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“如果我不在家里，就在咖啡館。如果我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。”這是一位維也納藝術(shù)家寫(xiě)給妻子的便條，在西方廣為流傳?？Х瑞^，在西方公民社會(huì)和各種思想流派的發(fā)展中都扮演著非常重要的角色，很多偉大的文學(xué)作品都是在咖啡館里誕生的。記者在歐洲游歷期間 ，除了探訪教堂、博物館、歌劇院這些必游景點(diǎn)之外，堅(jiān)信要想真正體驗(yàn)歐洲的文化、歐洲人的愜意生活，一定要到充滿人文氣息的咖啡館呆一個(gè)下午，來(lái)一杯咖啡，坐在歷史上那些熱烈的幻想家、文學(xué)家坐過(guò)的位置，親自體味過(guò)去與現(xiàn)代交織的故事?！ “屠杩Х瑞^頒文學(xué)獎(jiǎng) “雙叟咖啡館”是巴黎聲名在外的一家咖啡館，位于左岸圣日耳曼德佩區(qū)，坐落在巴黎最古老的圣日耳曼教堂正對(duì)面，曾經(jīng)是巴黎文學(xué)和知識(shí)精英的集散地。在一個(gè)陽(yáng)光明媚的下午，記者慕名來(lái)到這里?！ 榱烁惺芸Х瑞^里面的氣氛，記者決定挑一個(gè)室內(nèi)的座位，結(jié)果剛一進(jìn)去就眼前一驚：在這家已經(jīng)營(yíng)業(yè)100多年的咖啡館大廳正中央的方柱上，竟然端坐著兩尊中國(guó)清朝官吏的人像木雕（如圖）。
突然有種超現(xiàn)實(shí)的感覺(jué)：兩位中國(guó)的古人坐在這里，望著進(jìn)進(jìn)出出金發(fā)碧眼的洋人喝咖啡，聽(tīng)著資本主義社會(huì)的高談闊論，見(jiàn)證西方世界的物換星移。工作人員告訴記者，據(jù)說(shuō)雙叟咖啡館的命名靈感就是中國(guó)清朝一件商品的雙叟商標(biāo)，于是這個(gè)木雕也一直擺放至今。但也有傳說(shuō)稱，雙叟咖啡館的名字來(lái)源于同一條街上的帽子店，后來(lái)帽子店被咖啡館取代，但民眾已經(jīng)熟悉了這里，名字就延續(xù)下來(lái)?！ ‰m然有關(guān)雙叟咖啡館名字的來(lái)源無(wú)法確定，但有一點(diǎn)是有明確記錄的——在18世紀(jì)中葉，雙叟咖啡館就已經(jīng)是“存在主義”文學(xué)家及哲學(xué)家如薩特、西蒙·波伏娃、加繆等人經(jīng)常聚會(huì)的地點(diǎn)。西蒙·波伏娃曾在日記中這樣寫(xiě)道，“我坐在雙叟咖啡館內(nèi)，眼睛瞪著咖啡桌上的白紙……我感覺(jué)得到我的手指蠢蠢欲動(dòng)，我需要寫(xiě)作……其實(shí)我想寫(xiě)我自己……第一個(gè)升起的念頭是：作為女性自身的意義是什么？”這就是西蒙·波伏娃的名著《第二性》的起源。自此波伏娃作為一名女權(quán)主義作家被歷史銘記，一生推動(dòng)“女權(quán)”運(yùn)動(dòng)?！ ￡P(guān)于雙叟咖啡館，還有一點(diǎn)值得一提。即自1993年以來(lái)，它每年都會(huì)向法國(guó)小說(shuō)頒發(fā)“雙叟文學(xué)獎(jiǎng)”，受到文藝界的廣泛關(guān)注，足見(jiàn)雙叟作為巴黎最古老的咖啡館之一，在今人心目中有多么厚重的分量。 羅馬咖啡館還原18世紀(jì)場(chǎng)景 在羅馬的西班牙廣場(chǎng)上，有一家赫赫有名的古希臘咖啡館。大多數(shù)人知道西班牙廣場(chǎng)，可能源于《羅馬假日》中奧黛麗·赫本的浪漫表演，她在廣場(chǎng)臺(tái)階上吃冰淇淋的俏皮模樣至今令影迷難以忘懷。而如果你來(lái)到西班牙廣場(chǎng)，千萬(wàn)別只顧著在臺(tái)階前拍照，因?yàn)閺V場(chǎng)旁康多提大道上始建于1760年的古希臘咖啡館更值得你去一探究竟?！ ∵@家古希臘咖啡館的可音譯為安提柯咖啡館，但因其第一位主人是名希臘人，室內(nèi)的裝飾也一直延續(xù)古典韻味與優(yōu)雅傳統(tǒng)，所以人們更習(xí)慣稱其為古希臘咖啡館。大理石的桌面、紅色的墻壁、鑲著涂金畫(huà)框的名畫(huà)、名人的手跡和寬大的鏡子、明亮的大廳以及身著帥氣燕尾服的服務(wù)生，所有這些裝潢與場(chǎng)面都在為你還原一個(gè)18世紀(jì)的雅典，仿佛時(shí)光已經(jīng)悄悄在人文氣息最繁盛的時(shí)代里靜止?！ ∮浾咴诠畔ＥD咖啡館時(shí)，發(fā)現(xiàn)無(wú)論是時(shí)間緊張、匆匆的過(guò)客，或是打算在這里消磨一整個(gè)下午的顧客都能找到合適的位子。點(diǎn)了一杯咖啡，我背靠名畫(huà)而坐，望著來(lái)往行人，心中有難以言說(shuō)的激動(dòng)。想象著幾百年來(lái)，拜倫、雪萊、易卜生、肖邦、李斯特等文藝大咖都曾是這里的座上賓，伴著苦澀與香氣交織的咖啡香，歲月的流逝似乎沒(méi)有任何痕跡，但在人類歷史的文化進(jìn)程卻已經(jīng)留下了一筆寶貴的財(cái)富?！ W洲的“便士大學(xué)” 為什么歐洲的許多大文豪、知名的思想家、哲學(xué)家都是從咖啡館走出來(lái)的？筆者翻閱了很多資料，也采訪了一些有識(shí)之士?！皻W洲的咖啡館是個(gè)社交場(chǎng)所，它創(chuàng)造了一個(gè)公共空間，拉平了階級(jí)等級(jí)區(qū)分。隨著咖啡價(jià)格的降低，不同階層的人都能去喝一杯參與閑談?！币幻獯罄笥颜f(shuō)，“很多新聞都是從咖啡館中流傳開(kāi)來(lái)的。了解歐洲，咖啡館是第一課。” “咖啡館柜臺(tái)就是民眾的議會(huì)?！鄙脤?xiě)社會(huì)百態(tài)的法國(guó)大文豪巴爾扎克曾這樣寫(xiě)道，法國(guó)大革命、啟蒙運(yùn)動(dòng)、存在主義等政治、社會(huì)、文化思潮都是從咖啡館走向社會(huì)的。托馬斯·喬丹寫(xiě)信給倫敦市長(zhǎng)時(shí)稱，“如此偉大的一所大學(xué)，我覺(jué)得從未有過(guò)，在這里你可以成為學(xué)者，只要花上一個(gè)便士”?！ 氨闶看髮W(xué)”自此則成為英國(guó)坊間對(duì)于咖啡館的別稱。然而這所坊間大學(xué)的發(fā)展也并非一帆風(fēng)順，譬如來(lái)自政府的壓力，國(guó)王曾擔(dān)心安分守己的臣民在咖啡館內(nèi)高談闊論，成為制造暴亂、滋生政治陰謀的溫床。再比如來(lái)自酒吧的經(jīng)濟(jì)壓力，很多人選擇去咖啡館后，酒吧的生意就冷清了，因此常有酒店業(yè)主釋放言論稱，飲用咖啡對(duì)健康有嚴(yán)重的影響。然而這些阻力都沒(méi)有真正阻礙咖啡館在西方社會(huì)的遍地開(kāi)花?！ 翱Х瑞^不但不會(huì)使人向惡，反而會(huì)促進(jìn)文明的進(jìn)步，富人和窮人、有學(xué)問(wèn)和沒(méi)有學(xué)問(wèn)的人，都在這里會(huì)面，它促進(jìn)了藝術(shù)、商業(yè)以及各種知識(shí)的發(fā)展?！边@是17世紀(jì)末，英國(guó)皇家學(xué)會(huì)成員約翰·雷頓發(fā)表的公開(kāi)言論。與其把咖啡館簡(jiǎn)單理解成喝東西、寫(xiě)文章的場(chǎng)所，倒不如說(shuō)稱其為思想的傳播與集散地，它甚至象征著資本社會(huì)階級(jí)觀念取締與言論自由的開(kāi)始，并逐漸在公民社會(huì)發(fā)展成一種質(zhì)樸無(wú)華的風(fēng)尚，延續(xù)至今。文章來(lái)源于環(huán)球時(shí)報(bào)-環(huán)球網(wǎng)長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國(guó) 專業(yè)的咖啡知識(shí)與咖啡技術(shù)交流微信號(hào)及新浪微博@精品咖啡香
