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咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴?。g迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香導(dǎo)讀：這些年“咖啡陪你”開(kāi)滿(mǎn)大街小巷，大有與星巴克分庭抗禮之姿，然而，從去年開(kāi)始，“咖啡陪你”卻是不斷傳出欠薪、歇業(yè)等消息，這期小編帶你們看一下其經(jīng)營(yíng)不善的背后原因，大家不要因?yàn)椴皇恰翱Х扰隳恪钡膯T工就不看喲，這畢竟還是關(guān)乎咖啡行業(yè)，多了解對(duì)我們都有好處。背景資料：“咖啡陪你”創(chuàng)立于2008年，在韓國(guó)擁有900多家門(mén)店，短短幾年，就將星巴克在韓國(guó)的市場(chǎng)份額壓縮到15%。2012年，“咖啡陪你”進(jìn)入中國(guó)后迅速擴(kuò)張。至2014年底，全國(guó)門(mén)店已達(dá)600多家。
這兩年，“咖啡陪你”憑借韓式風(fēng)格、以及超級(jí)偶像張根碩、金秀賢帶來(lái)的粉絲經(jīng)濟(jì)，迅速火遍全國(guó)。在很多人的印象中，“咖啡陪你”生意一直不錯(cuò)，怎么會(huì)突然關(guān)門(mén)呢？（小編偷偷告訴大家，小編身邊有很多朋友都跟我介紹過(guò)，評(píng)價(jià)有好有壞，有人很喜歡咯，也有人不喜歡，然并卵，小編我一次也沒(méi)去過(guò)，吼吼吼吼～） 據(jù)媒體調(diào)查，“咖啡陪你”以中韓合資的方式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，但去年由于股東之間經(jīng)營(yíng)理念不合，導(dǎo)致韓方撤資。之后，“咖啡陪你”在中國(guó)的資金鏈開(kāi)始緊張，其執(zhí)行總裁也在微信中自曝已經(jīng)被公司欠薪8個(gè)月。從今年年初開(kāi)始，“咖啡陪你”不斷傳出關(guān)店、欠薪等消息。多地顧客反映，不同門(mén)店服務(wù)差異大，口味不一，促銷(xiāo)價(jià)格也不一樣，令人很困惑?！ ∫晃辉僮鬟^(guò)“咖啡陪你”招商的金華業(yè)內(nèi)人士告訴記者，“咖啡陪你”的經(jīng)營(yíng)模式包括直營(yíng)、加盟、代理商合作經(jīng)營(yíng)等。目前，采取合作經(jīng)營(yíng)或直營(yíng)的店直接關(guān)閉了，倒是那些100%加盟的在繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，因?yàn)橘Y金不會(huì)受到總公司影響。這位業(yè)內(nèi)人士說(shuō)：“以浙江金華、義烏三家店“咖啡陪你”為例，就分屬三種不同模式，江北一百那家應(yīng)該是直營(yíng)店，所以總部宣布關(guān)門(mén)，它也就結(jié)束營(yíng)業(yè)了。萬(wàn)達(dá)那家是代理商模式，目前仍在正常營(yíng)業(yè)，但以后就很難說(shuō)了。而義烏的‘咖啡陪你’是加盟店，目前就依舊正常營(yíng)業(yè)?！彼f(shuō)，靈活的經(jīng)營(yíng)模式雖然利于“咖啡陪你”迅速擴(kuò)張，但也直接導(dǎo)致了各家門(mén)店的品質(zhì)不一。而無(wú)法保證的門(mén)店品質(zhì)則會(huì)相應(yīng)影響品牌效應(yīng)，消費(fèi)者對(duì)其評(píng)價(jià)也會(huì)褒貶不一，這對(duì)“咖啡陪你”公司是潛在巨大的威脅。（在小編看來(lái)，還是驗(yàn)證了那句老話(huà)，踏踏實(shí)實(shí)做人，不要妄想一步登天，“咖啡陪你”就是血淋淋的例子啊。） 
一位內(nèi)行說(shuō)“咖啡陪你”獨(dú)特的加盟方式，實(shí)際是“騙土豪的錢(qián)”。 據(jù)了解，“咖啡陪你”門(mén)店中，95%以上都是加盟經(jīng)營(yíng)。其中，絕大多數(shù)又屬于“受托創(chuàng)業(yè)特許模式”。即加盟者與“咖啡陪你”公司以49%對(duì)51%的股份出資合作開(kāi)店，而加盟者將門(mén)店全權(quán)委托給咖啡陪你公司管理，自己坐享分紅收益?！ 《辔粯I(yè)內(nèi)人士告訴記者，“受托創(chuàng)業(yè)特許模式”是“咖啡陪你”高速擴(kuò)張的主要?jiǎng)恿?，也是其矛盾爆發(fā)、迅速衰落的重要原因。以一家200平方米左右的門(mén)店為例，如果加盟商選擇100%加盟模式，加盟商需投入300萬(wàn)元。如果加盟商選擇和公司按49%和51%的投資分配，加盟商前期只需要投資150萬(wàn)元左右?！澳憧梢哉?guī)讉€(gè)人合作，說(shuō)白了，十幾二十萬(wàn)你就可以做一個(gè)咖啡店老板，大家當(dāng)然愿意?！苯鹑A一位咖啡店老板說(shuō)，“韓國(guó)人在包裝項(xiàng)目上面也非常厲害，比如請(qǐng)最紅的代言人，在電視上打廣告，知名度迅速提高，吸引大家來(lái)投資加盟?！薄 〔贿^(guò)，當(dāng)“咖啡陪你”總公司出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)困難，之前被隱藏的矛盾也凸顯出來(lái)。從去年開(kāi)始，各地就陸續(xù)出現(xiàn)了加盟商抗議風(fēng)波，稱(chēng)加盟費(fèi)存在標(biāo)價(jià)虛高、虛設(shè)名目等問(wèn)題?！耙慌_(tái)咖啡機(jī)，公司要你出十幾萬(wàn)，懂行的人都知道，這種機(jī)器，真正價(jià)格也就8萬(wàn)以?xún)?nèi)。說(shuō)白了，就是騙中國(guó)土豪的錢(qián)?！币晃涣私鈨?nèi)情的業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，這樣的咖啡館，“不關(guān)門(mén)才怪”?！ 〗Y(jié)語(yǔ)：小編看完只想大喊一聲，不管是在學(xué)咖啡還是開(kāi)咖啡的各位啡友們，一定要堅(jiān)持堅(jiān)持堅(jiān)持，重要的事情說(shuō)三遍，當(dāng)然，堅(jiān)持的前提是要腳踏實(shí)地，好好學(xué)習(xí)咖啡的知識(shí)，好好練習(xí)，好好研究咖啡，商業(yè)咖啡店固然有我們所期望的優(yōu)勢(shì)，但也因?yàn)橛羞@些商業(yè)連鎖咖啡店的誕生，才能引導(dǎo)更多人去認(rèn)識(shí)咖啡，而另一方面，他們經(jīng)營(yíng)不善也給我們警示，好好做咖啡，全身心投入才能更好經(jīng)營(yíng)自己的小店！文章來(lái)源于：錢(qián)江晚報(bào) 長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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