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早些年來，到臺灣必喝的泡沫紅茶、珍珠奶茶，人手一杯的手搖茶飲文化風(fēng)氣，從南到北風(fēng)靡大街小巷，美名也傳揚國際享譽全球。
隨著時代的趨勢演變，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，掀起了市場重新洗牌的效應(yīng)，網(wǎng)絡(luò)所帶來的龐大影響力，迅速影響也改變了顧客原本的消費行為模式。
從營銷面來看，顧客原本的消費動機、資料收集、購買力、觀察評估，透過網(wǎng)絡(luò)信息的普及、資料取得容易、快速更新的變化，提供顧客一個全新未有的消費思考模式、消費不再只是一個單純的營銷流程：動機、思想、行為、購買等簡單模式，網(wǎng)絡(luò)帶來了更強大的消費者主導(dǎo)新主流、讓臺灣這個原本單純的寶島，產(chǎn)生重大的改變，這當(dāng)然不是只有臺灣，而是橫跨全球整個國際市場的新趨勢。
當(dāng)茶飲品市場準(zhǔn)備接受網(wǎng)絡(luò)所帶來的龐大商機及的便利性時，食品安全事件塑化劑的爆發(fā)沖擊、成為壓垮茶飲品市場真正的關(guān)鍵因子，殊不知媒體網(wǎng)絡(luò)的快速報導(dǎo)，加上以顧客為消費端的網(wǎng)絡(luò)留言，不管是真實的、還是惡性攻擊等負(fù)面報導(dǎo)，迅速串連起來抨擊、抵制。
直接的影響就是消費者購買率大幅下降，讓不少自創(chuàng)茶飲店或大品牌總部的直營或加盟店，再此食安事件抨擊下，不堪門市顧客不再光顧、營收無法負(fù)荷的情況下，陸續(xù)結(jié)束營業(yè)關(guān)門大吉。
一連串的食安事件，帶來了餐飲業(yè)重大的省思與檢討，透過此事件，從某方面角度來看，餐飲茶飲市場等同重新洗牌，趁此淘汰劣質(zhì)的惡劣廠商，并呼吁政府相關(guān)機構(gòu)做出一套嚴(yán)格的食安審核標(biāo)準(zhǔn)，為茶飲市場進入一個新的突破與展望，擬定出一條安全的出路，這不單單是政府單位需要努力改善的目標(biāo)，也是創(chuàng)業(yè)者、消費者共同需有的觀點與認(rèn)知，如何掌握茶飲未來新趨勢就顯重要，以下整理幾點：
一、品牌差異性二、商品獨特性三、服務(wù)多元性四、創(chuàng)新發(fā)展性五、人才自由性六、健康環(huán)保性七、網(wǎng)絡(luò)趨勢性八、安全保障性
掌握以上幾點，將是未來茶飲品牌區(qū)隔的關(guān)鍵因素，傳統(tǒng)的手調(diào)飲品即將退去，未來即將取代的是復(fù)合式趨勢，復(fù)合式趨勢的早些年前已有知名品牌陸續(xù)建構(gòu)并有效執(zhí)行，成果也非常豐碩，最明顯的就是大街小巷的便利商店，如：7-11、全家等，此便利商店的經(jīng)營的型態(tài)以方便為主的定位，產(chǎn)品的多元性、滿足顧客生活上的便利性；先前便利商店提供外帶的時代過去，轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)用的附加價值，帶來另一種意想不到的商機，或許表面看來只是增加業(yè)者的成本負(fù)擔(dān)，但往往置入性行銷的人性魔力，就此無形的慢慢滲入人們的心坎里，產(chǎn)生的附加價值與龐大獲利是可以預(yù)知的。
反觀之，外帶茶飲不再只是外帶，而將演變成為多元的內(nèi)用附加價值的復(fù)合式飲品店，提供顧客更多元的消費型態(tài)，飲料不再只是飲料，而是一種“生活方式”，切入消費者的更深的核心需求，套用如上所說的八大關(guān)聯(lián)性，聰明的您，看見茶飲的新商機了嗎？拭目以待，未來將看見一個全新藍海新品牌。
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