咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號：(長按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴??！ 咖啡的世界里，書也是必不可少的。不論是咖啡愛好者，發(fā)燒友，初學(xué)者，還是咖啡師，咖啡店老板，咖啡行業(yè)工作者，想要更全面深入地了解咖啡，幾本好書是必不可少的，在此集中羅列目前國內(nèi)常見的咖啡書中值得推薦的幾本，希望能對廣大的啡友們有所幫助?！ ?、《咖啡品鑒大全》
這是目前國內(nèi)最專業(yè)、最詳細(xì)的關(guān)于咖啡的書，涉及從咖啡的生產(chǎn)種植加工到烘焙制作的全過程，本書作者為日本咖啡業(yè)資深人士田口護(hù)先生，此為中文譯本，雖然對于初學(xué)者來說，內(nèi)容有些深奧，理解起來需要時(shí)間，但是對于學(xué)習(xí)專業(yè)咖啡，對于從業(yè)的咖啡師們來說，都是非常好的參考教材，不足之處就是關(guān)于意式咖啡的部分基本沒有介紹?！ ?、《咖啡無罪的101個(gè)理由》
胡大一，(美)里馬，(巴西)馬拉奧 著，陳步星 譯 這本書就是大概介紹咖啡咋好的，但我要說的是，咖啡真的好，不用介紹也是好的，就是臭速溶咖啡把咖啡名聲搞壞了，恩恩~~~ 3、《愛上咖啡滋味》
前面基本都是關(guān)于咖啡制作品鑒的理論性資料，但是這一本就不同了，它以游記的形式，將咖啡溶于每一次旅行所見所感，而其中關(guān)于咖啡的制作也是結(jié)合自己開店所經(jīng)歷的故事，形象生動，儼然是該書作者“愛上咖啡”的前前后后，所以建議咖啡館的主人在店里備一本，客人隨時(shí)想翻點(diǎn)跟咖啡有關(guān)又不那么枯燥專業(yè)的書時(shí)，這本可是不錯(cuò)的推薦哦! 4、《咖啡師指南》
關(guān)于咖啡制作特別是意式咖啡制作的書，市面上滿滿的全是，但是大多是關(guān)于“花式咖啡”“咖啡拉花”，再修飾以“玩轉(zhuǎn)”“無師自通”“一學(xué)就會”之類的詞，其實(shí)打開內(nèi)容大同小異，都是經(jīng)過n次復(fù)制粘貼后的結(jié)果，比較專業(yè)準(zhǔn)確的意式咖啡制作方面的書確實(shí)難找，這本《咖啡師指南》雖然個(gè)人認(rèn)為其中也有些異議，但總體看來還是一本比較系統(tǒng)的介紹意式咖啡原理及制作的書，在有限的選擇下，建議想成為咖啡師或從業(yè)的咖啡師童鞋們可以看看這本?！ ?、《咖啡盛典》
咖啡投資開店必備，咖啡制作人員必學(xué)，時(shí)尚優(yōu)雅人士必讀?！ ∷且獯罄?00年咖啡世家Caffe Moinari推崇的世界頂級咖啡師。他是歐洲咖啡協(xié)會創(chuàng)始人、終生主席Alf Kramer先生贊譽(yù)的“亞洲咖啡第一人”。他是咖啡文化的狂熱愛好者。留學(xué)意大利，全面掌握了意式咖啡的傳統(tǒng)制作技術(shù)。他帶領(lǐng)一班同仁，經(jīng)過7年的精密研究與開發(fā)，建立了一整套完善的理論基礎(chǔ)和有效的培訓(xùn)體系。他創(chuàng)立了喀法咖啡(Kaffa Cafe)學(xué)校，培養(yǎng)的專業(yè)咖啡師遍布全國。他的學(xué)生成為星巴克、名典的高級人才，將最純正美味的意式咖啡帶給中國咖啡愛好者。他是咖啡廳經(jīng)營者邁向成功的營銷專家、技術(shù)導(dǎo)師，幫助北京過客酒吧意式咖啡銷量創(chuàng)下世界奇跡。他是中國咖啡培訓(xùn)行業(yè)的領(lǐng)航者，對國際咖啡市場的發(fā)展和完善起到了極其重要的作用?！ ?、《意大利咖啡實(shí)驗(yàn)室》
書作者以圖文并茂的形式，據(jù)實(shí)際操作二十余種機(jī)型的經(jīng)驗(yàn)，找出各個(gè)機(jī)種的最佳性能，告訴你操作方法，以及咖啡的萃取原理，闡述其特色、飲用方法，以及掌故、咖啡文化?！ ?、《精選咖啡》
如果說第一本比較專業(yè)難懂的話，那么這一本就比較輕松易懂，而且是關(guān)于“specialty coffee”也即精品咖啡(該書譯作“精選咖啡”)的全面而準(zhǔn)確的介紹，一般作為《咖啡品鑒大全》的輔助參考書推薦給學(xué)員，也是推薦給愛好者和客人的首選?！ ?、《The Birth of Coffee》
《咖啡的誕生》是一本介紹咖啡種植相關(guān)的書籍，這里并不是講專業(yè)的咖啡師如何制作咖啡，書中主要講述了咖啡豆的產(chǎn)地，咖啡圖片和文字相結(jié)合的方式展現(xiàn)了世界各咖啡產(chǎn)地的咖啡種植農(nóng)們的故事，絕對是我們了解咖啡種植文化和咖啡產(chǎn)地的社區(qū)文化的第一手資料?！ ?、《Coffee Obsession》
這是一本很全面的咖啡書，從咖啡種植，咖啡品鑒，到咖啡烘焙，都有一系列地詳細(xì)地描述，以圖文模式展現(xiàn)給讀者，還有很多的注解，技術(shù)疑難解答等，知識面廣且淺顯易懂，是一本必備的咖啡工具書?！ ?0、《咖啡云南》
其實(shí)推薦這本書并非因其內(nèi)容專業(yè)或者編輯科學(xué)，純粹是因?yàn)闀械摹霸颇稀倍帧壓?希望更多的中國人認(rèn)識云南，了解云南咖啡，原來云南不只是“普洱茶”的故鄉(xiāng)也是咖啡的故鄉(xiāng)，原來早在100多年前在大理賓川縣叫做朱苦拉的小山村便已有咖啡種植，近幾年云南的咖啡產(chǎn)業(yè)更是蓬勃發(fā)展，雖然品質(zhì)上與國際精品級咖啡豆還有差距，但是幾年后國人肯定會喝上產(chǎn)于自己土地上的云南精品咖啡“specialty coffee”，需要提醒的是該書后半部分關(guān)于咖啡品鑒制作方面異議較多，不建議參考。部分素材來源于網(wǎng)絡(luò)，咖啡的國修改編輯，轉(zhuǎn)載請注明!長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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