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“我們考慮的是生物降解。店家不該找借口。所有人都明白這一點(diǎn)，”福爾克說(shuō)，她和丈夫都是婚禮攝影師。
而現(xiàn)在Jamba Juice和其他幾家連鎖餐廳都開(kāi)始改用紙杯裝飲料。福爾克表示支持，她說(shuō)她的飲料在Jamba Juice的新雙層紙杯里同樣清涼。
造紙行業(yè)對(duì)此也非常支持。行業(yè)分析師表示，1999年以來(lái)，白色復(fù)印紙以及其他“裸”紙的產(chǎn)量下降了約38%，而紙杯的需求量則以每年5%的幅度遞增。消費(fèi)者對(duì)于環(huán)保的考量以及美國(guó)越來(lái)越多城市對(duì)于泡沫塑料的禁令促使連鎖餐廳做出改變。
Jamba Juice去年表示，他們將采用紙杯來(lái)裝奶昔和其他冷飲，“以改善我們的環(huán)境記錄”。麥當(dāng)勞公司(McDonald's Corp.)正在將全美14,000家麥咖啡 (McCafe)的泡沫塑料杯替換成紙杯。該公司表示，他們現(xiàn)在更加注重環(huán)保并縮減垃圾處理開(kāi)支。Dunkin' Brands Group Inc.說(shuō)他們正在試用紙杯。
這些公司加入了星巴克等多年來(lái)都在使用紙杯的連鎖店的行列。行業(yè)組織美國(guó)林業(yè)與紙業(yè)協(xié)會(huì)(American Forest and Paper Association)的數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去五年美國(guó)用于制造紙杯的紙類(lèi)產(chǎn)量上升了約16%。
為了迎合這種增長(zhǎng)的需求，International Paper Inc.計(jì)劃將位于俄亥俄州肯頓(Kenton)的紙杯生產(chǎn)設(shè)備規(guī)模擴(kuò)大一倍。該公司將推出新的紙杯設(shè)計(jì)，例如已投產(chǎn)的一款可完全降解的紙杯，內(nèi)層采用植物原料；他們還努力向潛在客戶(hù)營(yíng)銷(xiāo)，強(qiáng)調(diào)紙杯的優(yōu)勢(shì)。
咨詢(xún)公司Fisher International Inc.專(zhuān)長(zhǎng)于紙類(lèi)和紙漿行業(yè)的數(shù)據(jù)分析，其數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)紙杯和紙碟的產(chǎn)量相當(dāng)于復(fù)印紙產(chǎn)量的四分之一。
不過(guò)，“似乎現(xiàn)在大品牌都選擇站在公眾立場(chǎng)來(lái)關(guān)注可持續(xù)發(fā)展”，International Paper 銷(xiāo)售與客戶(hù)關(guān)系總監(jiān)邁克爾·勒尼漢(Michael Lenihan)說(shuō)。食品行業(yè)“如今在更廣的層面上將其視為品牌的發(fā)展機(jī)遇”。
環(huán)保者表示紙杯比泡沫塑料杯更有利于環(huán)境，因?yàn)楹笳邥?huì)在填埋時(shí)碎裂而被動(dòng)物誤以為食物。泡沫塑料很難回收，除非它仍然干 并且和其他類(lèi)型的塑料分離，所以美國(guó)的許多回收站并不接受它。它也無(wú)法進(jìn)行生物降解。
出于這樣的擔(dān)憂(yōu)，舊金山在2007年、西雅圖在2009年禁止使用泡沫塑料，而要求食品銷(xiāo)售者提供可分解或者可循環(huán)使用的外帶容器。其他西海岸的城市緊隨其后，紐約市議會(huì)2013年12月投票禁止使用泡沫塑料容器，除非業(yè)者能夠證明泡沫塑料可以回收。
“消費(fèi)者仍在關(guān)注此類(lèi)措施的普及情況”，喬治亞·太平洋公司(Georgia-Pacific LLC)負(fù)責(zé)飲品類(lèi)的副總裁兼總經(jīng)理亞力克·弗里施(Alec Frisch)說(shuō)。該公司生產(chǎn)各種紙杯，包括雙層紙杯以及外層覆有塑料的紙杯。
泡沫塑料行業(yè)對(duì)于產(chǎn)品不環(huán)保的觀點(diǎn)并不認(rèn)同，認(rèn)為這是誤傳?！拔艺J(rèn)為人們?cè)趯⑴菽芰虾图埍容^時(shí)存在許多誤解，”行業(yè)協(xié)會(huì)美國(guó)化學(xué)理事會(huì)(American Chemistry Council)塑料市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)基思·克里斯特曼(Keith Christman)說(shuō)。泡沫塑料“95%由空氣組成，所以在最初的生產(chǎn)環(huán)節(jié)可節(jié)省用料”。這也減少了能耗以及廢料體積，他補(bǔ)充道。
美國(guó)化學(xué)理事會(huì)開(kāi)展的一項(xiàng)調(diào)查顯示，在美國(guó)前50大城市中，16%的人會(huì)回收泡沫塑料制成的食品容器，相比之下紙制的回收率為10%。
事實(shí)上，紙杯并不像看起來(lái)那樣環(huán)保。美國(guó)林業(yè)及紙業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，目前美國(guó)只有約11%的回收站能夠回收紙杯，因?yàn)樗鼈兺ǔＳ兴芰细材せ蛘哂酗嬃蠚埩?。缺少“適合熱飲的易回收的紙杯”是Dunkin' Brands仍舊在權(quán)衡是否換為紙杯的原因之一，首席公關(guān)卡倫·拉斯科普夫(Karen Raskopf)說(shuō)。
“現(xiàn)在我們還不知道最終解決方案會(huì)是紙還是其他材料，”她補(bǔ)充道。
紙杯比泡沫塑料一般貴幾分錢(qián)。像雙層隔熱的或者內(nèi)層為可分解植物材料的紙杯價(jià)格更高。
麥當(dāng)勞從2012年起在美國(guó)西海岸的約2,000家餐廳使用雙層紙杯，兩層之間有空隙可容納空氣從而增強(qiáng)隔熱效果。如今使用范圍擴(kuò)展到了中西部以及東海岸部分地區(qū)，可持續(xù)發(fā)展總監(jiān)伊恩·奧爾森(Ian Olson)說(shuō)。
麥當(dāng)勞表示，盡管紙杯更貴，但它在垃圾處理方面的優(yōu)勢(shì)可以補(bǔ)償其高價(jià)格。這家連鎖餐廳的大部分垃圾都是紙制的——比如包裝紙、薯?xiàng)l盒和漢堡盒——所以紙杯可以放入相同的垃圾桶，最終進(jìn)入回收桶。
食品公司面臨的最大挑戰(zhàn)是找到一款和泡沫塑料功能相同又不增加成本的杯子，消費(fèi)者市場(chǎng)研究公司NPD集團(tuán)的餐飲業(yè)分析師邦尼·里格斯(Bonnie Riggs)說(shuō)?！拔艺J(rèn)為只要能保冷保熱，而且消費(fèi)者不用額外付錢(qián)，什么樣的杯子都沒(méi)關(guān)系，”她說(shuō)。
