吐槽上海%Arabica的，不止我一個吧？

（本文來自網(wǎng)友的真實經(jīng)歷，你的經(jīng)歷呢？歡迎在文章最后留言）延伸閱讀當(dāng)網(wǎng)紅店遇上差評，咖啡師火大了……%Arabica春節(jié)期間在上海開店了，坐落在非常小資的前法租界內(nèi)的武康路。這個店址選的非常urban，這里有很多小資的西式餐館和咖啡，有名的jz school也就在幾步遠(yuǎn)的位置。被身邊眾多咖啡師朋友和阿啡慫恿，我終于鼓足了勇氣去嘗試這家排隊兩小時，等位一小時的網(wǎng)紅館子。去之前做了些功課，給大家普及一下arabica這家館子的背景。Arabica是一家日本起家的咖啡館，第一家開在了京都，具有最美咖啡館的稱號。裝修風(fēng)格也是走的minimal的風(fēng)格，一切從簡，除了木色就是灰色白色，所有的裝飾盡量的簡單直接。從顏值這個角度來說，還是80分朝上的。并且Arabica由旅居超過60多個國家的東海林京范創(chuàng)辦，日本知名咖啡師、攝影師山口淳一作為首席咖啡師，聽上去噱頭十足不是么。（很遺憾我本人沒有去過這第一家親自體會，所有觀點來自于網(wǎng)絡(luò)圖片和同行評論，如有誤解，歡迎指正?。┰谌毡?arabica有三家店，嵐山店是我覺得比較美麗的一家。?%Arabica京都嵐山店這家店270度落地玻璃，在喝一杯咖啡的同時置身于自然之中。非常的怡然自得。其次還有在kuwait的店的裝飾風(fēng)格也非常的特別，是淡淡藍(lán)色海水的外墻，看起來就很放松。?我個人非常喜歡這個設(shè)計，筆者認(rèn)為作為一家咖啡館顏值與口味一樣重要。能給人帶來全方位享受的店才是一家好的咖啡館，你覺得呢？%Arabica科威特店?介紹一下本人的口味，本人是重度咖啡因上癮患者，每天必須喝一杯。比較喜歡flat white／latte／蜜處理手沖（中淺烘焙）。本人比較傾向于好喝的咖啡，不是一個嚴(yán)格的數(shù)據(jù)黨，我相信咖啡這種東西就像是吃飯，對了胃口的才是好咖啡！筆者選擇了一個工作日的下午去了%arabica。天氣并不是很好的工作日居然還有不少的人排隊，我也是有點吃驚的，對于網(wǎng)紅店從來不感冒的我也有了人生的第一次。%arabica在武康路的永康庭里，這里除了%arabica還有一家畫廊，一家法國餐廳，和另一家別的咖啡。旁邊的那家法國餐廳看起來氛圍很好，有興趣的朋友可以嘗試一下。好了，果不其然是需要排隊的，在進(jìn)入真正的店之前是一個拉了警戒線的隊伍，看起來好像要去一個很有名的club，有點小小興奮呢！?（今天比較幸運的是沒有等的想象中久！）?終于到了店內(nèi)了！可以看到有很多很多在排等的人，基本上大家都很有秩序，點單需要排隊走到咖啡機(jī)后面的位置，會有一個服務(wù)人員幫你點單。但是她并不能給你推薦你想要喝的東西，也對自己店里擁有的咖啡豆的風(fēng)味和烘焙度不是非常了解。這點我有一點吃驚，不過也很正常。可以看到上海店的裝飾風(fēng)格比較接近東京的那一家，走的還是minimal的風(fēng)格，盡量少用任何多余的材質(zhì)，保持白色和木色。不過每個小的細(xì)節(jié)都看起來非常簡單利索，帶著好品味的感覺，包括庭院的設(shè)計和店內(nèi)融合的非常完美。下面可以看到臺階上小小的“%”logo。?然后要展示一下網(wǎng)紅店的咖啡機(jī)～還有咖啡師小哥的側(cè)顏。還可以看到咖啡機(jī)旁邊是自助的糖包和攪拌棒還有蓋子，所以應(yīng)該是一家自助服務(wù)的咖啡店。磨豆機(jī)和咖啡機(jī)都有自己的logo，是定制款。磨豆機(jī)和咖啡機(jī)都非常的優(yōu)秀且昂貴。期待這杯咖啡。鑒于這里人流量這么多，提供服務(wù)也不太可能。整個店的氛圍比較傾向于外賣店。也沒有太多座椅，只有一排座位和一個吧臺。店里也有放不錯的音樂，有精心挑選過的感覺。排隊的時候，咖啡師們在一邊聊天一邊做東西。可能是比較忙碌的緣故，吧臺內(nèi)的衛(wèi)生并不是非常令人滿意。角落里堆了很多咖啡渣，散落在咖啡機(jī)附近和旁邊的地上。在做咖啡的時候，兩個咖啡師在用粵語互相聊天，本人并不能聽懂。后來別的客人告訴我，上海店雇傭的是香港的咖啡師。看menu也是基本的咖啡都有的，卡布，美式，拿鐵這些。我選擇了一杯拿鐵，一杯巴西拿鐵，一杯檸檬特飲氣泡水，一共130元。僅僅巴西拿鐵就花了50元一杯！結(jié)賬的話，現(xiàn)金／支付寶／微信都是可以的，并沒有見到太多人刷卡。同時%arabica也有銷售周邊產(chǎn)品背包和雨傘，我當(dāng)時排隊前面的人就是專程過來買了兩把雨傘的！看來%arabica的名號真的是蠻響亮的！點單之后會得到一張小票上面有你的號碼，需要在另一邊繼續(xù)等候。所以店里面一半的人在排隊，一半的人在等叫號。?于是筆者隨著大部隊移動。鑒于并沒有太多座椅的關(guān)系，有些客人是需要站著的。幸運如我得到了一個吧臺旁邊的座位。我的朋友點了一杯美式，是40元。這個價位在網(wǎng)紅店里不算特別貴的。趁著等待的間歇，我和對面的客人聊了一下。因為他去拜訪過日本的店，特意了解了一下對方的感受。據(jù)他所說，日本的%arabica做的更加完善，會給客戶更好的體驗。與此同時，更重要的是，咖啡也會更加好喝。這位客人點了和他的朋友一樣的咖啡，據(jù)他們所言，出品的風(fēng)味是比較一致的，也就是說同樣的一種咖啡，差別不大，這可以達(dá)到一家商業(yè)咖啡館的水平標(biāo)準(zhǔn)——出品穩(wěn)定。但是風(fēng)味并沒有得到他們的滿意。等待了大約20mins，我也聽到了我的號碼，拿到了我的咖啡，等待叫號的過程也不算很漫長，出品還是挺速度的。并且值得點贊的是，店內(nèi)的音樂真的不錯。拿出品的時候，咖啡是沒有蓋子的，需要自助服務(wù)。我選擇了打包，但店員告知沒有杯托，也沒有可以封口的任何東西。袋子的話可以提供，需要自己裝一下。?然而讓我期待的巴西拿鐵并沒有非常特殊，有強(qiáng)烈的糖漿（syrup）的口感，但是完全掩蓋了咖啡豆本身的風(fēng)味，冰塊也沒有對風(fēng)味有任何的幫助，總之就是一杯平平淡淡的咖啡飲料。然后品嘗的是熱拿鐵。熱拿鐵表現(xiàn)完全好過那杯略貴的巴西拿鐵，咖啡豆和牛奶的配比也比較友好，還是可以喝出豆子是優(yōu)選過。鑒于店內(nèi)太過于嘈雜，并沒有人在喝手沖。也沒有空間可以讓咖啡師去花時間做一杯精品。還有一杯是檸檬特質(zhì)氣泡水，據(jù)店員說，這是用voss那款水來制作的，看來用料還是很花力氣的。我把我的氣泡水給我的美國朋友品嘗，他說，“its nice.”在%arabica喝咖啡整體的體驗比較失望，并沒有值回票價，也沒有驚艷的咖啡口感。為什么這么紅我不得而知，喜歡他們在中國市場的營銷方面和出品及服務(wù)部分花點力氣。大概日本那邊的情況會非常不同，期待之后去日本可以去拜訪。?以上就是我去探店的全過程，我覺得我好像去了一家小路上的奶茶店一般的心情，并無特別。期待過一段時間，等%arabica過了剛開業(yè)的這股風(fēng)頭，可能會回歸到咖啡的風(fēng)味上吧。ps：以上觀點來自個人感受，成為你自己的哈姆雷特。have a nice day，everyone！— — — — end — — — —你也去探訪過那些所謂的網(wǎng)紅店嗎？歡迎“寫留言”分享你的經(jīng)歷！