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吳伯超與一杯奶茶的緣分
快樂檸檬創(chuàng)始人吳伯超，在念軍校的時(shí)候并不打算當(dāng)一輩子的軍人，1994年他決定從陸軍上尉退役，不拿18%的優(yōu)惠存款，砸下78萬新臺(tái)幣退伍金創(chuàng)業(yè)，其中，還借了一筆3分利的周轉(zhuǎn)金。
就這樣，來到香港這個(gè)奶茶文化極其深厚，而又寸土寸金的地方搖奶茶！一開始，吳伯超就將門店開在了旺角的鬧區(qū)山東街，15坪的租金就要8萬5。
但是，事情往往沒有想象中的順利！
縱然，吳伯超把臺(tái)灣奶茶的原汁原味帶到香港，然而，第一月的賬面營(yíng)收卻只有8萬5，剛好夠付租金。為什么沒有賺頭？想必然，各位也知道原因了！只要去到香港的人都知道，香港的所謂奶茶，也就是我們?cè)诓璨蛷d喝到的“港式奶茶”，往往茶味、奶味都是非常香濃的。喝習(xí)慣了港式奶茶的香港人，自然覺得臺(tái)灣的奶茶味道像奶水，絲毫不夠香濃醇正。
于是，吳伯超，就改變了策略，將原來的配方作了修改，以迎合當(dāng)?shù)氐闹乜谖?。結(jié)果，一個(gè)月下來，營(yíng)收還是8萬5，而且不見回頭客！
后來，打聽之下，才知道香港人抱怨他們的奶茶雖然味道可以，但一杯賣12元，足足貴出來他們平常喝的一倍之多。
就這樣，賣了兩個(gè)月，吳伯超的奶茶大計(jì)還是沒有成功。在香港超級(jí)房地產(chǎn)的擠壓之下，積蓄幾乎付諸一炬！
但是，此時(shí)此刻的吳伯超并沒有打消繼續(xù)深入研究、發(fā)展的念頭。相反，經(jīng)過多方市場(chǎng)調(diào)研。終于讓他摸清楚了真正的市場(chǎng)問題！原來，香港的奶茶偏重于茶感，口感比較膩，但濃烈。而臺(tái)灣的奶茶好喝在茶香，入口容易，可以當(dāng)飲料，一天好幾杯都可以。于是，吳伯超決定了堅(jiān)持自己的路線。
時(shí)下，也可謂是天意，機(jī)緣巧合之下，碰上了香港一檔美食節(jié)目，“喝一口，35秒再吞下”，明星加持的美味，讓吳伯超在第三個(gè)月營(yíng)業(yè)額沖上了四、五十萬！
奶茶店創(chuàng)業(yè)起死回生 珍奶臺(tái)風(fēng)襲港
幾個(gè)月，快樂檸檬創(chuàng)始人吳伯超利用杠桿效應(yīng)，借助這股風(fēng)潮，一口氣開了20多家加盟店。當(dāng)時(shí)，還有小虎隊(duì)吳奇隆到香港發(fā)展，就更加助長(zhǎng)了這股“襲港臺(tái)風(fēng)”。
就這樣，快樂檸檬創(chuàng)始人吳伯超每天都要搖上七八百杯，晚上再搭乘12點(diǎn)50分的最晚班電車回到屯門。生意越做越好，但香港政府不發(fā)給工作簽證，說“奶茶不是高科技”，就只能拿觀光簽證當(dāng)打工仔，規(guī)定每?jī)芍芤x開香港轉(zhuǎn)境。
“那一年12月24日平安夜，我被迫出境，也同時(shí)下定決定，要證明奶茶是高科技?！笨鞓窓幟蕜?chuàng)始人吳伯超把操作“簡(jiǎn)單復(fù)雜化——糖分幾度、沖泡幾分鐘......”要求加盟商對(duì)調(diào)制配方跟步驟絕不馬虎。
經(jīng)過這瘋狂的發(fā)展，事業(yè)規(guī)模早已不可同日而語，但快樂檸檬創(chuàng)始人吳伯超透露，“給我再大的榮耀禮遇，我都不辦香港身分證”。
仙蹤林進(jìn)入大陸扎根
1996年，吳伯超決定到大陸發(fā)展。第一家門店開在上海復(fù)旦大學(xué)的五角場(chǎng)學(xué)區(qū)的五角場(chǎng)。很快，就引起了跟風(fēng)，一條街開了七八家門店。經(jīng)過思考，吳伯超決定用“秋千”作為形象標(biāo)識(shí)，坐在秋千上喝奶茶的仙蹤林，就此迅速打響了品牌。
接著，吳伯超挑在上海市中心最熱鬧的淮海路開店，租金高達(dá)20萬/月，他說，“這可是淮海戰(zhàn)役啊，大家都以為我瘋掉了，賣奶茶干嘛還挑最貴的地段賣”。但這一戰(zhàn)，卻讓仙蹤林就此在大陸打下根基。
淮海路開店大賣，仙蹤林在黃金地段宣示企業(yè)形象，大幅提升了品牌價(jià)值。投資加盟的速度越來越快，門店越來越多。到了2000年，仙蹤林在大陸一共開了80多家，成為了當(dāng)時(shí)最大的茶飲連鎖店。
直到星巴克1999年開始，高調(diào)進(jìn)入大陸市場(chǎng)，西方咖啡引爆了和東方茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。仙蹤林營(yíng)收一度銳減30%，被迫關(guān)閉了30多家加盟店。
快樂檸檬好事多磨
2006年，吳伯超的雅茗天地集團(tuán)決定成立另外一個(gè)奶茶連鎖“快樂檸檬”，跟仙蹤林不同的是，這是一家快飲店，只做外帶。
就在這短短兩年光陰里面，快樂檸檬已經(jīng)在香港、上海、廣州開設(shè)了合計(jì)約100家門店。而且，全部直營(yíng)！
世界上的事情，就是那么造物弄人！如日中天的快樂檸檬，卻成了08/09年的一波食品安全的“出頭鳥”。反式脂肪酸、塑化劑之類的報(bào)道，直接就將這個(gè)品牌打垮了！
直到今天，我們現(xiàn)在去到香港也看不到快樂檸檬的蹤影了。其在廣州的門店也受到很大影響。
快樂檸檬逆襲：掛牌上柜
但這個(gè)社會(huì)是不會(huì)淘汰那些真正用心做事的人的。唯有熱愛，是無懈可擊！
歷經(jīng)了食品安全風(fēng)波之后，吳伯超決定重整旗鼓。一線城市的門店收縮，并大力拓展二三線城市。并全面開放加盟，實(shí)行“區(qū)域加盟”與“單店加盟”同步發(fā)展的雙重戰(zhàn)略。
經(jīng)過這幾年的發(fā)展，快樂檸檬，又重新奠定了在快飲市場(chǎng)的地位！
截止上柜日前，雅名天地集團(tuán)旗下兩大茶飲品牌“仙蹤林”與“快樂檸檬”全球連鎖分店總數(shù)超過600家。并于2014年12月24日，以“F-雅茗”為名，以每股42元的價(jià)格于臺(tái)灣掛牌上柜！
