飲品店酸梅湯的五大新制法

致天熱不想出門黨的【復(fù)刻版酸梅湯】
原料：烏梅、山楂、烏棗、豆蔻(紅色的)、甘草、桂花、冰糖、水
做法：
1、將烏梅(50克)、山楂(75克)、烏棗(50克)、豆蔻(2.5克)、甘草(5克)、桂花(5克)放入水中浸泡8小時以上，然后開水下鍋。如果不浸泡原料，在下鍋時則用冷水(下鍋時，可以用紗布將材料包住，以免酸梅湯中殘渣太多)。
2、大火煮沸后用中小火煎45分鐘。
3、用另外一口鍋盛放冰糖，將第一次煎好的湯汁倒入其中。
4、在剩下的藥渣中再加入3斤水煎20分鐘。
5、過濾掉藥渣，將兩次煎好的湯汁混合在一起。
6、最后，將桂花放入湯汁中，冷卻即可。

【氣泡酸梅湯】

原料：酸梅湯、蘇打水
做法：
1、將1/3杯的蘇打水和2/3杯酸梅湯混合。
2、喝的時候加入冰塊會更清涼爽口。

【酸梅湯冰棍】


原料：酸梅湯、蔓越莓干、冰棍模具
做法：
1、將冰棍模具用開水燙一下，瀝干備用。
2、在模具底部放入蔓越莓干(根據(jù)個人口味選擇，也可以放入葡萄干、楊梅等)。
3、倒入冷卻的酸梅湯，放入冰箱冷凍。
4、冰凍成形之后，在室溫中放置一會兒就可以脫模開吃。

【烏梅冰沙】

原料：酸梅湯、桂花、黃酒、陳皮
做法：
1、將冷卻的酸梅湯放入冷凍室制成冰磚。
2、將酸梅湯冰磚在室溫放置10分鐘，然后用叉子輕刮出冰沙，也可以用攪拌器打碎。
3、在冰沙中加入黃酒(根據(jù)個人口味而定，也可以不加)，撒上半小勺桂花，將陳皮切絲撒上。
4、最后再澆上一勺酸梅湯即可開吃。
【酸梅威士忌】


原料：酸梅湯、威士忌
做法：
1、將威士忌和酸梅湯按照個人口味混合均勻(如果想喝威士忌，那就加點酸梅湯意思意思;如果偏愛酸甜，就適當降低威士忌的存在感)。
2、喝的時候加入冰塊即可。
【梅汁蜜番茄】

原料：酸梅湯、番茄(乒乓球大小)
做法：
1、將番茄洗凈放入容器中，在番茄底部劃米字。
2、把番茄放入滾水中1 – 2分鐘(不要在滾水中放太久，這樣番茄會發(fā)軟變形，不美味也不好看)，直至底部米字裂開就可以撈出來，放涼后將番茄剝皮。
3、將放涼的酸梅湯與番茄裝罐，放入冰箱冷藏兩天就可以食用。可以根據(jù)番茄口味適當調(diào)節(jié)酸梅湯的甜度。

來源：食悅中國


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