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喜茶推出的青團(tuán)配奶茶,我們準(zhǔn)備了一份青團(tuán)制作配方

2022-08-15 11:04:13責(zé)任編輯:簫姑娘瀏覽數(shù):614

近期,青團(tuán)與奶茶似乎很配,大品牌喜茶、奈雪與樂樂茶也相繼推出了青團(tuán)產(chǎn)品。青團(tuán)不僅可以配奶茶,也可以代替糯米丸子做豆乳奶茶


近期,青團(tuán)與奶茶似乎很配,大品牌喜茶、奈雪與樂樂茶也相繼推出了青團(tuán)產(chǎn)品。
青團(tuán)不僅可以配奶茶,也可以代替糯米丸子做豆乳奶茶,下面我們就來看看如何自制青團(tuán)吧。


青團(tuán)制作所需材料:艾草汁60克
糯米粉80克小麥淀粉30克豬油10克開水適量
制作方式:1、先將新鮮艾草洗干凈后用熱水煮開,放入3克堿一起煮制艾草熟后取出熟艾草;

2、將艾草搗汁或者有攪拌機(jī)的直接攪拌成汁;
3、把艾草汁和糯米粉豬油,小麥淀粉一起揉勻,太干燥適當(dāng)加入開水一起揉勻至成團(tuán)(加入小麥淀粉的目的是為了降低糯米粉的粘性,可以讓面團(tuán)更加柔軟而且也不容易開裂)
4、揉勻后用保鮮膜膜緊,發(fā)酵一會(huì)即可;
5、將發(fā)酵好的每個(gè)分成15克左右的青團(tuán),(用手指握緊后把手指的關(guān)節(jié)印在青團(tuán)上,便是家鄉(xiāng)常見的一個(gè)圖案,現(xiàn)在的青團(tuán)還有各種餡的,可以加入自己喜歡的食材,但每個(gè)的重量最少需要20克,和捏包子皮一樣捏扁后加入喜歡的食材)
6、將制作好的青團(tuán)放入鍋中蒸十分鐘左右即可,不能太長時(shí)間,因?yàn)榫昧顺鲥伒那鄨F(tuán)容易塌,不成型(四分鐘后最好在青團(tuán)表面刷一層油不容易粘黏)

Ps:吃不完的青團(tuán)可以用保鮮膜單個(gè)膜起三天內(nèi)食用完,沒有艾草的可以和做班戟一樣用菠菜制作,還能購買艾草粉都可以制作。
(以上配方與制作方式由福州欣星鷺提供)
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