歡迎您訪問(wèn)中華飲品屆
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
當(dāng)前位置：首頁(yè)>看資訊 >獨(dú)家報(bào)道>誰(shuí)說(shuō)中餐廳飲品是配菜？自制飲品完全可以賣得比飲品店好！

誰(shuí)說(shuō)中餐廳飲品是配菜？自制飲品完全可以賣得比飲品店好！

2022-08-12 11:03:08瀏覽數(shù)：605

相比茶餐廳、時(shí)尚餐廳、西餐廳而言，中餐廳的自制飲料品類幾乎還停留在鮮榨水果、五谷、豆?jié){等飲料上，在大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者看來(lái)這些更

相比茶餐廳、時(shí)尚餐廳、西餐廳而言，中餐廳的自制飲料品類幾乎還停留在鮮榨水果、五谷、豆?jié){等飲料上，在大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者看來(lái)這些更能讓消費(fèi)者感受其飲料的價(jià)值所在，也只有這些飲料方能配得上自己的裝潢和檔次。然而，事實(shí)告訴我們，隨著中小餐飲的精致化、連鎖化發(fā)展，以及快飲業(yè)的飛速成長(zhǎng)，使得中餐廳自制飲品逐漸失去了自己的特色，常常無(wú)人問(wèn)津。那么，中餐廳甚至是餐廳飲品是否還有存在的價(jià)值？在得出這個(gè)問(wèn)題的結(jié)論之前，我們先來(lái)思考下面幾個(gè)問(wèn)題。


中餐廳的飲品以何種方式出現(xiàn)？
餐前茶
大多數(shù)的餐廳會(huì)在客人點(diǎn)餐前，甚至是整個(gè)進(jìn)餐過(guò)程中送上飲料，這些飲料多以綠茶或者大麥茶為主。
菜單
即使是餐廳有免費(fèi)的茶水相送，在他們的飲料單上也會(huì)有琳瑯滿目的飲料供你選擇，這些飲料除了常見(jiàn)的瓶裝飲料外，也會(huì)有一些自制的飲品出現(xiàn)。
套餐
餐廳除了能送菜品外，如果有自制飲品，也可以成為一項(xiàng)品類進(jìn)入促銷套餐中。

顧客在餐廳為何要買飲料？

生理需求口渴了、太辣了、太膩了，有少部分人會(huì)因?yàn)檫@些生理反應(yīng)在餐廳點(diǎn)一杯飲料，但如果餐廳有免費(fèi)的茶水提供，這一類人群點(diǎn)飲料的機(jī)率將少之又少。
面子問(wèn)題在中餐廳吃飯大多是因?yàn)橛H朋聚會(huì)，當(dāng)服務(wù)員向你推薦飲料時(shí)，大多人為了面子點(diǎn)上一杯或一壺飲料。
就是想喝無(wú)論是因?yàn)樯硇枨蠡蚴敲孀铀枷耄嗳它c(diǎn)飲料時(shí)還是因?yàn)楹煤炔艜?huì)點(diǎn)上一杯，這些飲料大多是餐廳的招牌，就如茶餐廳中的港式奶茶和中餐廳中的豆?jié){一樣。

影響中餐廳自制飲品銷售的因素？
品質(zhì)
雖然許多中餐廳有著操作人員，但并無(wú)專業(yè)的吧臺(tái)，或者說(shuō)是顧客心中的專業(yè)吧臺(tái)；再加上媒體對(duì)餐廳飲品的負(fù)面報(bào)道，使得消費(fèi)者認(rèn)為中餐廳飲品更多的是粗制濫造，大多無(wú)信任感。導(dǎo)致在中餐廳點(diǎn)飲品更多僅僅是為了面子，而這些飲品更多的則以瓶裝飲料占主角。
價(jià)格
消費(fèi)者常流傳一句話：“一杯飲品的價(jià)格比一個(gè)菜還貴！”。這的確是存在的，從最早一扎果汁98到現(xiàn)在28,飲料的價(jià)格任然比普通的菜品還貴，畢竟消費(fèi)者去餐廳是為了吃飯而不是為了喝飲料。如果沒(méi)有太多為了面子而消費(fèi)的顧客群，中餐廳的自制飲品幾乎等于雞肋。
中餐廳自制飲品該何去何從？
1外延店
中餐廳一般擁有著較大的營(yíng)業(yè)面積，對(duì)于那些臨街的中餐廳來(lái)說(shuō)，如果正打算設(shè)計(jì)一個(gè)飲品吧臺(tái)，不妨在臨街處和店內(nèi)都開(kāi)設(shè)檔口，這樣既能滿足堂食，也能提供外賣。更重要的是這樣的風(fēng)格能使你看上去更專業(yè)，給消費(fèi)者帶來(lái)值得信賴的感覺(jué)。

2整體營(yíng)銷
不是每家店都能做外延，所以也需要怎樣在推動(dòng)內(nèi)銷上想辦法。結(jié)合菜品做套餐是一個(gè)不錯(cuò)的方法，但這種套餐也需要有些策略。和外賣飲品店相比，中餐廳的飲品應(yīng)該更注重分享，一壺飲料N個(gè)杯子，大家共分享。這可是外賣飲品店所不能做到的。問(wèn)題也接踵而至，大多中餐廳的扎壺多為1000ml，而外賣飲品店則是500ml，即使是賣20元一瓶，也感覺(jué)比外賣店貴，但實(shí)則是一樣的。為什么中餐廳就不能選擇500ml或者700ml的扎壺呢？如果是這樣，定價(jià)低一點(diǎn)又何妨。而這樣做的好處則是，即使是做套餐，也不會(huì)送太多，同時(shí)給顧客一個(gè)免費(fèi)品嘗的機(jī)會(huì)，而你的飲料真的味道很贊，顧客再點(diǎn)時(shí)也不會(huì)因?yàn)閮r(jià)格而考慮再三。畢竟兩瓶王老吉600ml至少也要10元錢。





手指按住下方二維碼兩秒鐘自動(dòng)識(shí)別圖片添加飲品界公眾賬號(hào)關(guān)注更多飲品行業(yè)資訊信息回復(fù)任意關(guān)鍵詞查看您想看的文章。

我要想了解更多加盟信息

請(qǐng)花一分鐘，填寫(xiě)您的加盟意向：

意向地區(qū)：

您的姓名：

您的號(hào)碼：

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南南陽(yáng)杜先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山東濟(jì)寧候先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖南邵陽(yáng)林先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山西長(zhǎng)治趙先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 重慶萬(wàn)州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
閱讀上文 >> 元揚(yáng)企業(yè)有限公司入駐“吸飲力新茶展”
閱讀下文 >> 暫無(wú)


本文地址：http://www.puruisaisi.cn/news/202208/12/54623.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請(qǐng)注明來(lái)源： 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項(xiàng)目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)（廣州）有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊(cè)發(fā)布，對(duì)使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導(dǎo)致的任何直接或間接的損失不承擔(dān)任何責(zé)任。本網(wǎng)站特此聲明對(duì)注冊(cè)用戶發(fā)布信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性不承擔(dān)任何法律責(zé)任。溫馨提示：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎！

服務(wù)熱線：18126771633 | 傳真：020-39278369 ICP備案號(hào)：粵ICP備19155297號(hào)