咖啡越來(lái)越受到大家的青睞，當(dāng)然一部分源于咖啡可以提神，另一部分是喝咖啡有益健康的說(shuō)法慢慢得到大家認(rèn)可！那么咖啡怎么喝對(duì)身體才事半功倍的效果呢？今天就一起來(lái)科普下！
據(jù)了解，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)曾于1991年將咖啡列為“可能致癌物”。但是在2016年世界衛(wèi)生組織下屬國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)最新研究表明，喝咖啡會(huì)提升患癌風(fēng)險(xiǎn)的“論據(jù)不足”。因此，他們決定取消咖啡“可能致癌物”的稱號(hào)。那么到底咖啡和癌癥等其他發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系如何？今天我們就一起來(lái)看看近年來(lái)都有哪些咖啡與癌癥等其他疾病的相關(guān)聯(lián)的研究進(jìn)展。
咖啡有益身心健康據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)“中國(guó)人均每年僅消費(fèi)4~5杯咖啡，這相當(dāng)于歐洲人均一天的咖啡消費(fèi)量?！逼鋵?shí)在中國(guó)，咖啡是新興消費(fèi)品，中國(guó)人不喜歡喝咖啡的原因之一是對(duì)咖啡和健康的關(guān)系存在誤區(qū)。其實(shí)，有不少國(guó)內(nèi)外研究者從不同研究角度得出的結(jié)論都殊途同歸：喝咖啡有益健康?？Х冉档鸵钟麸L(fēng)險(xiǎn)研究表明，咖啡消費(fèi)可以促進(jìn)精神健康，防止抑郁。在一項(xiàng)研究中，每天喝2-3杯咖啡的人比每周喝咖啡少于1杯的人抑郁癥風(fēng)險(xiǎn)降低了15％，每天喝4杯的人抑郁風(fēng)險(xiǎn)降低了20％。對(duì)于短期心情的影響可能是因?yàn)榭Х雀淖兞?-羥色胺和多巴胺活性。長(zhǎng)期的影響可能與咖啡的抗氧化性和抗炎性質(zhì)有關(guān)。喝咖啡可降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)咖啡可以在防止高血糖，異常脂質(zhì)水平和體脂增加方面起到重要作用。許多研究將喝咖啡（不加糖）與改善的葡萄糖代謝，胰島素分泌和顯著降低的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)系起來(lái)。一項(xiàng)研究認(rèn)為，每天喝1-2杯咖啡與糖尿病的逆相關(guān)性可能與其抗炎性質(zhì)有關(guān)。在炎癥因子中，SAA被發(fā)現(xiàn)是介導(dǎo)這種咖啡—糖尿病逆關(guān)聯(lián)主要因子，其他如CRP，IL-6和TAC的影響還不明確。指南建議將咖啡推薦給II型糖尿病患者作為輔助治療手段，代替卡路里和糖飲料。也有科學(xué)家認(rèn)為，咖啡中綠原酸的抗氧化機(jī)制，也可以降低葡萄糖吸收。
研究表明咖啡可降低癌癥發(fā)病率世界衛(wèi)生組織的下屬國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)組成了一個(gè)23人的專業(yè)調(diào)查組，考察了1000余篇與“咖啡的致癌可能性”相關(guān)的公開(kāi)文獻(xiàn)。報(bào)告顯示，喝咖啡具有較強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)胰腺、乳房和前列腺無(wú)致癌作用。不僅如此，喝咖啡還可能會(huì)降低患結(jié)直腸癌、子宮內(nèi)膜癌、肝癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)?？Х阮A(yù)防肝病咖啡可以保護(hù)肝臟，減緩酒精性肝硬化和丙型肝炎的進(jìn)展，降低肝細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)還能降低非酒精性脂肪性肝?。∟AFLD）的風(fēng)險(xiǎn)，可以防止已經(jīng)患有NAFLD的患者肝纖維化。在具有酒精性肝炎遺傳傾向的人群中，不定期喝咖啡的人更有可能發(fā)展為這種疾病。
咖啡有益心血管有人認(rèn)為喝過(guò)咖啡后心臟跳動(dòng)劇烈，擔(dān)心喝咖啡會(huì)引發(fā)心臟問(wèn)題。西班牙學(xué)者阿爾托雷荷最新的研究顯示，喝咖啡不會(huì)誘發(fā)心臟病，長(zhǎng)期飲用咖啡還能降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。健康人如果每天飲用3~4杯咖啡，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低15%。此外研究發(fā)現(xiàn)，咖啡中含有，新色胺生物堿對(duì)抑郁癥、老年癡呆以及帕金森病有積極作用?？梢詼p少低密度脂蛋白膽固醇和炎癥標(biāo)記物的氧化。腦血管與疾病咖啡對(duì)于血管的益處同樣表現(xiàn)在大腦上。研究發(fā)現(xiàn)，每天喝1-6杯咖啡可以將卒中風(fēng)險(xiǎn)降低17％。一項(xiàng)對(duì)瑞典女性的研究更是得出了卒中風(fēng)險(xiǎn)降低22％-25％的神奇結(jié)果。對(duì)于那些沒(méi)有腦血管病變的人來(lái)說(shuō)，每天喝1-3杯咖啡有保護(hù)作用，可以防止缺血性卒中的發(fā)生。日本的一項(xiàng)研究也表明，喝13年咖啡能降低20%的卒中風(fēng)險(xiǎn)。
咖啡與癌癥多項(xiàng)研究結(jié)果都顯示，喝咖啡能減少多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。Cancer Epidemiology發(fā)表了一篇咖啡降低子宮內(nèi)膜癌風(fēng)險(xiǎn)的文章。咖啡能降低乳腺癌（每天5杯以上）; 基底細(xì)胞癌（每天3杯以上）和黑色素瘤的風(fēng)險(xiǎn)。之所以有這些好處歸因于咖啡的抗氧化和抗誘變性能。前列腺癌也是，Journal ofthe Natio
nal Cancer Institute的研究認(rèn)為，不喝咖啡的人每年每10萬(wàn)人中，有529例前列腺癌患者；而每天喝6杯咖啡的人群中，每年每10萬(wàn)人里只有425例前列腺癌患者。最近，研究發(fā)現(xiàn)，每天喝超過(guò)2.5杯的咖啡能讓結(jié)腸直腸癌發(fā)病率顯著降低。神經(jīng)退性疾病咖啡對(duì)于長(zhǎng)期認(rèn)知也有影響。一項(xiàng)研究報(bào)告說(shuō)，輕度認(rèn)知功能障礙患者每天飲用3至5杯咖啡可以避免疾病進(jìn)展。其他研究發(fā)現(xiàn)咖啡因和記憶鞏固之間以及咖啡與預(yù)防路易體形成之間存在相關(guān)性。對(duì)小鼠的研究表明，咖啡因可以抑制淀粉樣蛋白β生成，也會(huì)促進(jìn)粒細(xì)胞集落刺激因子、白細(xì)胞介素-10和白細(xì)胞介素-6水平升高。咖啡因被認(rèn)為對(duì)帕金森病患者有神經(jīng)保護(hù)作用。
什么時(shí)候喝咖啡建議早飯、午飯后飲用。選擇早飯后和午飯后喝可以促進(jìn)胃酸的分泌，促進(jìn)消化。不建議晚上喝，咖啡因具有一定提高神經(jīng)興奮性的作用，晚上喝會(huì)影響睡眠質(zhì)量。一天不要超過(guò)3杯。美國(guó)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，每周喝咖啡超過(guò)28杯或每天超過(guò)4杯，將會(huì)使55歲以下無(wú)論男女的死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。溫馨提示：物無(wú)美惡，過(guò)則為災(zāi)。特殊人群不宜喝。廣大網(wǎng)友，孕婦、乳母、兒童這些特殊的人群是不適宜喝咖啡的，育齡期婦女過(guò)量喝咖啡也會(huì)導(dǎo)致受孕率降低。另外女性經(jīng)期最好也不要飲用咖啡或含咖啡因的飲料。服藥時(shí)不要喝咖啡雖然喝咖啡對(duì)身體有益，但咖啡因可能會(huì)與一些日常藥物產(chǎn)生作用，如安眠藥、甲狀腺激素藥、利尿藥、解熱鎮(zhèn)痛藥等，服藥時(shí)需要注意與藥物的相互作用。
不選速溶咖啡推薦飲用現(xiàn)磨咖啡豆而制成的咖啡。雖然速溶咖啡方便，但是仔細(xì)看速溶咖啡的配料表，都會(huì)含有一些植脂末，植脂末中含有反式脂肪酸，對(duì)人體健康不利。如果沒(méi)時(shí)間磨豆沖泡，最簡(jiǎn)單的辦法替代辦法就是：購(gòu)買(mǎi)掛耳咖啡。沖泡咖啡時(shí)使用濾紙沖泡咖啡的過(guò)程中會(huì)生成二萜化合物，這種化合物會(huì)提升人體血液里的膽固醇值。要擺脫二萜化合物很簡(jiǎn)單，只需要一張過(guò)濾紙。用濾紙沖泡咖啡能有效地去除所有的二萜化合物，咖啡因和抗氧化成分則不會(huì)被過(guò)濾掉?？Х鹊囊嫣庍€不止這些，各項(xiàng)研究表明，咖啡攝入量也可能緩解干眼綜合征，降低痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。甚至可能防止耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA）。盡管作用機(jī)制仍不清楚，研究中喝咖啡（和茶）的人感染鼻腔MRSA可能性只有常人的一半。
咖啡的作用，是因?yàn)橄矚g花時(shí)間給自己沖咖啡的人，更懂得照顧自己；咖啡帶來(lái)健康的，正是他們一直保持的健康生活方式，而非咖啡本身。
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