閉上眼睛，且聽著打發(fā)奶泡的嗤嗤聲，咖啡萃取的聲音，友人們的歡笑聲，還有空氣里迷漫著新鮮烘焙的咖啡香，嘴角便不自覺(jué)地上揚(yáng)，感受著店里的客人們悠閑地看書，寫作，討論的情景，如此地真切，又是如此地愜意，而所有的這些感受，只有當(dāng)你身處在這樣的一個(gè)群體中，你才能有此深刻體會(huì)?？Х鹊暧衅洫?dú)特性，雖然很難具體地說(shuō)出它到底有什么特別之處，但是與其它的店鋪相比，我對(duì)它確實(shí)有一種不可否認(rèn)的情愫。
一直以來(lái)，我都在堅(jiān)持并經(jīng)營(yíng)著我的博客，和其他的咖啡博友們一樣，我們一直在回答博友們的問(wèn)題：“當(dāng)你在點(diǎn)評(píng)一家咖啡店時(shí)，你關(guān)注的是什么？”
個(gè)人覺(jué)得，這個(gè)問(wèn)題比個(gè)人假想一個(gè)答案還難，基本上90%的問(wèn)題中的“l(fā)ook”并不是搜索的意思，它實(shí)際上就切入到了一個(gè)不切實(shí)際的范疇，這就是我無(wú)法解釋的原因。畢竟，一家咖啡店不止是只有咖啡，桌椅和一個(gè)房間？在這個(gè)問(wèn)題上，我一直深信，是人讓一家咖啡館或咖啡店顯得如此獨(dú)特。思考一下，如果給你一天的時(shí)間，你是愿意坐在星巴克和朋友們暢談，還是去一家自己喜歡的店一個(gè)人靜靜地坐著？如果是我，我會(huì)選擇前者（當(dāng)然，我會(huì)建議我們?nèi)ヒ粋€(gè)既有好咖啡又有好環(huán)境的地方討論我們的話題，對(duì)吧？）“當(dāng)我點(diǎn)評(píng)一家咖啡店時(shí)我會(huì)關(guān)注什么？”--我把這個(gè)問(wèn)題的答案總結(jié)為下面的5點(diǎn)，換一個(gè)方式就是說(shuō)，如果這5個(gè)條件都滿足，我會(huì)認(rèn)為光顧這家咖啡店會(huì)讓你有一個(gè)很好的體驗(yàn)，除了好評(píng)還是好評(píng)。老實(shí)說(shuō)，這并不是一個(gè)通過(guò)發(fā)揮想像力創(chuàng)作出來(lái)的艱難又快速的清單，但是如果一家咖啡店缺乏這5個(gè)要素，那基本上可以說(shuō)，在他們的運(yùn)作模式中少了一些東西。換句話說(shuō)，我更加喜歡在那里遇見(jiàn)的朋友們。
第一，咖啡必須是新鮮烘焙而且是現(xiàn)磨的優(yōu)質(zhì)咖啡。我個(gè)人比較喜歡嘗試各種新品比如不同產(chǎn)地的咖啡，新的飲品等；對(duì)我來(lái)說(shuō)，最重要的是，這家咖啡店要么自己烘焙咖啡豆，要么從附近有烘焙能力的店鋪拿新鮮的咖啡豆，總之，必須保證咖啡豆的新鮮。
第二，咖啡師的技術(shù)過(guò)硬且態(tài)度友好。我喜歡一邊看著咖啡師制作我點(diǎn)的飲品，一邊和他聊天，他如果很喜歡這份工作，他也是很樂(lè)意和你聊天的，咖啡師的態(tài)度直接決定了你還要不要繼續(xù)來(lái)光顧這家咖啡店。（很簡(jiǎn)單，沒(méi)有人會(huì)喜歡一個(gè)咖啡勢(shì)利眼。）
第三，咖啡氛圍。一個(gè)好的咖啡氛圍不僅可以促進(jìn)消費(fèi)，還可以讓人創(chuàng)意大發(fā)。有時(shí)候，我會(huì)去咖啡店完成我的工作、學(xué)習(xí)，或者想要一個(gè)好的創(chuàng)意；有時(shí)候，我只是去閱讀、聽聽音樂(lè)和感受一下氛圍。個(gè)人認(rèn)為，一家好的咖啡店應(yīng)該能滿足并做到這二者兼顧。過(guò)度地放大音樂(lè)，地板或者桌子上都是臟臟地，甚至墻面油漆做得不好，都讓人無(wú)心創(chuàng)作，不想來(lái)光顧。
第四，與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的融合度。我個(gè)人認(rèn)為，這是判斷一家咖啡店好不好的最重要的一個(gè)方面，我曾經(jīng)去過(guò)的最好的一家咖啡店，屏幕上展示了當(dāng)?shù)氐囊恍┧囆g(shù)作品，播放著當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家的音樂(lè)，供應(yīng)的面包也是來(lái)自當(dāng)?shù)氐暮姹旱?。如果這家店突然間消失了，當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的人們會(huì)在意嗎？答案當(dāng)然是他們肯定會(huì)在意，那么，這家店就贏了，它就有它存在的意義。
第五，后續(xù)服務(wù)。這一點(diǎn)在有些店鋪看來(lái)微不足道，但是我發(fā)現(xiàn)，在我去過(guò)這家咖啡店之后還能夠和咖啡店進(jìn)行互動(dòng)溝通，我個(gè)人認(rèn)為比第一次去這家咖啡店還要重要。如果這家咖啡店有臉書，推特或者一個(gè)漂亮的網(wǎng)站，我會(huì)經(jīng)常和我的朋友們分享我的真實(shí)體驗(yàn)。同時(shí)，我也能從他們的社交平臺(tái)上找到更多重要的信息，并對(duì)此發(fā)表一篇博文或者給予一些評(píng)價(jià)?？傊牢抑?jiàn)，世界上所有的咖啡館都應(yīng)該要有這五個(gè)要素。
版權(quán)信息：以上文章由咖啡沙龍自主翻譯編輯，未經(jīng)同意不得轉(zhuǎn)載原文翻譯： 咖啡沙龍翻譯小組 SundyZheng 原文出處： http://boisecoffee.org/投稿合作： tips@coffeesalon.com
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