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你手中這杯咖啡 或受全球氣候影響！ 氣溫和降水變化：降低阿拉比卡咖啡產(chǎn)量和質(zhì)量 最近一則有關(guān)氣候變化影響了作物種植的報(bào)道提到，咖啡危機(jī)已在醞釀，尤其是被人高度贊揚(yáng)的阿拉比卡咖啡豆。曾經(jīng)發(fā)表于PLOS One的一項(xiàng)研究，主要模擬了直到2050年的21種不同氣候條件情況、涵蓋赤道兩側(cè)60個(gè)熱帶國(guó)家的咖啡種植，這正是阿拉比卡咖啡種植的區(qū)域。 
氣溫和降水變化會(huì)降低產(chǎn)量和質(zhì)量，增加病蟲(chóng)害壓力?！瓣P(guān)于氣候變化對(duì)阿拉比卡咖啡適宜的生長(zhǎng)環(huán)境的影響研究，這是全球第一份。”熱帶農(nóng)業(yè)國(guó)際研究中心的Peter L·derach表示，“從全球范圍來(lái)看，我們預(yù)計(jì)氣候適宜性在低海拔、高緯度的下降，將改變阿拉比卡咖啡主產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)狀況?！薄 ‰m然2050年聽(tīng)起來(lái)還很遙遠(yuǎn)，但咖啡豆需要3-5年才能獲得一批作物。而且在2020年-2050年這一階段，咖啡豆種植尤其需要變得高產(chǎn)?！ ⊥ǔ?，人們認(rèn)為“大型食品公司將來(lái)總有能力從某處得到咖啡”，因?yàn)椤爱吘乖侥涎杆侔l(fā)展了咖啡工業(yè)”，或者“即使有幾攝氏度的溫度變暖，農(nóng)民依然可以在更高的山上種植咖啡”?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202208/13/114344671.jpeg" data-ratio="0.75" data-w="" /> 聽(tīng)起來(lái)容易，實(shí)際上很難。但研究者指出，在主要咖啡生產(chǎn)國(guó)如巴西的小自耕農(nóng)或農(nóng)民不能簡(jiǎn)單地把生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到更高海拔上。原因有很多，比如土地使用權(quán)、地形和避免進(jìn)一步的森林破壞?！ 〗鉀Q辦法之一：香蕉和咖啡豆間作 事實(shí)上，大部分具有可能性的解決方案，如灌溉、廣泛的害蟲(chóng)控制、新的或替代作物品種、遮陽(yáng)系統(tǒng)、新領(lǐng)域培育，都是代價(jià)昂貴的，或是有其他負(fù)面后果的。一種有前途的方法似乎是香蕉和咖啡豆間作，利用香蕉植株來(lái)提供種植咖啡豆所需要的額外資金和蔭涼?！ ?guó)際農(nóng)業(yè)研究磋商組織（CGIAR）一份具有參考意義的概述文件包含了一段視頻短片。該短片顯示，氣溫平均升高2攝氏度對(duì)于疾?。Х热~銹?。┖秃οx(chóng)（咖啡虎天牛）風(fēng)險(xiǎn)的影響，它們恰恰是在更溫暖條件下的威脅?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202208/13/114344761.jpeg" data-ratio="0.5888888888888889" data-w="450" /> 這表明，如果現(xiàn)有的作物被摧毀了，中美洲生產(chǎn)者可能被迫回到種植具有較小零售價(jià)值的木薯時(shí)代。 Roger Williamson是聯(lián)合國(guó)大學(xué)世界發(fā)展經(jīng)濟(jì)研究所和薩塞克斯大學(xué)發(fā)展研究所的雙料訪問(wèn)學(xué)者，也是一位獨(dú)立顧問(wèn)。他評(píng)價(jià)道：“這都是發(fā)人深省的證據(jù)，表明了我們杯中的咖啡取決于氣候、害蟲(chóng)和植物方面的科學(xué)，更何況還有超過(guò)1億人的生計(jì)依賴于這種良好的平衡?！薄 ∽笫挚Х龋沂质澜纾嚎Х冉?jīng)濟(jì)影響顯著 
而咖啡的經(jīng)濟(jì)影響是顯著的，尤其對(duì)于出口商和小自耕農(nóng)而言?？Х葘?duì)于熱帶國(guó)家來(lái)說(shuō)是重要的出口產(chǎn)品?！蹲笫挚Х龋沂质澜纾阂徊靠Х鹊纳虡I(yè)史》一書(shū)的作者M(jìn)ark Pendergrast稱之為“鄉(xiāng)村神話”。作為排名第二的大宗交易商品，咖啡的價(jià)值僅次于石油?！ 】Х犬a(chǎn)業(yè)是樁大買(mǎi)賣(mài)，而且高度集中在幾家主要的食品企業(yè)手上。經(jīng)濟(jì)學(xué)家Tim Harford的觀點(diǎn)有助于我們了解產(chǎn)業(yè)的終端——咖啡店。他說(shuō)，工業(yè)化國(guó)家中富有城市里的商業(yè)中心，一杯咖啡至少花費(fèi)3美元。 再讓我們看看等式的另一端——咖啡種植者。2010年，知名博主和樂(lè)施會(huì)戰(zhàn)略顧問(wèn)Duncan Green曾詢問(wèn)過(guò)埃塞俄比亞的咖啡種植者，“你認(rèn)為倫敦咖啡店里的一杯咖啡應(yīng)該賣(mài)多少錢(qián)？”他們猜測(cè)的數(shù)據(jù)是實(shí)際價(jià)格的2%，也就是相差50倍之巨。那里分揀咖啡豆的女孩、女人們也許要工作八年時(shí)間，才能賺到Green一天的收入?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202208/13/114344941.jpeg" data-ratio="0.6666666666666666" data-w="330" /> 世界上大約70%的咖啡產(chǎn)量來(lái)自咖啡產(chǎn)業(yè)的小生產(chǎn)者，該產(chǎn)業(yè)擁有2500萬(wàn)種植者。上述事件則說(shuō)明了利潤(rùn)最終不會(huì)落到小生產(chǎn)者身上。長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國(guó) 專(zhuān)業(yè)的咖啡知識(shí)與咖啡技術(shù)交流微信號(hào)及新浪微博@精品咖啡香
