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從2006年開始，咖啡師被國家確定為新職業(yè)，其職業(yè)資格認證工作也隨之開始，一些培訓機構還陸續(xù)開設了咖啡師的培訓課程。初、中、高級咖啡師培訓費用從幾千元到幾萬元不等，培訓市場受到越來越多人的關注，漸趨火爆?！?img src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/17/153448941.jpeg" img_width="590" img_height="393" style="" data-type="jpeg" data-ratio="0.66600790513834" data-w="" /> 現狀：咖啡師職業(yè)漸成新寵 中國是茶的故鄉(xiāng)，多少年來，中國人已經習慣了飲茶和鉆研于茶文化的世界。不過，隨著東西方文化的交流，越來越多的人開始喝上了“卡布奇諾”、“拿鐵”和其他種種咖啡，也開始關注咖啡文化。在短短的幾年內，全國各地的咖啡館如雨后春筍般建立，打開了中國咖啡市場的閘門。而為了滿足市場的需求，人們又得學習制作咖啡的技巧了，掌握相應技術的人由此變得供不應求?！ ?img src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/17/153448941.jpeg" img_width="590" img_height="393" style="" data-type="jpeg" data-ratio="0.66600790513834" data-w="" /> 職業(yè)現狀：咖啡師人才缺口2萬人 據了解，目前在北京、上海、廣州、深圳等大中城市，咖啡師這個職業(yè)每年的人才缺口大約在2萬人。 現在咖啡市場中咖啡師的來源基本上有三個：咖啡或咖啡機銷售商培訓的人員；自己在店內從事咖啡制作自學的人員；國內現有咖啡培訓機構培訓的人員。從市場的需求來看，咖啡市場中咖啡師處于緊缺的狀態(tài)。 中國咖啡及咖啡飲料專業(yè)委員會理事錢嘉鷹介紹，北京飯店咖啡廳里真正的咖啡師少而又少，目前市場缺口在5000人左右?？Х饶壳笆侨騼H次于石油的第二大貿易，每個中國人每天多喝半杯咖啡，那么中國人將左右世界咖啡的價格?？Х染哂袕V闊的市場，從而使得咖啡師的需求穩(wěn)步提升?！ ?img src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/17/153448131.jpeg" img_width="280" img_height="335" style="" data-type="jpeg" data-ratio="1.1964285714285714" data-w="280" /> 前景及工資待遇：薪酬待遇上升空間大 國內咖啡師人才緊缺，很多人認為待遇應該比較高。前不久曾有媒體報道，普通咖啡師的月薪大概在4000元左右，手藝精湛的咖啡師月薪則超過萬元?！ ￡愊壬壳霸谝患铱Х葟d當咖啡師，他告訴小編，現在國內很多咖啡廳或其它提供咖啡服務的餐飲機構都把咖啡師與服務人員同等對待。甚至有些店根本就沒有咖啡師與服務員的區(qū)別。“也就是說，一個咖啡廳里連完全沒有經過培訓和訓練的服務員都可以上手做咖啡。可想而知，咖啡的味道會是什么樣子的。要知道，咖啡就像餐廳的菜一樣，品質好壞很大程度上取決于咖啡師的技術水平。沒有好的咖啡師就不會有好的咖啡。因此，咖啡師的待遇應該與廚師是相似的，甚至更高。而在現在人才緊缺的情況下，完全有可能會更高。”
小編從一些咖啡廳經營者口中了解到，現有咖啡師的技術水平確實很低，所以在經營的過程中也很難看出他們的作用，這也是他們的待遇非常低的一個主要原因。想想看，如果一個咖啡師能夠制作非常好的咖啡，而換了任何人都做不出來,那么這個咖啡廳的老板當然不愿意放棄他，也就會支付給他可觀的工資?！ 【蛧獾那闆r而言，意大利咖啡師的待遇在1000-3000歐元之間，相當于意大利銀行里的中層管理人員的工資待遇,而且意大利的咖啡師在社會上也有很高的社會地位，受到人們的尊敬。因為大家都知道，不是每一個人都可以做好咖啡的。而就意大利本土市場而言，好的咖啡師也是不夠用的,因此根本見不到有意大利的咖啡師到外國去工作?！ ?img src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/17/153448371.jpeg" img_width="433" img_height="303" style="" data-type="jpeg" data-ratio="0.6997690531177829" data-w="433" /> 本科學生進入咖啡師行列具備巨大優(yōu)勢 1、從事咖啡行業(yè)，需要很強的學習能力，以及大的知識面和好的綜合素質，作為大學生，對新知識新技能的接受能力相對更強。 2、起點高，咖啡是舶來品，咖啡在中國的發(fā)展時間有限，積累亦有限，要想獲得第一手的、最新最時尚的咖啡訊息，外國傳媒的作用不可缺少，此時，具有外語功底的大學生就充分顯示了自身的優(yōu)勢 3、咖啡廳運營是一個個性化很明顯的過程，需要更廣泛的視野，更開闊的知識儲備，大學生通過四年的學習與積累，更加具有自我管理的熱情和能力。來源：重慶博瑞斯塔西點學院--咖啡大濕長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
