抹茶這個單品風過了，港式的手打檸檬茶能成個好品類嗎？？

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檸檬你會挑嗎？

說到檸檬，相信大家都很熟悉。作為大多數(shù)奶茶店中使用頻率相當高的一種水果原料，檸檬可以說已經(jīng)是一種必不可少的水果。我們曾經(jīng)出過不少檸檬相關(guān)的飲品，之前小顏老師還有帶過大家挑檸檬（《檸檬味道感覺不夠正？一半的人挑檸檬都挑錯了》），不知道大家還記得嗎？
但是大家會挑但不一定會做。聽說近年來檸檬茶的勢頭很火，今天我們就給大家?guī)硪槐执驒幟什?，在其中呢，我們使用了一種特別的檸檬——萊姆檸檬又名四季香香水檸檬，到底萊姆檸檬有什么特別呢？讓我們來一探究竟。

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萊姆檸檬有何特別？
檸檬作為一種能夠減肥、美白、提高免疫力等等那么多好處的水果，在生活中真的非常受歡迎。特別是在飲品制作中更是應(yīng)用廣泛，香水檸檬、海南青檸、黃檸檬等等那么多品種的檸檬都曾出現(xiàn)在奶茶店的原料單中。

萊姆檸檬它的香氣是值得稱道的一個地方，平常切開四季香水檸檬，就能感受到香氣撲鼻而來。

除了香氣之外，久泡不苦也是萊姆檸檬的一大亮點，不會像一般的香水檸檬泡了5分鐘就苦澀，也不會像海南青檸一樣光有酸的味道卻不夠香，可謂色香味俱全。


3用手來錘的檸檬茶？
這杯手打檸檬茶，一眼看過去，淡綠與青綠相間的檸檬薄片與金黃透亮的茶湯相映成輝。
品嘗起來呢，這杯檸檬茶入口酸酸甜甜，頃刻間綠茶的芬芳和檸檬的清香就在口腔中蕩漾開來。口感清新爽口，讓人感覺提神醒腦。

除此之外，我們獨特的搟面杖手打檸檬方式，一下子釋放出被表皮封鎖住的檸檬鮮味，新鮮的檸檬香能夠更好地與茶湯融合在一起。整杯飲品的鮮味和香味提高了一個層次。
值得注意的是，我們并沒有完全搗碎，而是輕輕敲打出香味，這樣是為了避免檸檬苦澀味出來，影響整杯檸檬茶口感。
在這杯檸檬茶中，除了萊姆檸檬之外，毛峰茉莉綠茶的功勞也必不可少。我們曾介紹過這是一款玩轉(zhuǎn)50%菜單的茶，也就是適合多種茶飲使用。
特別是在水果茶，比方說在這次檸檬茶制作中，毛峰茉莉增添了檸檬茶的口感之余又不會奪走檸檬的香氣，與檸檬和諧相處芬芳沁人。
提醒大家的是，這次的手打檸檬茶不僅可以使用毛峰茉莉綠茶哦，其他的紅茶也可以嘗試一下，不過紅茶的口感相對濃厚，會給手打檸檬茶帶來不一樣的體驗。其實談到手打檸檬茶，近年來主打健康、口味獨特的手打檸檬茶的市場可謂逐漸崛起。像TAKE、撻檸等等專門打造檸檬茶的品牌正在走出一條自己的路。

總之，手打檸檬茶的路還在繼續(xù)，如果一些小伙伴不知道還在考慮該不該賣手打檸檬茶，不妨參考一下自己當?shù)氐氖袌隹匆幌?，周圍的檸檬茶市場如何？希望大家多學多看多思考，越分享越強大。
好了，說了，那么多，讓我們歡迎JC老師帶來手打檸檬茶。

手打檸檬茶制作教程
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