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你手中這杯咖啡 或受全球氣候影響！ 氣溫和降水變化：降低阿拉比卡咖啡產(chǎn)量和質(zhì)量 最近一則有關(guān)氣候變化影響了作物種植的報道提到，咖啡危機已在醞釀，尤其是被人高度贊揚的阿拉比卡咖啡豆。曾經(jīng)發(fā)表于PLOS One的一項研究，主要模擬了直到2050年的21種不同氣候條件情況、涵蓋赤道兩側(cè)60個熱帶國家的咖啡種植，這正是阿拉比卡咖啡種植的區(qū)域?！ ?img data-s="300,640" data-type="png" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/13/114344961.png" data-ratio="0.6220472440944882" data-w="" /> 氣溫和降水變化會降低產(chǎn)量和質(zhì)量，增加病蟲害壓力。“關(guān)于氣候變化對阿拉比卡咖啡適宜的生長環(huán)境的影響研究，這是全球第一份?！睙釒мr(nóng)業(yè)國際研究中心的Peter L·derach表示，“從全球范圍來看，我們預計氣候適宜性在低海拔、高緯度的下降，將改變阿拉比卡咖啡主產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)狀況?！薄 ‰m然2050年聽起來還很遙遠，但咖啡豆需要3-5年才能獲得一批作物。而且在2020年-2050年這一階段，咖啡豆種植尤其需要變得高產(chǎn)?！ ⊥ǔ?，人們認為“大型食品公司將來總有能力從某處得到咖啡”，因為“畢竟越南迅速發(fā)展了咖啡工業(yè)”，或者“即使有幾攝氏度的溫度變暖，農(nóng)民依然可以在更高的山上種植咖啡”。 
聽起來容易，實際上很難。但研究者指出，在主要咖啡生產(chǎn)國如巴西的小自耕農(nóng)或農(nóng)民不能簡單地把生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到更高海拔上。原因有很多，比如土地使用權(quán)、地形和避免進一步的森林破壞?！ 〗鉀Q辦法之一：香蕉和咖啡豆間作 事實上，大部分具有可能性的解決方案，如灌溉、廣泛的害蟲控制、新的或替代作物品種、遮陽系統(tǒng)、新領(lǐng)域培育，都是代價昂貴的，或是有其他負面后果的。一種有前途的方法似乎是香蕉和咖啡豆間作，利用香蕉植株來提供種植咖啡豆所需要的額外資金和蔭涼?！ H農(nóng)業(yè)研究磋商組織（CGIAR）一份具有參考意義的概述文件包含了一段視頻短片。該短片顯示，氣溫平均升高2攝氏度對于疾病（咖啡葉銹?。┖秃οx（咖啡虎天牛）風險的影響，它們恰恰是在更溫暖條件下的威脅?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/13/114344761.jpeg" data-ratio="0.5888888888888889" data-w="450" /> 這表明，如果現(xiàn)有的作物被摧毀了，中美洲生產(chǎn)者可能被迫回到種植具有較小零售價值的木薯時代?！ oger Williamson是聯(lián)合國大學世界發(fā)展經(jīng)濟研究所和薩塞克斯大學發(fā)展研究所的雙料訪問學者，也是一位獨立顧問。他評價道：“這都是發(fā)人深省的證據(jù)，表明了我們杯中的咖啡取決于氣候、害蟲和植物方面的科學，更何況還有超過1億人的生計依賴于這種良好的平衡?！薄 ∽笫挚Х?，右手世界：咖啡經(jīng)濟影響顯著 
而咖啡的經(jīng)濟影響是顯著的，尤其對于出口商和小自耕農(nóng)而言?？Х葘τ跓釒襾碚f是重要的出口產(chǎn)品?！蹲笫挚Х?，右手世界：一部咖啡的商業(yè)史》一書的作者Mark Pendergrast稱之為“鄉(xiāng)村神話”。作為排名第二的大宗交易商品，咖啡的價值僅次于石油?！ 】Х犬a(chǎn)業(yè)是樁大買賣，而且高度集中在幾家主要的食品企業(yè)手上。經(jīng)濟學家Tim Harford的觀點有助于我們了解產(chǎn)業(yè)的終端——咖啡店。他說，工業(yè)化國家中富有城市里的商業(yè)中心，一杯咖啡至少花費3美元?！ ≡僮屛覀兛纯吹仁降牧硪欢恕Х确N植者。2010年，知名博主和樂施會戰(zhàn)略顧問Duncan Green曾詢問過埃塞俄比亞的咖啡種植者，“你認為倫敦咖啡店里的一杯咖啡應該賣多少錢？”他們猜測的數(shù)據(jù)是實際價格的2%，也就是相差50倍之巨。那里分揀咖啡豆的女孩、女人們也許要工作八年時間，才能賺到Green一天的收入?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/13/114344941.jpeg" data-ratio="0.6666666666666666" data-w="330" /> 世界上大約70%的咖啡產(chǎn)量來自咖啡產(chǎn)業(yè)的小生產(chǎn)者，該產(chǎn)業(yè)擁有2500萬種植者。上述事件則說明了利潤最終不會落到小生產(chǎn)者身上。長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
