手機(jī)瀏覽中華飲品屆
Zoo Coffee致力于打造“都市中心的動(dòng)物園”，憑借動(dòng)物園文化與咖啡文化的巧妙結(jié)合，自2014年底登陸昆明以來就吸引了眾多慕名而來的顧客。在Zoo Coffee里沒有真實(shí)的動(dòng)物，但是隨處可見極具真實(shí)感的動(dòng)物模型，大型斑馬壁畫，長(zhǎng)頸鹿、老虎、猴子形狀的鐵藝、手工制造的原木等，真實(shí)地締造了只有在動(dòng)物園才能看到的視覺因素。
據(jù)介紹，此次開業(yè)Zoo Coffee云南嘉年華店與之前的云南南亞第一城旗艦店不同，采用了實(shí)體店股權(quán)眾籌的方式籌資。來自全國(guó)各地素不相識(shí)的股東在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上籌資267萬，合伙開了這家店鋪。而這也是Zoo Coffee首次以股權(quán)眾籌方式落地昆明。在Zoo Coffee的眾籌平臺(tái)頁(yè)面上，除了有企業(yè)的歷史、產(chǎn)品介紹、門店特色及未來發(fā)展的展示和介紹外，也將經(jīng)營(yíng)管理者的姓名公之于眾。
眾籌咖啡廳路上不只有Zoo Coffee
在中國(guó)，Zoo Coffee并非股權(quán)眾籌咖啡廳的先行者。目前與Zoo Coffe在同一個(gè)眾籌平臺(tái)募資的咖啡廳有9家。除Zoo Coffee外，60顆豆咖啡、一巖驛站咖啡館、悅咖啡也已完成眾籌，眾籌額度分別為62萬、36萬、1100萬人民幣，以悅咖啡最高。從“眾籌之家”網(wǎng)友的評(píng)論中來看，眾籌者最關(guān)心的問題集中在門店經(jīng)營(yíng)和資金用途上。以下為60顆豆咖啡眾籌頁(yè)面下的一個(gè)評(píng)論截圖。
而武漢、北京等地早在2013年就已出現(xiàn)多人眾籌的咖啡店，但最終以“關(guān)店”告終。北京her coffee：中國(guó)首家眾籌咖啡店之死2013年8月，66位來自世界各地、各行各業(yè)的海歸白富美，每人投資2萬元，共同籌集132萬元，打造出了中國(guó)首家女性眾籌咖啡館Her Coffee，吸引了不少人的目光。然而時(shí)隔一年，這個(gè)以眾籌起家的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，卻面臨著閉店的窘境。
在Her Coffee進(jìn)入絕境時(shí)，有專家指出其經(jīng)營(yíng)的弊端。首先是因?yàn)闃I(yè)態(tài)單一，即使是國(guó)內(nèi)的大牌咖啡廳如果僅僅是經(jīng)營(yíng)咖啡，沒有簡(jiǎn)餐大多都是難以盈利的。其次是因?yàn)榭Х葟d位置位于北京的CBD，此類咖啡廳的特點(diǎn)就在于，設(shè)計(jì)裝修很典雅，擁有獨(dú)立的包間;其次，在產(chǎn)品上配備商務(wù)簡(jiǎn)餐;第三，能夠提供無線上網(wǎng)服務(wù)。而Her Coffee以女性咖啡館為定位，在設(shè)計(jì)上小資情調(diào)頗為濃厚：燈光昏黃，音樂清雅，墻上掛著眾多美女股東的照片，大書架上擺滿了書，文藝氣息彌漫。這樣的設(shè)計(jì)，確是適合多有浪漫情懷的女性，但顯然，以商務(wù)人士居多的CBD并不適合Her Coffee的人群定位。再有從Her Coffee成立初期，股東們都是按照自己的感性認(rèn)知去做，而不是通過數(shù)據(jù)分析理性地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)，再加上風(fēng)格各異的原因，在生產(chǎn)和管理上都出現(xiàn)了大小不一的難度。另一方面，在經(jīng)營(yíng)問題上面考慮得太少，內(nèi)容設(shè)計(jì)、原材料管理、毛利率核定、損耗監(jiān)控都沒有邏輯，這是管理上的大漏洞。CC美咖：失敗后，發(fā)起人感言眾籌咖啡廳是不可能的CC美咖于2014年發(fā)起眾籌，兩周內(nèi)籌集100萬，且投資者均為美女。2014年3月8日光谷二店開業(yè)時(shí)，50個(gè)美女股東身穿抹胸長(zhǎng)裙在光谷最繁華的街頭照了張開業(yè)合影，沒花一分錢，上了頭條。然而，僅3個(gè)月后以關(guān)店告終。
經(jīng)營(yíng)失敗后，CC美咖發(fā)起人宋文艷對(duì)三個(gè)月即關(guān)門的原因作出了總結(jié)。
（以下為原文摘錄）1、股份太平均當(dāng)初沒經(jīng)驗(yàn)，招微股東一股2萬，許多微股東投了2萬后，就再也沒有出現(xiàn)過，可能2萬對(duì)她來說不算什么，但眾籌，籌的不光是錢，最重要是籌人和籌智。股東不光是要投這2萬塊，最重要的是你是咖啡廳的主人，要盡力來經(jīng)營(yíng)，讓它活起來，讓它掙錢?？稍S多人連一個(gè)月一次的股東會(huì)都不參加，一個(gè)月一次的董事會(huì)都到不齊9個(gè)人。1%的股權(quán)對(duì)她們來說，沒有吸引力，再加上沒有創(chuàng)業(yè)精神，注定會(huì)這樣。我們的教訓(xùn)：發(fā)起股東們至少要占60-70%以上的股份。眾籌少一點(diǎn)。2、股東要有選擇不是給錢就讓加入，要么有資源，要么有能力，要么有熱情。股東要設(shè)定退出機(jī)制。創(chuàng)業(yè)一定要辭職創(chuàng)業(yè)，不要試圖兼職創(chuàng)業(yè)，不可能的。3、經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)要去市場(chǎng)上聘請(qǐng)需要三種人才，一種是資源整合型的，可以給咖啡廳搞活動(dòng)搞人氣，一種是營(yíng)銷人才，線上線下都極其會(huì)營(yíng)銷，第三種是咖啡廳的專業(yè)運(yùn)營(yíng)人才，會(huì)做好喝的產(chǎn)品加服務(wù)做得好。沒有這三種人就不要開咖啡廳。（這是創(chuàng)業(yè)的最大難題，優(yōu)秀人才不好找，我們?cè)噲D在市場(chǎng)上找過，沒有，真有這么優(yōu)秀的人，就已經(jīng)自己創(chuàng)業(yè)去了）4、開在寫字樓里面的咖啡廳，一定要做主題，針對(duì)一個(gè)細(xì)分的人群市場(chǎng)，要做許多有粘性的粉絲活動(dòng)我們CC之前為什么活得好，因?yàn)樗且訦R這個(gè)領(lǐng)域?yàn)橹黝}的咖啡廳，眾籌之后，反而沒主題了。5、開咖啡廳，千萬不要抱著短時(shí)間賺錢為目的去做靠賣咖啡賺錢是不太可能的，可能只是你的一個(gè)興趣愛好。如果這個(gè)咖啡廳還是回到2年前，就是我們3個(gè)人開，就會(huì)一直開得很好。但走錯(cuò)了眾籌這一步，變成了一個(gè)急功盡利的商業(yè)產(chǎn)品，違背初心。我們初心原本就一句話：讓社交有溫度。綜上所述，是否你的商業(yè)項(xiàng)目要眾籌，眾籌什么，要根據(jù)自己的商業(yè)模式去確定，眾籌之后的運(yùn)營(yíng)是眾籌能否成功的關(guān)鍵，要科學(xué)理性的分析取舍，切忌盲目跟風(fēng)。
像Zoo Coffee這樣一個(gè)有成熟的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)、較高的市場(chǎng)知名度、獨(dú)特的門店特色以及在中國(guó)成功開店經(jīng)驗(yàn)的咖啡品牌，能否打破“眾籌難存”在中國(guó)市場(chǎng)的詛咒呢？我們只有拭目以待。
飲品界整合報(bào)道資料來源：云南網(wǎng) 商界招商網(wǎng) 經(jīng)理人分享 眾籌之家
