。此課程圍繞烘焙師的基礎(chǔ)技能傳授與測(cè)試，針對(duì)有咖啡基礎(chǔ)的愛(ài)好者及從業(yè)者，學(xué)習(xí)相關(guān)的咖啡豆基礎(chǔ)知識(shí)和咖啡烘焙的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，通過(guò)理論學(xué)習(xí)與咖啡烘焙實(shí)踐，成長(zhǎng)為咖啡烘焙師 學(xué)習(xí)咖啡烘焙的知識(shí)與技術(shù)，用專(zhuān)業(yè)的角度了解從“咖啡種子”到“一杯咖啡”的各個(gè)環(huán)節(jié)與過(guò)程，學(xué)習(xí)精品咖啡的概念及起源，學(xué)習(xí)咖啡生豆分級(jí)知識(shí)，了解脫咖啡因方法與知識(shí)，學(xué)習(xí)咖啡萃取知識(shí)，學(xué)習(xí)SCAA標(biāo)準(zhǔn)杯測(cè)方法，咖啡烘焙的概念、設(shè)備及咖啡烘焙工廠安全等。1、CB100Seed to Cup 從種子到杯子2、CP151Intro to Brewing, part 1 咖啡制作和萃取入門(mén)，第一部分3、CP152Intro to Brewing, part 2 咖啡制作和萃取入門(mén)，第二部分4、GE103Introduction to Cupping 杯測(cè)入門(mén)5、RP110Basic Roasting Equipment 基礎(chǔ)烘焙設(shè)備6、RP112Introductory Concepts of Roasting 烘焙概念簡(jiǎn)介7、RP208Roaster Plant Safety 烘焙工廠安全8、GE151Green Coffee Grading 生豆分級(jí)9、RP104Decaffeination 脫咖啡因10、RP120Profile Roasting Practices 烘焙操作介紹 11、RP223Sample Roasting 樣本烘焙 12、CB205Purchase, Finance, and Green Coffee Contracts 采購(gòu)、財(cái)務(wù)和生豆合同 13、RP191Roast Log - Level 1 烘焙記錄1級(jí)SCAA 導(dǎo)師——Mike Ebert Mike投身于精品咖啡已29年。他參與了精品咖啡的所有方面-購(gòu)買(mǎi)、杯測(cè)、烘焙、銷(xiāo)售以及管理。他是Firedancer咖啡顧問(wèn)的創(chuàng)始人，提供專(zhuān)業(yè)咖啡的咨詢服務(wù)，將利用其獨(dú)特和廣泛的技能來(lái)幫助公司取得成功。作為一個(gè)志愿者，他幫助美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)其中一員烘焙公會(huì)的成立。他擔(dān)任執(zhí)行委員會(huì)第一任主席2年，繼續(xù)服務(wù)于在董事會(huì)的年度為7年，在2009/2010結(jié)束了他的任期?，F(xiàn)在Mike在Coffee Kids擔(dān)任主席。他除了是SCAA的認(rèn)證講師外，還是咖啡商務(wù)專(zhuān)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)的論題專(zhuān)家。關(guān)于SCAA SCAA致力于為追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質(zhì)、以及優(yōu)質(zhì)咖啡的可持續(xù)發(fā)展，提供一個(gè)共同的平臺(tái)，建立咖啡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范對(duì)咖啡專(zhuān)業(yè)人員技藝的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。其主要功能包括：在咖啡行業(yè)內(nèi)設(shè)定和維護(hù)咖啡質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)咖啡、咖啡設(shè)備和以完善咖啡手工藝為目的開(kāi)展調(diào)查研究；同時(shí)協(xié)會(huì)還為其會(huì)員提供咖啡教育、培訓(xùn)、 資源和商業(yè)服務(wù)；由SCAA確定的咖啡師評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和所頒發(fā)的咖啡師證書(shū)是目前世界上最權(quán)威的咖啡師認(rèn)證之一。關(guān)于克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 CREMA Coffee Lab (SCAA認(rèn)證教室) 克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室CREMA Coffee Lab是咖啡沙龍培訓(xùn)中心與香港COFFEE Lab Asia于2013年共同組建的國(guó)際認(rèn)證咖啡教室。我們即將開(kāi)展包括CQI Q Grader(咖啡質(zhì)量研究所認(rèn)證品質(zhì)鑒定師)在內(nèi)的SCAA(美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì))、SCAE(歐洲精品咖啡協(xié)會(huì))、IIAC(意大利品嘗師協(xié)會(huì))等國(guó)際認(rèn)證課程。旨在將更系統(tǒng)科學(xué)的咖啡知識(shí)體系帶到國(guó)內(nèi)與咖啡同行和愛(ài)好者分享。費(fèi)用及報(bào)名等詳情，請(qǐng)致電或E-mail咨詢：克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室CREMA COFFEE LAB（SCAA認(rèn)證教室）咨詢及聯(lián)系方式：13922337263林先生lab@coffeesalon.com13710253028陳小姐weixin@coffeesalon.com QQ咨詢：497899686（加好友，請(qǐng)注明SCAA烘焙大師一級(jí)認(rèn)證課程）座機(jī)：86（20）3637 8856陳小姐地址：廣州市白云區(qū)廣園中路318號(hào)7樓微信號(hào)：coffeesalon2013 更多咖啡及咖啡館相關(guān)資訊，包括廣州咖啡沙龍動(dòng)態(tài)，請(qǐng)關(guān)注“coffeesalon2013” 點(diǎn)擊右上角按鈕，選擇“查看公眾賬號(hào)”或“分享朋友圈” 同時(shí)歡迎關(guān)注我們的微博：@咖啡沙龍官方微博官方網(wǎng)站：www.coffeesalon.com